ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ: ਇਥੇ ਕੋਰਮਾਸ ਹਨ ਅਤੇ ਕੋਰਮਾਸ ਹਨ ਪਰ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤ ਤੋਂ ਇਹ ਮੁਗਲ ਕੱਚੀ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਮੁੱਖ ਸਾਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਜਿਹੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਮੈਰਿਟ ਕਰਕੇ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਫਿਰ ਆਪਣੇ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦੀ ਬਣੀ ਮਿਸ਼ਰਤ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਟਮਾਟਰ, ਹਰੀਆਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਦਾਲਚੀਨੀ, ਐਲਰਜੀ, ਕਲੇਸ਼ਰ, ਧਾਲੀ, ਜੀਰੇ ਆਦਿ ਵਰਗੇ ਸਾਰੇ ਮਸਾਲੇ. ਕੋਰਮਾਂ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਤੋਂ ਲੈ ਕੇ ਮੱਧਮ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੋਟੀ ਜਿਵੇਂ ਚਪਾਤੀਆਂ (ਫਲੈਟਬੈੱਡ), ਪਰਤਸ (ਪੈਨ-ਤਲੇ ਹੋਏ ਫਲੈਟਬੈੱਡ) ਜਾਂ ਨਾੱਨ (ਤੰਦੂਰ ਜਾਂ ਓਵਨ ਵਿਚ ਬੇਕਿਆ ਹੋਇਆ ਫਲੈਟਬੈੱਡ).
ਉਚਾਰਨ: core-maa
ਆਉਟਲੈਟ ਸਪੈਲਿੰਗਜ਼: ਕੁਰਮਾ
ਉਦਾਹਰਨਾਂ: ਚਿਕਨ ਕੋਰਮ