ਸੁਝਾਅ, ਤਕਨੀਕਾਂ, ਅਤੇ ਮਿੱਥੀਆਂ ਪ੍ਰਗਟ ਕੀਤੀਆਂ
ਸੁੱਕੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਹੈਰਾਨਕੁਨ ਮਾਤਰਾ ਹੈ- ਜਾਂ ਸ਼ਾਇਦ ਇਹ ਇੰਨੀ ਹੈਰਾਨੀ ਵਾਲੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਮਧੂ ਮੱਖਣ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕਾਰਬੀਆਂ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਸੋਮਾ ਹੈ, ਅਤੇ, ਇੱਕ ਵਾਰ ਸੁੱਕਣ ਤੇ, ਲੰਬੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਹੈ. ਉਹ ਵਧਣ ਲਈ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਆਸਾਨ ਹੋ ਗਏ ਹਨ, ਅਤੇ ਮਿੱਟੀ ਵਿੱਚ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਬੰਨਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਉਹ ਉਸ ਜ਼ਮੀਨ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਉਹ ਹੋਰ ਫਸਲਾਂ ਲਈ ਬਿਹਤਰ ਢੰਗ ਨਾਲ ਉਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
ਇਹਨਾਂ ਸਾਰੇ ਕਾਰਕਾਂ ਨੇ ਮਿਲ ਕੇ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਸਾਲਾਂ ਤੱਕ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦਾ ਇੱਕ ਸਾਧਨ ਬਣਾਇਆ ਹੈ.
ਪਰ ਆਪਣੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤੇ ਗਏ "ਤੱਥ" ਵੀ ਸ਼ੱਕੀ ਹਨ. ਇੱਥੇ, ਅਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨੂੰ ਖਰਾਬ ਕਰ ਦਿਆਂਗੇ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਸੁੱਕੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਲਈ ਕੁੱਝ ਲਾਭਕਾਰੀ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਸੁਝਾਅ ਦੇਵਾਂਗੇ.
ਇੱਕ ਘਟੀਆ ਝੂਠ
ਤੁਸੀਂ ਸਭ ਨੂੰ "ਕੰਡਿਆਲੀ, ਬੀਨਜ਼, ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਦਿਲ ਲਈ ਚੰਗਾ ਕਹਿ ਰਹੇ ਸੁਣਿਆ ਹੈ, ਜਿੰਨਾ ਤੁਸੀਂ ਜਿੰਨਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਖਾਓਗੇ ...." ਅਤੇ, ਹਾਂ, ਬੀਨ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਗੰਦਗੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਗੈਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੀਨਜ਼ ਵਿਚ ਕੁਝ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਾਡੇ ਪੇਟ ਵਿਚ ਹਜ਼ਮ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਸਾਡੇ ਪੇਟ ਵਿਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਿੱਥੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਮੌਜੂਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹਜ਼ਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ- ਅਤੇ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਗੈਸ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ, ਨਿਰਯਾਤ ਕੀਤੇ ਗੈਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਤੁਹਾਡੇ ਆਂਤੂਨਿਕ ਤੰਦਰੁਸਤ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਤੁਹਾਡੇ ਆਂਦਰ ਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਅਤੇ ਬੀਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਤਿਆਰੀ. ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬੀਨਜ਼ ਦਾ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ 'ਤੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਅਸਰ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਬੀਨ ਕਰਨ ਵਾਲੀਆਂ ਬੀਨਿਆਂ (ਇਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਖਾਰਜ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ) ਇਸ ਵਿਚਾਰ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਕਿ ਪਿੰਕਣਾ ਗੈਸ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਓਲੀਗੋਸੈਕਰਾਈਡ ਨੂੰ ਖ਼ਤਮ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ. ਇਹ ਸੱਚ ਹੈ, ਕੁਝ ਹੱਦ ਤਕ, ਪਰ ਖੋਜ ਦਰਸਾਉਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਿਰਫ oligosaccharides ਨੂੰ 25 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਤੱਕ ਘਟਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਸੀਮੈਂਟ ਜੋ ਬੀਨ ਦੀਆਂ ਸੈਲ ਦੀਆਂ ਕੰਧਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਗੈਸ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿੰਕ ਰਾਹੀਂ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
ਇਸ ਲਈ ਗੈਸ ਨੂੰ ਖ਼ਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਬੀਨ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਬੀਨਜ਼ ਥੋੜ੍ਹੇ ਹੀ ਅਸਰਦਾਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ-ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਪਾਣੀ ਦੇ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਵੀ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਬੀਆਨ ਲੈ ਜਾਓ, ਜੇ ਗੈਸ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ. ਬੇਆਨੋ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਐਂਜ਼ਾਈਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਅਪਰਾਧੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ ਨੂੰ ਤੋੜ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਠੋਸ ਵਿਸਥਾਰ ਟੈਂਡਰ
ਇੱਕ ਅਸਲੀ ਮਿੱਥ ਹੈ ਕਿ ਲੂਣ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਐਸਿਡ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਸਖ਼ਤ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ- ਅਤੇ ਇਹ ਉਮਰ ਵੀ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਇੱਕ ਬੈਚ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ ਜੋ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ ਦਾ ਅੰਤ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਇਹ ਬਹਿਸਾਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ ਕਿ ਉਹ ਬੁੱਢੇ ਹੋ ਗਏ ਹਨ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਫਸ ਗਏ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁਪਰਮਾਰਕੀਟ ਵਿਚ ਖਰੀਦ ਲਿਆ ਹੋਵੇ, ਪਰ ਇਸ ਦਾ ਇਹ ਮਤਲਬ ਨਹੀਂ ਹੈ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਿਛਲੇ ਸਾਲ ਵਿਚ ਚੁਣਿਆ ਗਿਆ ਸੀ. ਉਹ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ 10 ਸਾਲ ਦੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਸੁੱਕੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਕੋਈ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਰੱਖ ਪਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ, ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ ਸਖਤ ਅਤੇ ਔਖਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪਰ, ਸਿਰਕੇ, ਟਮਾਟਰ, ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਜਾਂ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਸਖਤ ਬਣਾ ਦੇਵੇਗੀ (ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਤੇ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨਹੀਂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ) ਐਸਿਡ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਬੀਜ ਕੋਟ ਨਾਲ ਬੰਨ੍ਹਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪ੍ਰਚੱਲਤ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਕੋਟ ਨੂੰ ਹੋਰ ਵੀ ਮੁਸ਼ਕਲ ਬਣਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਜੋੜ ਰਹੇ ਹੋ ਤਾਂ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਖਤਮ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਡੀਕ ਕਰੋ.
ਡਰੀਡ ਬੀਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨਾ
ਸੁੱਕੇ ਹੋਏ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਮੁੜ ਨਿਰੋਧਿਤ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਰਾਤ ਨੂੰ (12 ਤੋਂ 24 ਘੰਟੇ) ਭਿੱਜਣ ਜਾਂ ਗਰਮ ਪਾਣੀ (3 ਤੋਂ 4 ਘੰਟੇ) ਵਿਚ ਸਮਕਾਲੀ ਹੋਣ ਨਾਲ ਬਰਾਬਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੂਰਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਡੁੱਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤਰਲ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਜੋ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਗੈਸ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਨੂੰ ਘਟਾ ਦੇਵੇਗੀ ਪਰ ਕੁਝ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਵੀ ਰੱਦ ਕਰ ਦੇਵੇਗੀ), ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਸੇ ਤਰਲ ਵਿਚ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇੱਥੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਇਕ ਤਰੀਕਾ ਹੈ:
- ਬੋਤਲਾਂ ਨੂੰ ਡਬਲ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਡੰਪ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੋਟ ਵਿਚ ਦੋ ਵਾਰ ਬਹੁਤ ਹੀ ਵਧੀਆ-ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਤਜਰਬੇ ਵਾਲਾ ਸਟੌਕ ਜੋੜੋ.
- ਸਟੋਵ ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਿਆਓ. ਤੁਰੰਤ ਇੱਕ ਕੋਮਲ ਸਿਮਰਨ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ
- ਕੁੱਕ ਨੂੰ 3 ਘੰਟੇ ਅਤੇ ਟਾਪ-ਆਫ ਸਟਾਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਲੋੜੀਦੀ ਬੀਨ ਨੂੰ 1/2 ਇੰਚ ਤਰਲ ਦੁਆਰਾ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ.
- ਆਪਣੇ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ
- ਫਾਈਨਲ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਕਦਮ ਨੂੰ 300 ਐੱਫ. ਤੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡਚ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਬੀਨ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਾਮੱਗਰੀ ਤਰੋ-ਬਸਰ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਗਰਮੀ ਨਾਲ ਘਿਰਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਉਹ ਸਟੋਵ-ਚੋਟੀ ਉੱਤੇ ਕਰਦੇ ਹਨ.
- ਫਾਈਨਲ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗੇਗਾ. ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉ ਕਿ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਚੈੱਕ ਕਰੋ ਕਿ ਮਧੂ-ਮੱਖੀਆਂ ਸੁੱਕ ਰਹੀਆਂ ਹਨ
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ
ਕੁਝ ਚੀਜਾਂ ਹਨ ਜਿਹੜੀਆਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਮਨ ਵਿਚ ਰੱਖ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਜਦੋਂ ਸੁੱਕੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਇੱਕ ਟੈਂਡਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਨਤੀਜਾ ਪੱਕਾ ਕਰਨ ਲਈ ਦਵਾਈਆਂ ਮਿਲਦੀਆਂ ਹਨ. ਜਦ ਤੱਕ ਬੀਨਜ਼ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਪੀਂਦੇ ਹਨ, ਜਦ ਤੱਕ ਰਾਈਡੀਡੀਟ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਕਿਉਂ ਨਾ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਚੱਖੋ? ਸਟਾਕ ਦਾ ਇੱਕ ਪਲਾਸ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਸਟਾਕ ਵਿਚ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਮੁੜ ਮਾਰੋ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਟਾਕ ਵਿਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉ. ਉਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਬੀਨਜ਼ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕਦੇ ਖਾਧੀ ਹੈ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪਾਸਤਾ, ਆਲੂਆਂ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਲਗਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਸਟਾਕ ਨੂੰ ਲੂਣ ਕਿਉਂ ਨਹੀਂ ਲੈਂਦੇ? ਸੈਸਨਿੰਗ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ, ਲੂਣ ਮਧੂ-ਮੱਖੀ ਵਿਚ ਘੁੰਮ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ, ਯਾਦ ਰੱਖੋ, ਲੂਣ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਸਖਤ ਬਣਾ ਨਹੀਂ ਦੇਵੇਗੀ.
ਆਪਣੇ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੱਕ ਕਰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਬੀਨਜ਼ ਔਖੇ ਹੋ ਜਾਣਗੇ (ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਤਾਜ਼ਗੀ ਬਾਰੇ ਪਤਾ ਨਾ ਹੋਵੇ), ਪਕਾਉਣਾ ਤਰਲ ਲਈ ਅੱਧਾ ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਪਾਓ. ਇਹ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰੇਗਾ.