ਮਹਾਗੁ ਗਾਈ ਪਾਈਨ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ "ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਿਕਨ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਗਏ ਤਾਜ਼ਾ ਮਸ਼ਰੂਮ."
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਵੱਡੇ ਕਮਜੋਰੀ, ਸਕਿਨਹਲ, ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ (ਹਰੇਕ 7 ਤੋਂ 8 ਔਂਸ)
- ਮਾਰਨੀਡੇ:
- 2 ਚਮਚੇਦਾਰ ਚਿਕਨ ਚਟਣੀ
- 1 ਚਮਚ ਚਾਵਲ ਵਾਈਨ (ਜਾਂ
- ਸੁੱਕਾ ਚਿੱਟੀ ਵਾਈਨ )
- ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ (ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਮਿਰਚ) ਦੇ ਡੈਸ਼
- 2 ਚਮਚੇ cornstarch
- ਹੋਰ:
- 4 ounces ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ (ਕੋਈ ਵੀ ਭਿੰਨ)
- 5 ਡੱਬਾਬੰਦ ਤੂੜੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼
- 4 ਆੱਨਜ਼ ਡੱਬੇ ਬਾਂਬੋ ਦੀਆਂ ਕਮਤ ਵਧਣੀ
- 1/2 ਕੱਪ ਪਲੱਸ 2 ਡੇਚਮਚ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ
- 1 ਚਮਚ ਕਾਲੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 4 ਚਮਚੇ ਸਬਕ ਚਟਣੀ
- 1 ਚਮਚਾ granulated ਖੰਡ
- 1/4 ਚਮਚਾ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ
- 1 ਚਮਚ cornstarch
- 5 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਤੇਲ (ਜਾਂ ਲੋੜੀਂਦਾ)
- 2 ਚਮਚੇ ਛੋਟੇ ਹੋਏ ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
1. ਚਿਕਨ ਦੀਆਂ ਛਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਕ ਕਰੋ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਾਧੂ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਕੱਟ ਦਿਓ. ਛਾਤੀਆਂ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 2 1/2-ਇੰਚ ਲੰਬਾ ਅਤੇ 1/2 ਇੰਚ ਮੋਟੀ ਨਾਲ ਕੱਟੋ.
2. ਮਿਰਨੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਚਿਕਨ ਦੇ ਸਟਰਿਪਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜੋ, ਅਖੀਰੀ ਮੱਕੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰ ਦਿਉ. 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਸੰਗਮਰਮਾਤ ਕਰੋ.
3. ਜਦੋਂ ਚਿਕਨ ਮਰਜ਼ਿੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਤੇ ਚਟਣੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਸਿੱਲ੍ਹੇ ਕੱਪੜੇ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਨਾਲ ਤਾਜ਼ਾ ਮਸ਼ਰੂਮ ਹਟਾਓ
ਕੈਨਡ ਸਟਰਾਅ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਧੋਵੋ, ਖੁਸ਼ਕ ਅਤੇ ਟੁਕੜਾ ਪਾਓ. ਪਾਣੀ ਦੀ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਬਾਂਸ ਦੀਆਂ ਕਮਤਲਾਂ ਨੂੰ ਧੋ ਦਿਓ ਅਤੇ 1 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟ ਦਿਓ.
4. ਚਟਣੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਗੂੜ੍ਹੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ 1/2 ਕੱਪ ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ, 4 ਚਮਚੇ ਦਹੀਂ, ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਤਿਲ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ. ਝਪਕ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚ ਮੱਕੀਸਟਾਰਚ ਵਿੱਚ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
5. ਹਾਈ ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਮੱਧਮ-ਹਾਈ ਤੇ wok ਗਰਮੀ. 2 ਚਮਚੇ ਤੇਲ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੈਰਨਿਟਡ ਚਿਕਨ ਪਾਓ. ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਿਕਨ ਰੰਗ ਬਦਲ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਕਰੀਬ ਕਰੀਬ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. Wok ਤੋਂ ਹਟਾਓ
6. 1 ਚਮਚ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਤੇਲ ਗਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕੱਟਿਆ ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜੋੜੋ. ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਆਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ (2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ). ਚਿਕਨ ਬਰੋਥ ਦੇ 2 ਚਮਚੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਰਲਾਉ-ਤਲ਼ੀ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਬਹੁਤੇ ਤਰਲ ਸਪਾਰਟੇਡ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ.
7. ਵਿਕ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਧੱਕੋ. ਮੱਧ ਵਿਚ 2 ਹੋਰ ਚਮਚੇ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਬਾਰੀਕ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਚੇਤੇ-ਰਾਈ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੁਗੰਧਤ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਤੂੜੀ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹਿਲਾਉਣਾ-ਫਿਰ, ਫਿਰ ਬਾਂਸ ਦੀਆਂ ਕਮਤ ਵਧਣੀਆਂ ਪਾ ਦਿਓ.
8. ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨੂੰ ਵਿਕ ਦੇ ਪਾਸੇ ਤੱਕ ਲੈ ਜਾਓ. ਚਟਾਕ ਨੂੰ ਇਕ ਵਾਰ ਮੁੜ-ਹਿਲਾਉਣਾ ਦੇ ਦਿਓ ਅਤੇ wok ਦੇ ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਦਿਉ. ਮੋਟੇ ਕਰਨ ਲਈ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਜੂਸ. ਜਦੋਂ ਸਾਸ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਬੁਲਬੁਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਲਓ. ਹਰ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ, ਇਕ ਹੋਰ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਗਰਮ ਰਖਾਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 346 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 6 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 95 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,303 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 35 ਗ੍ਰਾਮ |