ਬਾਰਡੋਲੀਜ਼ ਸਾਸ ਲਈ ਇਹ ਰੋਟਕ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਇਕ ਕਲਾਸਿਕ ਫ੍ਰਾਂਸਿਸ ਸਾਸ ਹੈ. ਸਾਸ ਦਾ ਨਾਮ ਸਾਊਥਵੈਸਟ ਫਰਾਂਸ ਦੇ ਬਾਰਡੋ ਦੇ ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਾਈਨ-ਵਧ ਰਹੇ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਰੱਖਿਆ ਗਿਆ ਹੈ.
ਅਮੀਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ, ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਧਾਰਣ, ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਸਟੀਕ ਜਾਂ ਹੌਲੀ-ਭੂਲੇ ਹੋਏ ਬੀਫ ਨਾਲ ਭਰਨ ਲਈ ਬਾਰਡੋਲੀਜ਼ ਸਾਸ ਦੀ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਝੱਟਕਾ ਲਗਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਟੈਂਜੈਸੀ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗਮ ਲਾਲ-ਵਾਈਨ ਸੌਸ ਵੀ ਭੂਨਾ ਆਲੂਆਂ ਲਈ ਇਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਾਥ ਹੈ.
ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਸਾਸ ਇੱਕ ਬਾਰਡੋ ਵਾਈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇਗੀ, ਪਰ ਉਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਵਾਈਨ ਦੁਨੀਆਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹਿੰਗੇ ਹਨ. ਬਾਰਡੋ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ, ਇੱਕ ਚੰਗੀ-ਕੁਆਲਿਟੀ ਵਾਲੀ ਸੁਧਰੀ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਕਾਫੀ ਹੋਵੇਗੀ
ਬਾਰਸੇਲਿਸ ਦੀ ਸਤਹ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਸਾਸ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਇੱਕ ਦਿਨ ਪਹਿਲਾਂ ਤੱਕ, ਇੱਕ ਖਾਸ ਅੰਦਰੂਨੀ ਕਾੱਪੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 3/4 ਕੱਪ ਸੁੱਕੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ
- 2
- ਉਬਾਲੇ , ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕਿਆ ਥਾਈਮ
- 1
- ਬੇ ਪੱਤਾ
- 2 ਕੱਪ
- ਬੀਫ ਸਟਾਕ
- ਲੂਣ, ਸੁਆਦ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਭੂਰਾ
- 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਠੰਡੇ ਮੱਖਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਲਾਲ ਵਾਈਨ, ਹੌਜ਼, ਥਾਈਮੇ, ਅਤੇ ਬੇ ਪੱਤਾ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਰੋਲਿੰਗ ਫ਼ੋਲੀ ਨਾਲ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਅੱਧਾ ਆਪਣੀ ਮੂਲ ਵਾਲੀਅਮ ਤੇ ਘਟਾਓ.
- ਬੀਫ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਦੁਬਾਰਾ ਲਿਆਓ. ਸਕਿਮ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰੋ ਜੋ ਚਮਚ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਦਿਸਦਾ ਹੈ.
- ਬਾਰਡੋਲੀਜ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਜਿਹਾ ਚਮਚਾ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦਾ. ਚੈੱਕ ਕਰਨ ਲਈ, ਬਸ ਇਕ ਚਮਚ ਚਟਣੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬਕੀ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮਾਓ. ਚਮਚਾ ਲੈ ਲਵੋ ਅਤੇ ਪਿੱਠ ਨੂੰ ਵੇਖਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਝਟਕਾਓ. ਸਾਸ ਚੱਮਚ ਨੂੰ ਚੁਕਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਸੀ ਪਰ ਜੇ ਇਹ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਹਾਲੇ ਤਕ ਕਾਫੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ.
- ਇੱਕ ਜੂਨੀ-ਜਾਲੀਦਾਰ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਚਟਣੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮੌਸਮੀ ਸੀਜ਼ਨ. ਫੌਰਨ ਸੌਸ ਵਰਤੋ ਜਾਂ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਸਾਸ ਕਰਵਾ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਠੰਡ ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਚਟਣੀ ਦੀ ਗਰਮ ਸਤਿਆ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਪੈਨ ਦੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਗਰੇਜ਼ਪੂਫ ਦੇ ਚਮਚ ਦੇ ਪੇਪਰ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਜਾਂ ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਸਾਸ ਦੀ ਸਤਹ ਉੱਤੇ.
ਆਪਣੀ ਖਾਣਾ ਖਾਣਾ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ
ਤੁਹਾਡੇ ਬਾਰਡੋਲੀਜ ਸਾਸ ਦੀ ਕੁਆਲਟੀ ਤੁਹਾਡੀ ਵਰਤੋਂ ਵਾਲੀ ਵਾਈਨ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਵਾਈਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ 'ਤੇ ਅੰਗੂਠੇ ਦਾ ਨਿਯਮ ਕਦੇ ਵੀ ਸ਼ਰਾਬ ਨਾਲ ਨਹੀਂ ਪੀਂਦਾ ਜਿਸ ਨਾਲ ਤੁਸੀਂ ਪੀ ਨਹੀਂ ਸਕੋ.
ਪੁਰਾਣਾ ਪੁਰਾਣਾ, ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਬਚਿਆ ਹੋਇਆ ਵਾਈਨ, ਜਾਂ ਇਸ ਨਾਲੋਂ ਵੀ ਮਾੜਾ, "ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ" ਵਾਈਨ ਖਰੀਦਣਾ ਗਲਤ ਅਰਥਵਿਵਸਥਾ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਇਕ ਗਲਾਸ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹਣ ਲਈ ਠੀਕ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਸਵਾਦ ਵਧੀਆ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ, ਤਾਂ ਫਿਰ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਚੌਲ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਕਿਉਂ ਲੱਗੇਗਾ? ਛੋਟਾ ਜਵਾਬ ਇਹ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 44 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 1 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 210 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 3 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |