ਇਹ ਲੇਲੇ ਅਤੇ ਚੌਲ ਸੂਪ (ਖਾਰਕੋ) ਜਾਰਜੀਅਨ ਮੂਲ ਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਪੱਛਮ ਨੂੰ ਕਾਲੇ ਸਾਗਰ, ਉੱਤਰ ਵੱਲ ਰੂਸ, ਦੱਖਣ ਵੱਲ ਤੁਰਕੀ ਅਤੇ ਅਰਮੀਨੀਆ ਅਤੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬ ਵਿਚ ਆਜ਼ੇਰਬਾਈਜ਼ਾਨ ਦੀ ਸਰਹੱਦ ਹੈ.
ਜਾਰਜੀਆ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰੰਪਰਾ ਹੈ ਜਿਸ ਤੋਂ ਰੂਸ ਨੇ ਉਦਾਰਤਾ ਨਾਲ ਉਧਾਰ ਲਿਆ ਹੈ. ਪਰਿਵਾਰ ਤੋਂ ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਖਿੱਤੇ ਤਕ ਖਰਖੋ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਰੂਪ ਹਨ.
"" (ਵਰਕਰ ਪਬਲਿਸ਼ਿੰਗ ਕਾ. ਇੰਕ., 1990) ਵਿੱਚ, ਲੇਖਕ ਅਨਯਾ ਵਾਨ ਬਰਮਜਨ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਉਹ ਗੋਮਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਚਿੱਟੇ ਲੇਲੇ ਵਾਂਗ ਮਜ਼ਬੂਤ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਮੇਰੇ ਲਈ ਲੇਲੇ ਇੱਕ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਸੁਆਦ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੈਂ ਆਪਣੇ ਖਰਖੋ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਕੁਝ ਕੁੱਕ ਟੈਂਟ ਅਤੇ ਟਰੀਡੇਨ ਵਰਗੇ ਹੋਰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਮੈਂ ਆਪਣੀ ਖਾਰਿਸ਼ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ.
ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਹੈ ਟੀਕਲੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ, ਇਕ ਦੁਕਾਨਦਾਰ ਖੱਟਾ ਪਲਮ ਰੋਲ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਫਲ ਚਮੜੇ) ਨੂੰ ਆਯਾਤ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਲੱਭ ਸਕਦੇ, ਤਾਂ ਆਧੁਨਿਕ ਰਸੋਈਏ ਇੰਮੀਨੀਟ ਪੇਸਟ (ਭਾਰਤੀ ਗਰੋਸਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ) ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਵਰਤਦੇ ਹਨ.
ਮੈਨੂੰ " ਟੇਮ ਟੂ ਟੇਬਲ" ਵਿਚ ਦਿਲਚਸਪ ਕੀ ਮਿਲਦਾ ਹੈ, ਬ੍ਰੈਮਜਨ ਦਾ ਕਮਿਊਨਿਸਟ ਰੂਸ ਸਟਲੋਵਿਆ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ, ਜਾਂ ਕਾਮਿਆਂ ਦੇ ਕੈਫੇਟੇਰੀਆ, ਜਿੱਥੇ ਖਾਰੋ ਸਭ ਤੋਂ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸੀ. ਸਟੋਲਾਵਾਏ ਇੱਕ ਪੋਲਿਸ਼ ਮਿਲਕ ਬਾਰ ਜਾਂ ਬਾਰ ਮਲੇਜ਼ਨੀ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 1/2 ਪਾਊਂਡ ਲੇਲੇ ਵਾਲਾ ਮੋਢੇ ਦਾ ਮੀਟ (ਚਰਬੀ ਦੀ ਛਾਂਟੀ ਅਤੇ 1 1/2-ਇੰਚ ਵਾਲੇ ਕਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ)
- 1/4 ਕੱਪ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦਾ ਆਟਾ
- 2 ਔਂਸ ਮੱਖਣ
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 2 ਚਮਚੇ ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ (ਜਾਂ 8 ਔਊਸ ਪੀਲਡ, ਦਰਜਾ ਅਤੇ ਪਾਸਤਾ ਟਮਾਟਰ)
- 3 ਕਲੇਸ ਲਸਣ (ਕੁਚਲਿਆ)
- 8 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਸਟਾਕ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- 8 ਔਨਸ ਕੱਟਿਆ ਖਟਾਈ ਪਲਮ ਰੋਲ (ਟੀਕੇਲਪੀ) (ਜਾਂ ਦੋ ਚਮਚੇ ਚੂੰਗੀ ਦੇ ਪੇਸਟ ਨੂੰ 1/4 ਕੱਪ ਹੌਟ ਸਟੋਰੇਜ, ਜਾਂ 3 ਜਾਂ ਵੱਧ ਚਮਚਾਂ ਦਾ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ)
- 1/2 ਕੱਪ ਚੌਲ (ਧੋਤਾ ਅਤੇ ਸੁਕਾਇਆ)
- 1/4 ਕੱਪ ਡਲ (ਗਾਰਨਿਸ਼ ਲਈ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਆਟੇ ਦੇ ਵਿੱਚ ਲੇਲੇ ਦੇ ਕਿਊਬ ਘਟਾਓ ਇੱਕ ਵੱਡੇ saucepan ਜਾਂ ਡਚ ਓਵੈਨ ਵਿੱਚ, ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਭੂਰੇ ਨੂੰ ਹਰ ਪਾਸੇ ਖੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਲੇਲੇ
- ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਪਿਆਜ਼, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਲੋੜ ਪਵੇ ਤਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੱਖਣ ਪਾਓ.
- ਪਾਣੀ ਜਾਂ ਸਟਾਕ ਅਤੇ 1 ਚਮਚਾ ਵਿਕਲਪਕ ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਫੋਮ ਨੂੰ ਛੱਡੇ ਜਿਸ ਨਾਲ ਸਤਹ ਤੇ ਚੜ੍ਹਦਾ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ, 1 1/2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਅੰਸ਼ਕ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ.
- ਪਲੌਮ ਰੋਲ ਅਤੇ ਰਿਨਸਡ ਅਤੇ ਡਰੇ ਹੋਏ ਚੌਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਵਾਪਸ ਜਾਓ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲੋ, 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਕਵਰ ਕਰੋ, ਕਣਕ ਦੇ ਥੱਲੇ ਤਕ ਚਿਪਕਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਕਦੇ-ਕਦੇ ਖੰਡਾਓ. ਜੇ ਸੂਪ ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਟਾਕ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.
- ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਡਲ ਦੇ ਨਾਲ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਕਟੋਰੇ ਅਤੇ ਸਜਾਵਟ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 433 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 24 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 95 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 255 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 29 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 25 ਗ੍ਰਾਮ |