ਇਹ ਕਿਸਾਨ ਦੀ ਚੀਜ਼ ਪਨੀਰ ਵਿਅੰਜਨ ਤੁਹਾਨੂੰ ਦਿਖਾਏਗਾ ਕਿ ਇਹ ਘਰ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਨਵੀਂ ਚਿੱਟੀ ਪਨੀਰ ਕਿੰਨੀ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਬਣਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਇਹ ਪਨੀਰ ਵਿਅੰਜਨ ਸਾਦਾ ਦੁੱਧ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਕਿਸੇ ਖ਼ਾਸ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਪਨੀਰ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ ਅਤੇ ਰਿਕੋਟਾ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕ੍ਰਾਸ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਦੁੱਧ ਦੀ ਦੁੱਧ (ਪੂਰੀ; ਅਤਿ-ਪੈਟੁਰਾਈਜ਼ਡ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਜੇ ਉਪਲਬਧ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਪੈਸਚਰਾਈਜ਼ਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ)
- 2 ਕੱਪ ਮੱਖਣ
- 1 ਚਮਚ ਚਿੱਟੇ ਸਿਰਕੇ
- 1 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਤਲਕੀ ਪੋਟ ਵਿਚ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ, ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ (ਲਗਭਗ 180 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹਾਈਟ) ਉਬਾਲਣ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਤਿਰਛਾ ਵਿੱਚ ਫਿਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਸਿਰਕੇ, ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਬੰਦ ਕਰ ਦਿਓ. ਬਹੁਤ ਹੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹਿਲਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਦੁੱਧ ਨੂੰ (ਘੋਲਿਆਂ) ਅਤੇ ਪਨੀ (ਤਰਲ) ਵਿੱਚ ਵੱਖ ਕਰਦੇ ਵੇਖਦੇ ਹੋ. 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਅਣਮਿੱਥੇ ਸਮੇਂ ਛੱਡੋ
ਪਨੀਰ ਕੱਪੜੇ ਦੇ 2 ਲੇਅਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਲੌਇੰਗ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਤੇ ਪਕੜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਟੋਪ ਸਪੌਟ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ.
10 ਮਿੰਟ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਗਰਮ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਪੜੇ ਪਾਓ, ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਡੱਡ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਦਿਓ. ਗਰਮ ਕੱਪੜੇ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਬੰਡਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਚੋਟੀ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਇੱਕ ਸਤਰ ਬੰਨ੍ਹੋ ਸਟਰਿੰਗ ਨੂੰ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਜਾਂ ਡੌਇਲ ਵਿੱਚ ਬੰਨ੍ਹੋ, ਅਤੇ ਸਟੋਪ ਪੌਟ ਉੱਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਦੁਕਾਨਾਂ ਨੂੰ ਲਟਕਾਓ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਾਣੀ ਕੱਢਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
ਨਿਕਾਸ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ ਲੂਣ ਵਿੱਚ ਜੂਲੇ ਅਤੇ refrigerate. ਇਹ ਤਾਜ਼ਾ ਪਨੀਰ 5 ਦਿਨ ਤਕ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਇੱਕ ਫੈਲਣ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਕ੍ਰੀਮ ਪਨੀਰ ਜਾਂ ਕਾਟੇਜ ਪਨੀਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋਗੇ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 225 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 7 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 3 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 38 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1,106 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |