ਗੋਆ, ਭਾਰਤ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟਾ ਰਾਜ, ਇਸ ਦੇ ਬੀਚਾਂ ਲਈ ਕੀਮਤੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਸਿਰਫ ਰੇਤ ਅਤੇ ਸਰਫ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜੋ ਸੈਲਾਨੀਆਂ ਨੂੰ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਸੰਸਾਰ ਤੋਂ ਖਿੱਚਦਾ ਹੈ. ਗੋਆ ਦੇ ਭੋਜਨ ਦਾ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਇੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਸਦੇ ਖੇਤਰੀ ਭਾਰਤੀ ਖਾਣੇ ਨੂੰ ਗੋਆ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਅਰਬ ਸਾਗਰ 'ਤੇ ਇਸਦੇ ਤਟਵਰਤੀ ਸਥਿਤੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਗੋਆ ਦੇ ਰਸੋਈਏ ਵਿੱਚ ਚੌਲ, ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ, ਨਾਰੀਅਲ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਮੀਟ, ਸੂਰ ਅਤੇ ਸਥਾਨਕ ਮਸਾਲਿਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਡੂੰਘੇ ਸੁਆਦਾਂ ਨਾਲ ਸੁਗੰਧਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ. ਇਹ ਗੋਆਨ ਮੱਛੀ ਕਰੀ ਵਿਅੰਜਨ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਚਾਵਲ ਅਤੇ ਨਨ ਨਾਲ ਰਵਾਇਤੀ ਭੋਜਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰਵਾਇਤੀ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਵਰਗੀ ਭੋਜਨ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਪੌਂਡ (ਜਾਂ ਤਕਰੀਬਨ ਇਕ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਮੱਛੀਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਕੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਕਿੰਗਫਿਸ਼, ਮੋਨਕਫਿਸ਼, ਹਾਲੀਬੂਟ ਜਾਂ ਟੂਣਾ)
- ਸਿੰਚਾਈ ਦਾ 1 1/2 ਇੰਚ ਗੰਢ (ਗੰਨੇ ਦਾ ਸਿੰਚਾਈ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ)
- 1/2 ਕੱਪ ਗਰਮ ਪਾਣੀ
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼ ਕੱਟਿਆ
- 1 ਵੱਡਾ ਟਮਾਟਰ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 7 ਤੋਂ 8 ਸੁੱਕੇ ਲਾਲ ਮਿਠਾਈਆਂ
- 2 ਚਮਚੇ ਲਸਣ ਦਾ ਪੇਸਟ
- 1 ਚਮਚ ਅਦਰਕ ਪੇਸਟ
- 1 1/2 ਕੱਪ ਤਾਜ਼ਾ ਤਾਜ਼ੀ ਨਾਰੀਅਲ
- 2 ਚਮਚ ਦਨੀਦਾਰ ਪਾਊਡਰ
- 2 ਚਮਚਂ ਜੀਰੇ ਪਾਊਡਰ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ
- 1/2 ਚਮਚਾ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ
- 2 ਹਰੀ ਜੁਲਮ
- 2 ਚਮਚੇ ਸਬਜ਼ੀ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ
- ਗ੍ਰੇਵੀ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ (ਲਗਭਗ 2 ਕੱਪ)
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸਿੰਚਿਆ ਗਿਆ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਪਿਆਲਾ ਪਿਆ. ਹੁਣ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਇਮਾਰਤਾਂ ਨੂੰ ਭਰ ਕੇ ਮੇਜ਼ ਦੇਵੋ. ਸਾਰੇ ਮਿੱਝ ਨੂੰ ਕੱਢਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਖਿੱਚੋ. ਇਕ ਪਾਸੇ ਖਸਰਾ ਰੱਖੋ.
- ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ, ਨਾਰੀਅਲ, ਅਦਰਕ, ਲਸਣ, ਸੁੱਕੇ ਲਾਲ ਮਿਲਾਤੀਆਂ, ਸਾਰੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਾਸੈਸਰ ਵਿੱਚ ਤਾਮਾਰ + ਸ਼ੁਧ ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਪੇਸਟ (ਮਸਾਲਾ) ਬਣਾਉ.
- ਮੀਟ ਦੀ ਲਾਟ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ ਪੈਨ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਤੇਲ ਪਾਓ.
- ਹਰੇ ਮਿਰਗੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲਾ ਦੇ ਪੇਸਟ ਨੂੰ ਪਾਓ, ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤੇਲ ਅਤੇ ਫ਼ਰੇਮ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
- ਹੁਣ ਦੋ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਪਾ ਦਿਓ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਹਾਰਤ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਪਾਓ) ਅਤੇ ਰਿਲੀਟੀ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ. ਲੱਕੜ ਨੂੰ ਇਕ ਸਮਾਈ ਵਿਚ ਘਟਾਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਮੱਛੀ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਗ੍ਰੇਵੀ ਵਿਚ ਜੋੜੋ ਅਤੇ 10 ਹੋਰ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੌਰਾਨ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਕਵਰ ਨਾ ਕਰੋ.
- ਅੱਗ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਾਦਾ ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਨਾਲ ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਅ ਅਤੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਸਟੋਰੇਜ
ਤਾਜ਼ਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਗੋਆ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖਾਣਾ, ਜਾਂ ਇਸ ਗੱਲ ਲਈ ਕੋਈ ਭਾਰਤੀ ਭੋਜਨ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਆਧਾਰ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਮਸਾਲੇ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਮਸਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕੌਫੀ ਗ੍ਰਿੰਗਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਸਾਲੇ ਖਰੀਦ ਕੇ ਅਤੇ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਪੀਹ ਕੇ, ਤੁਹਾਡੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੇ ਫੁੱਲਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੋਵੇਗਾ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 620 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 23 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 136 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 726 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 51 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 58 ਗ੍ਰਾਮ |