ਏਰਗੂਲਾ | ਯੂਨਾਨੀ ਆਲ੍ਹਣੇ

ਏਰਗੂਲਾ ਨੂੰ ਇਟਲੀ ਵਿਚ "ਰੁਕੋਲਾ" ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਰਾਂਸ ਵਿਚ "ਰੂਰਕੀਟ", ਅਤੇ - ਕਦੇ-ਕਦੇ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਰਚਨਾਤਮਕ ਤੌਰ 'ਤੇ - ਗ੍ਰੀਸ ਵਿਚ "ਰਾਕਟ" ਵਜੋਂ. ਗ੍ਰੀਕ ਅਤੇ ਇਤਾਲਵੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਦੋਵਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਔਸ਼ਧ ਅਤੇ ਸਲਾਦ ਹਰੀ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਢਿੱਲੀ ਪੱਤੀਆਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਭਾਗ ਵਿਚ ਬੰਨ੍ਹਿਆਂ ਵਿਚ ਪਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਮੂਲ, ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਮਿਥੋਲੋਜੀ

ਅਰਗੂਲਾ ਦੱਖਣੀ ਯੂਰਪ ਅਤੇ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਪਰ ਇਹ ਹੁਣ ਦੁਨੀਆਂ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਉੱਗਿਆ ਹੈ.

ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰੋਮੀ ਜੀਵ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਬੀਜਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਔਗੂਗਲਾ ਬੀਜ ਸੰਜੋਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਪਹਿਲੀ ਸਦੀ ਦੇ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਸਮਰਥਕਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ.

ਕੀ ਅਗੇਗੂਲਾ ਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ

ਅਰਾਗੁਲਾ ਪੱਤੀਆਂ ਇੱਕ ਅਮੀਰ, ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਉਹ 6 ਤੋਂ 8 ਇੰਚ ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਮੂਲੀ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਰੰਗ ਦੇ ਓਕ ਦੇ ਪੱਤੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਸਟੈਮ ਚੈਨਲਾਂ ਵਾਲੇ ਲਾਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੰਕੇਤ ਮਿਲਦਾ ਹੈ. Arugula ਫੁੱਲ ਗੋਭੀ, ਬ੍ਰਸੇਲਸ ਸਪਾਉਟ , ਅਤੇ ਕਾਲਾ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਉਸੇ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿੱਚ ਹੈ.

ਅਗਰੁਲਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਤਾਜ਼ੀ ਹਰੀ ਸਲਾਦ ਵਿਚ ਅਰਾਗੂਲਾ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਇਕ ਮਿਰਚ, ਰਾਈ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਸੁਆਦ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਪੀਲੇ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਪੱਤੇ ਅਕਸਰ ਹਲਕੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਹੋਰ ਸਲਾਦ ਗਰੀਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਵਧੀ ਹੈ. ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਕਿ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਰੋਮੀ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਰੋਮੈਨ, ਚਿਕਸਰੀ, ਮਾਸਕੋ, ਲਵੈਂਡਰ, ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਜੋੜਨ ਲਈ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਸੀ.

ਇਸ ਨੂੰ ਫਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣ ਬਾਰੇ ਸੋਚੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਸ਼ਪਾਤੀਆਂ, ਜਾਂ ਚੀਜੇ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗੋਰਗੋਜ਼ੋਲਾ ਇਹ ਸਡਿਵਚਾਂ, ਚਿਕਨ ਅਤੇ ਟੁਨਾ ਸਲਾਦ, ਅੰਡਿਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ, ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਅਤੇ ਸਾਟਿਡ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਚਲਦਾ ਹੈ.

ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਦੀ ਆਪਣੀ ਪਸੰਦ ਨਾਲ ਵੀ ਕੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ- ਇਹ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਈਡ ਡਬਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਖੜਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਏਰਗੂਲਾ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਲਿਟੇਨ ਪੀਰੀਅਡ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ 'ਤੇ ਸਾਫ਼ ਸੋਮਵਾਰ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਏਰਗੂਲਾ ਸਟੋਰਿੰਗ

ਤਾਜ਼ੀ ਉਗੂਲਾ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੋ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸੀਲ ਯੋਗ ਪਲਾਸਟਿਕ ਬੈਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਉਹ ਦੋ ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਚੰਗਾ ਰਹੇਗਾ ਜਾਂ ਸ਼ਾਇਦ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਧੋਣ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰਦੇ ਹੋ

ਪੱਤਾ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਤਿੰਨ ਦਿਨ ਬਾਅਦ ਛੱਡਣੀ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ.

ਪੋਸ਼ਣ ਤੱਥ

ਏਰਗੂਲਾ ਲੋਹੇ ਦਾ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸਰੋਤ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਟਾਮਿਨ ਏ ਅਤੇ ਸੀ, ਅਤੇ ਨਾਈਟ੍ਰੇਟਸ ਅਤੇ ਕਈ ਐਂਟੀਆਕਸਡੈਂਟਸ ਵਿੱਚ ਵੀ ਉੱਚ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਲੜਾਈ ਅਤੇ ਜੈਸਟਰੋਇਨੇਟੇਨੇਸਟਾਈਨਲ ਫੋੜੇ ਅਤੇ ਚੰਬਲ ਦੀ ਮਦਦ ਕਰਨ ਲਈ ਰਿਪੋਰਟ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਸਭ ਤੋਂ ਸਲਾਦ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਏਰਗੂਲਾ ਕੈਲੋਰੀ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਪ੍ਰਤੀਭੂਤੀਆਂ

ਤੁਸੀਂ ਛੋਟੇ ਇਲਾਕੇ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿਚ ਏਰੂਗੂਲਾ ਲੱਭਣ ਦੇ ਯੋਗ ਨਹੀਂ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੇ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮੁਹਾਰਤ, ਬੇਬੀ ਪਾਲਕ, ਅੰਡੇਦਾਰ, ਡੰਡਲੀਅਨ ਗਰੀਨ ਜਾਂ ਰੈੱਡਿਕੀਓ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਵਧ ਰਹੀ ਆਰੂਗੁਲਾ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸੱਚਮੁੱਚ Arugula ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਜਾਰੀ ਰਹੇ ਨਵੇਂ ਸਪਲਾਈ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਵਿਕਾਸ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਬਸੰਤ ਰੁੱਤ ਵਿੱਚ ਧੁੱਪ ਵਾਲੇ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਬੀਜ ਚੰਗੀ ਫੁੱਟਦੇ ਹਨ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਕਿਸੇ ਉਤੇਜਿਤ ਰੁੱਖ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਦਰਖ਼ਤ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਰੱਖੋ ਜਿਸ ਵਿਚ ਭਾਰੀ ਪੱਤੀਆਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ.

ਵਧ ਰਹੀ ਹਾਲਾਤ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਏਰਗੂਲਾ 10 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਜਾਂ 45 ਦਿਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਮਿਆਦ ਪੂਰੀ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਦੇਰ ਗਰਮੀਆਂ ਵਿੱਚ ਸੂਰਜ ਇਸ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਮਾਰ ਦੇਵੇਗਾ - ਏਰਗੂਲਾ ਬਹੁਤ ਹਿਰਦਾ ਹੈ - ਪਰੰਤੂ ਇਹ ਪਿੰਜਰੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਤੀਬਰ ਅਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗਾ. ਆਪਣੇ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਪੱਤੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਏਰਗੂਲਾ ਪੌਦਿਆਂ ਲਈ ਬੀਜ ਲਗਾਓ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਾਹਰਲੀਆਂ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਛੂਹੋਗੇ ਤਾਂ ਜਿਆਦਾ ਵਧਣਗੇ.

ਯੂਨਾਨੀ ਨਾਮ ਅਤੇ ਉਰਦੂ

ਯੂਨਾਨੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿਚ ਏਰਗੂਲਾ ਨੂੰ ਆਰ.ਓ.-ਕਾਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ

ਇਸਦਾ ਯੂਨਾਨੀ ਨਾਮ ਰੁਕਾ ਜਾਂ ρόκα ਹੈ.