ਪਾਸਸਟੋਕੋ ਲਾਸਾਗਨ ਦਾ ਇਕ ਸੁਆਦਲਾ ਰੂਪ ਹੈ ਜੋ ਵੈਨੇਜ਼ੁਏਲਾ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਇਸਦਾ ਉਤਪੱਤੀ ਮੈਡੀਟੇਰੀਅਨ ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਕਿ ਪੈਟਸਟੀਓਓ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕਮੀ ਨਮਕੀਨ ਪਾਸਤਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ ਬੇਚਮਿਲ ਸਾਸ ਨਾਲ ਬਣਦੀ ਹੈ. ਵੈਨੇਜ਼ੁਏਲਾ ਵਿਚ, ਪਾਸਟੋਕੋ ਨੂੰ ਪੱਕੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟਮਾਟਰ-ਆਧਾਰਿਤ ਮੀਟ ਦੀ ਚਟਣੀ ਅਤੇ ਬੇਕਮੈਲ ਸਾਸ ਦੇ ਨਾਲ ਲੇਅਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਅੰਦਰੂਨੀ ਤੌਰ' ਤੇ ਪੱਟੀ ਨਾਲ ਨਿਯਮਤ ਲਾਸਗਨ ਨੂਡਲਜ਼ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਕਈ ਵਾਰ ਲੇਪਾਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਘੁੰਮਦਾ ਹੈ.
ਮੈਂ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੇ ਲਾਸਾਗਨ ਨੂੰ ਬਦਲ ਰਿਹਾ ਹਾਂ. ਮੈਂ Bechamel ਦੀ ਕਰੀਅਰ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਰਵਾਇਤੀ ਰਿਕੋਟਾ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਕਦਮਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਲਗਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪਾਊਂਡ ਲਾਸਗਨਾ ਨੂਡਲਜ਼
- ਲਾਲ ਸਾਓ ਲਈ:
- 2 ਚਮਚੇ
- ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਵੱਡਾ ਪਿਆਜ਼ (ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 3 ਕਲੇਸ ਲਸਣ (ਨਾਜ਼ਰ)
- 1 ਪਾਊਂਡ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਬੀਫ
- 1 ਚਮਚ
- ਸੋਇਆ ਸਾਸ
- 1 ਚਮਚ ਵਰਸੇਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸੌਸ
- 1 28 ਔਊਸ ਸਟੂਵਡ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ
- 1 6 ਆਊਂਸ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਪੇਸਟ ਦੇ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ
- 1 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕ ਗਿਆ ਓਰਗੈਨਨੋ
- 1 ਚਮਚਾ ਸੁੱਕਿਆ ਚਾਵਲ
- 1 ਬੇ ਪੱਤਾ
- 1 ਚਮਚ ਸ਼ੂਗਰ
- 1/2 ਕੱਪ
- ਲਾਲ ਵਾਈਨ (ਜਾਂ ਬੀਫ ਸਟਾਕ)
- ਬੇਕਮੈਲ ਸਾਓ ਲਈ:
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਮੱਖਣ
- 1/2 ਕੱਪ ਆਟੇ
- 4 1/2 ਦੁੱਧ ਦੇ ਦੁੱਧ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1/4 ਚਮਚਾ ਜੋਤਮਲ
- 1/2 ਪਿਆਲੇ Parmesan ਪਨੀਰ (grated)
- 10 ਔਨਸ ਮੋਜੇਰੇਲਾ ਪਨੀਰ (ਗਰੇਟ)
- 1/2 ਪਿਆਲੇ ਪਰਾਜਸੇਨ ਪਨੀਰ (ਗਰੇਟ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਪੈਕਜ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਲਾਸਗਨ ਨੂਡਲਸ ਨੂੰ ਕੁੱਕ. ਡਰੇਨ, ਠੰਢਾ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਖਵਾਓ.
- ਲਾਲ ਚਟਣੀ ਬਣਾਉ: ਵੱਡੇ ਚਮੜੇ ਜ ਭੰਡਾਰ ਵਿੱਚ 2 ਚਮਚੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ. ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਤ ਹੋਣ ਤੱਕ ਘੱਟ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪਕਾਉ. ਜੈਟ ਬੀਫ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ, ਅਤੇ ਵੌਰਸੇਸਟਰਸ਼ਾਇਰ ਸੌਸ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪਕਾਉ, ਰਲਾਉ, ਜਦ ਤੱਕ ਮੀਟ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਰਿਊਡ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਸਟੈਵਡ ਟਮਾਟਰ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਓਰੇਗਨੋ, ਬੇਸਿਲ, ਬੇ ਪੱਤਾ, ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਸਟੌਕ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਸਾਸ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਦਾ ਵਿਕਾਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਲਗਭਗ 30-45 ਮਿੰਟ. ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮੌਸਮੀ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਲਈ ਸੁਆਦ
- ਜਦੋਂ ਲਾਲ ਚਟਣੀ ਉਛਾਲ ਰਹੀ ਹੈ, ਬੇਚਮਿਲ ਸਾਸ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ: ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਭਾਰੀ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਿਘਲਾ ਦਿਓ. ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਝੱਖਣਾ ਅਤੇ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤੱਕ ਮੱਖਣ / ਆਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਫੁੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਆਉਂਦਾ.
- ਮੱਖਣ / ਆਟਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਪੀਓ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ. ਲੂਣ, ਜੈੱਫਗ (ਵਿਕਲਪਿਕ) ਅਤੇ ਪਰਮਸਨ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਣ ਤਕ ਚੁਕੋ. ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਮੌਸਮੀ ਅਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਲਈ ਸੁਆਦ
- Preheat oven to 350 ਡਿਗਰੀ. ਅਸਟੇਟ ਅਸਟੋਚੋ: 9 x 13 ਇੰਚ ਬੇਕਿੰਗ ਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੇ ਬੇਚਮਿਲ ਸਾਸ ਦੀ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ. ਲਾਸਾਗਨ ਨੂਡਲਸ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ. ਮੀਟ ਸਾਸ ਦੀ ਇੱਕ ਤਿਹਾਈ ਹਿੱਸਾ ਦੇ ਨਾਲ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ. ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀ ਇਕ ਹੋਰ ਪਰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਮੀਟ ਦੀ ਚਟਣੀ. ਨੂਡਲਜ਼ ਦੇ ਉੱਪਰ ਇੱਕ ਹੋਰ, ਘਣਚੱਕਰ ਦੀ ਚਟਣੀ (ਲਗਭਗ 1 ਕੱਪ) ਦੀ ਮੋਟੇ ਪਰਤ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ, ਫਿਰ ਮੋਜੇਰੇਲਾ ਪਨੀਰ ਦੇ 1/3 ਅਤੇ ਪਿਕਸੇਨ ਪਨੀਰ ਦੇ ਦੋ ਡੇਚਮਚ ਨੂੰ Bechamel ਉੱਤੇ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
- ਇਕ ਹੋਰ ਮੀਟ ਦੀ ਚਟਣੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ, ਫਿਰ ਇਕ ਹੋਰ ਬੇਚਮਿਲ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਲੇਅਰ. ਇੱਕ ਹੋਰ ਮੀਟ ਦੀ ਚਟਣੀ ਪਰਤ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ, ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀ ਆਖਰੀ ਪਰਤ ਦੇ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦੇ ਨਾਲ, ਫਿਰ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਬੇਚੈੱਲ ਨੂੰ ਨੂਡਲਜ਼ ਤੇ ਫੈਲਾਓ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਮੋਜੇਰੇਲਾ ਅਤੇ ਪਰਮਸਨ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਛਿੜਕ ਦਿਓ.
- 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਫੋਇਲ ਦੇ ਇੱਕ ਟੁਕੜੇ ਨਾਲ ਲਾਸਗੀ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਢੱਕ ਕੇ ਰੱਖੋ. ਫੁਆਇਲ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਪਿਘਲ ਹੋਣ ਤੱਕ ਉਸ ਨੂੰ ਸੇਕਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਲਾਸਗਨਾ ਗਰਮ ਹੋ ਕੇ ਅਤੇ ਬੱਬ੍ਲੀ ਰਾਹੀਂ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ 5-10 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 812 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 42 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 21 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 133 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,547 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 67 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 41 ਗ੍ਰਾਮ |