ਸਾਲੀ ਬੋਟੀ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ, ਮਸ਼ਹੂਰ ਅਤੇ ਸ਼ੁਭਚਿੰਤ ਪਾਰਸੀ (ਪੱਛਮੀ ਭਾਰਤੀ) ਕਟੋਰੇ ਹੈ. ਇਸਨੂੰ ਸੱਲੀ (ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਹੈ) ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਸਟਿਕਸ ਅਤੇ ਬੋਟੀ ਦਾ ਨਾਂ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਮੀਟ ਦੇ ਭਾਗ ਹਨ. ਮੈਂ ਸਾਲੀ ਬੋਟੀ ਨੂੰ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਦਿਨ ਪਿੱਛੋਂ ਵੀ ਵਧੀਆ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ! ਇੱਕ ਹਰੇ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਗਰਮ, ਤਾਜ਼ੀਆਂ ਛੱਤੀਆਂ, ਪਰਤਸ ਜਾਂ ਨਾਵਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲ ਕੇ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਕਰ ਲਈ:
- 1 ਕਿਲੋ ਬੱਕਰੀ ਮੀਟ, 1.5 "ਤੋਂ 2" ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ (ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਲਈ ਕੁਝ ਹੱਡੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ)
- 4 ਟੀ.ਬੀ.ਐਸ. ਸਬਜ਼ੀ / ਸੂਰਜਮੁਖੀ / ਕਨੋਲਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ (ਮੀਟ ਪਕਾਉਣ ਲਈ)
- 4 ਛੋਟੇ ਜ 3 ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਪਿਆਜ਼ (ਬਹੁਤ ਹੀ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟੇ ਹੋਏ)
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਅਦਰਕ ਪੇਸਟ / ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ ਤਾਜ਼ਾ ਅਦਰਕ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਲਸਣ ਪੇਸਟ / ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ ਤਾਜ਼ੇ ਲਸਣ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਹਲਦੀ ਪਾਊਡਰ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ (ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਘਟੀਆ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਘਟਾਓ)
- 3 ਵੱਡੇ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੇ ਜੁਰਮਾਨਾ ਕੱਟਿਆ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ. ਗੁੜ / ਗੁਰ
- 1 ਤੇਜਪੱਤਾ ਵਾਈਟ ਸਿਰਕੇ
- ਗਾਰਨਿਸ਼: 1/2 ਕੱਪ ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਧੁੰਧਮ ਪੱਤੇ
- ਸਾਲੀ ਲਈ:
- 5 ਵੱਡੇ ਆਲੂ (ਮਿਕਸਟੀਕ ਜਾਂ ਜੂਲੀਅਨ ਵਿੱਚ ਛਾਲੇ ਅਤੇ ਕੱਟੋ)
- 3 ਤੋਂ 4 ਕੱਪ ਸਬਜ਼ੀਆਂ / ਸੂਰਜਮੁਖੀ / ਕੈਨੋਲਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ, ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਚਾਕਰਾਂ ਦੇ ਡੂੰਘੇ ਭੋਜਨ ਲਈ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਡੂੰਘਾ, ਭਾਰੀ ਭਾਰੀ ਬੋਤਲ ਵਾਲਾ ਬਰਤਨ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਗਰਮ ਹੋਵੇ, ਪੈਨ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਤੇਲ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਗਰਮ ਹੋਵੇ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤਕ ਮਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਸੁਗੰਧਿਤ ਸੁਨਹਿਰੀ ਮੋੜਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ.
- ਹੁਣ ਅਦਰਕ ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਚ ਅਤੇ ਮੀਟ ਅਤੇ ਭੂਰਾ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਵਧਾਓ ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਭੂਰੇ ਤੋਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
- ਹੁਣ ਹੂਲੀਅਨ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਰਲਾਓ. ਤੇਲ ਨੂੰ ਮੀਟ ਤੋਂ ਅਲਗ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਾ ਕਰੋ. ਇਸ ਵਿੱਚ 10 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸੰਕੇਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਸਾਲੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ.
- ਹੁਣ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਕਰੋ. ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦਾ ਇਕ ਪਿਆਲਾ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਆਉ ਅਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤੱਕ ਮਾਸ ਬਹੁਤ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਮਾਸ ਖਾਣਾ ਪਕਾ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਪਰ ਸਾਲੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਸਹੀ ਸਮਾਂ ਹੈ ਘੱਟ ਤੋਂ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ. ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਆਲੂ ਜੂਲੀਨਸ ਨੂੰ ਡੂੰਘੀ ਫਰਾਈ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਪਕੜੀਆਂ ਇਕ ਸੁੰਦਰ ਰੰਗ ਬਣ ਜਾਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਡਰੇਨ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਰੱਖੋ.
- ਜਦੋਂ ਮਾਸ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਰੀ ਨੂੰ ਗੁੱਗਰ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਇਕ ਹੋਰ 2-3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕ. ਜਦੋਂ ਇਹ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਪਕਵਾਨ ਕਾਫ਼ੀ ਮੋਟਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਥੋੜਾ ਮੋਟਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੇ, ਗਰਮ ਤੋਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਤਾਜ਼ੀ ਪਨੀਰ ਪੱਤੇ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ.
- ਸਲੀ ਬੋਟੀ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ - ਸਟੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੇਬਿੰਗ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਮਾਸ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸੈਲਾਨੀ ਨਾਲ ਗਾਰਨ ਪਾਓ. ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੈ! ਚਪਾਤੀ , ਪਰਾਥਾ ਜਾਂ ਨਾੱਨ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਸੁਝਾਅ: ਮਾਸ ਲਈ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁੱਕਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 1958 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 208 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 29 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 102 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,840 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 27 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |