ਸਪੈਟਲਜ਼ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਜਰਮਨ ਪਾਸਤਾ ਹੈ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ - ਕਈ ਵਾਰ ਛੋਟੀਆਂ, ਅਣਮੁੱਲੀ ਆਕਾਰ ਵਾਲੇ ਡਾਂਪਲਿੰਗ, ਜੋ ਕੁਝ ਕੁ ਗੌਂਕਚੀ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ, ਛੋਟੇ, ਅਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ ਤੇ ਆਕਾਰ ਵਾਲੇ ਪਾਸਤਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਮੱਧਮ-ਲੰਬੇ, ਗੋਲ, ਮੋਟੇ ਨੂਡਲਸ ਵਪਾਰਕ ਸੁੱਕਣ ਵਾਲੇ ਰੂਪ ਅਕਸਰ ਇਹ ਆਖਰੀ ਕਿਸਮ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ).
ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਜਰਮਨ ਅਤੇ ਆਸਟ੍ਰੇਸ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨਾਲ ਪਛਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰੰਤੂ ਉਹ ਟਰੈਂਟਨੋ-ਆਲਟਾ ਅਡਿਗੇ / ਸੁੱਟੀਰੋਲ ਦੇ ਜਰਮਨ-ਪ੍ਰਭਾਵੀ ਉੱਤਰੀ ਇਤਾਲਵੀ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਹੁਤ ਆਮ ਹਨ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮੀਟ ਦੇ ਭਾਂਡੇ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਕਾਉਣ, ਸਟੋਜ਼ ਜਾਂ ਸੌਸੇਜ਼ ਵਰਗੇ ਸਾਈਡ ਡਬਲ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਦਿਲ ਤੇ ਸਰਦੀ ਦੇ ਪਾਸਤਾ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਇਹ ਤੇਜ਼-ਅਤੇ-ਆਸਾਨ ਸੰਸਕਰਣ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁੱਕੇ ਸਪੈਟਲਜ਼ ਨੂੰ ਵਰਤਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਆਪਣੀ ਖੁਦ ਦੀ ਤਾਜ਼ਾ, ਹੱਥਾਂ ਵਾਲਾ ਸਪਾਟਲਜ਼ ਬਣਾਉਣਾ ਮੁਸ਼ਕਲ ਨਹੀਂ ਹੈ . ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਤਾਜ਼ਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪੱਕੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਘਟਾਓ - ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਡਰੇਨਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤਾਜ਼ੇ ਟੁਕੜੇ ਸਿਰਫ 1-2 ਮਿੰਟ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਮਿਸ਼ਰਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਘੁੰਮਣਾ ਪਵੇਗਾ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਚਮਚੇ + 2 ਚਮਚੇ ਮੱਖਣ
- 1 ਛੋਟਾ ਕਲੀ ਲਸਣ (ਛਿੱਲ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ)
- 1 ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਧੂੜ (ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ)
- ਸਮੁੰਦਰੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ (ਪਾਸਤਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲਾ ਪਾਣੀ ਲਈ)
- 1 ਪਿੰਟ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਕੱਟੇ (ਤੁਸੀਂ "ਰੈਗੂਲਰ" ਸਫੈਦ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਤਾਜ਼ੀ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ)
- 250 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਸਪੈਟੀਜ਼ਲ / ਸਪੈਟਲ (ਜਾਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਸੁੱਕੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਆਂਡਾ ਨੂਡਲਜ਼)
- 1 ਕੱਪ ਹਲਕਾ ਕਰੀਮ
- ਚੰਗੀ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨੀ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ, ਸੁਆਦ
- 2 ਡੇਚਮਚ ਗਾਰਨਿਸ਼ (ਵਿਕਲਪਿਕ) ਲਈ ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ ਮਿਸ਼੍ਰਿਤ ਪੈਨਸਲੀ ਜ ਚਵੀਜ਼
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਹਾਈ ਗਰਮੀ (ਪਾਸਤਾ ਲਈ) ਤੋਂ ਉਬਾਲਣ ਲਈ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਕਵਰ ਕਰੋ, ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਕਰੋ.
- ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਦੇ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਦੇ ਦੋ ਡੇਚਮਚ ਪਿਘਲ. ਲਸਣ ਅਤੇ ਚਾਹੋ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋਣ ਤਕ ਤਕਰੀਬਨ 1.5 - 2 ਮਿੰਟਾਂ ਤਕ ਚੁਕੋ.
- ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਤਕਰੀਬਨ 3 ਮਿੰਟ ਤਕ ਨਰਮ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਚਿੱਟਾ ਨਾ ਬਣਾਓ. ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨੂੰ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ, ਇੱਕ ਲਿਡ ਜਾਂ ਉਲਟ ਪਲੇਟ ਨਾਲ ਨਿੱਘੇ ਰਹਿਣ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੋਟੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਲੂਣ ਦੇ 1 ਚਮਚ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਫਿਰ, ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਪੂਰੀ ਰੋਲਿੰਗ ਫ਼ੋਲੀ ਤੇ ਵਾਪਸ ਆਉਂਦਾ ਹੈ, ਪਾਸਤਾ. ਕੁੱਕ ਜਦ ਤਕ ਸਿਰਫ 2 ਮਿੰਟ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ (ਪੈਕੇਜ 'ਤੇ ਸੁਝਾਏ ਟਾਈਮਿੰਗ ਦੇ ਆਧਾਰ' ਤੇ ਜਾਂ ਥੋੜਾ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਟੈਸਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਦਾ ਕੱਟ ਲੈਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਚਿੱਟਾ ਕੋਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ). ਜਦੋਂ ਇਹ ਉਸ ਸਮੇਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਡੂਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਲਦੀ ਨਾਲ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਇਸ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਦੁਬਾਰਾ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਢ ਦਿਓ.
- ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਵਿਚ ਪੈਨ ਵਿਚ ਮੱਖਣ ਦੇ ਬਾਕੀ 2 ਚਮਚੇ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸਪੈਜ਼ੈਟਲ ਨੂੰ ਵਧਾਓ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਵਧਾਓ ਅਤੇ ਪਕਾਓ, ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਜਾਂ ਸਪੈਟੁਲਾ ਦੇ ਨਾਲ ਖੰਡਾ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ spatzle ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਭੂਰਾ ਹੈ, ਲਗਭਗ 2 ਮਿੰਟ. ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਘੱਟ ਤੇ ਘੱਟ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਗਰਮ ਹੋਣ ਤਕ, ਜਦ ਤਕ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਨਾ ਆਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਕਰੀਬ 1 ਮਿੰਟ. ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਲਈ ਸੀਜ਼ਨ ਬਾਰੀਕ ਬਾਰੀਕ parsley ਅਤੇ / ਜ chives ਨਾਲ Garnish, ਜੇ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ
- ਤੁਰੰਤ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
ਵਧੀਆ ਵਾਈਨ ਦਾ ਸਾਥ ਆੱਲਟੋ ਅਡਿਗੇ ਖੇਤਰ, ਇਕ ਗਵੇਰਜ਼ਟ੍ਰਮੀਮਨਰ ਜਾਂ ਰਿਸ਼ੀਲਿੰਗ ਤੋਂ ਇਕ ਪਿਨੋਟ ਗਰਿੀਗੋ ਹੋਵੇਗਾ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 729 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 57 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 35 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 165 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 760 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 48 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 4 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |