ਚਾਕਲੇਟ ਮਊਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਬਹੁਤੇ ਅਸੀਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਵਾਰੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਇਹ ਸਾਡਾ ਮਨਪਸੰਦ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਚਾਕਲੇਟ ਅੰਡਾ ਦੀ ਕਸਟਾਰਡ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਹਵਾਦਾਰ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਕੋਰੜੇ ਹੋਏ ਕ੍ਰੀਮ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਮੁਕੰਮਲ ਮਿਠਾਈ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ; ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਸਵੀਕਰ ਮੱਸਸ ਨੂੰ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਘੱਟ ਕੋਕੋ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ (60-65 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ) ਦੇ ਨਾਲ ਕਰੋ ਜਾਂ ਵਿਕਲਪਿਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਜੋੜੋ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1/2 ਕੱਪ + 3 ਚਮਚੇ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ, ਵੰਡਿਆ
- 1 ਵੱਡਾ ਅੰਡੇ ਯੋਕ
- ਲੂਣ ਦੀ ਛੋਟੀ ਚੂੰਡੀ
- 1 ਚਮਚ granulated ਖੰਡ
- 1/4 ਚਮਚਾ
- ਵਨੀਲਾ
- 2 ਔਂਸ ਬਿੱਟਰਜ਼ੁਟ (72 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ) ਚਾਕਲੇਟ, ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: 2 ਚਮਚੇ ਲੂਕੁਰ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਗ੍ਰੈਂਡ ਮੈਰਿਨ,
- ਕਾਹਲੂਆ ਜਾਂ ਚੈਂਬਰਡ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਛੋਟੇ (1-ਚੌਟਾਹ) ਦੇ ਭਾਰੀ ਸਬਜ਼ੀਪੈਨ ਵਿੱਚ ਕਰੀਮ ਦੇ 3 ਚਮਚੇ ਚਮਚੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਬੁਲਬਲੇ ਪੈਨ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਦੁਆਲੇ ਨਹੀਂ ਬਣਦੇ.
- ਥੋੜਾ ਹੀ ਗਰਮ ਕਪਟ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਯੋਕ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਇੱਕਠੇ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਹੌਲੀ ਸਟ੍ਰੀਮ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕਰੀਮ ਪਾਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਜੁਆਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਸੌਸਪੈਨ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਪੋਰਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪਕਾਉ, ਲਗਾਤਾਰ ਚੰਬੋਚੋ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਇਕ ਚਮਚ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਨੂੰ ਕੋਟ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ ਬਣਦੀ. ਇਹ 5 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਤਕ ਕਿਤੇ ਵੀ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੀ ਤਲਬ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕੋ ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਅੰਡੇ ਨੂੰ ਘੁੱਸਣ ਲੱਗਣ ਦਾ ਖ਼ਤਰਾ ਪੈਦਾ ਕਰੋਗੇ.
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਚਾਕਲੇਟ ਪਿਘਲ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ 30 ਸਕਿੰਟ 50 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਦੀ ਸ਼ਕਤੀ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਵਿੱਚ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. 30 ਸਕਿੰਟ ਦੇ ਅੰਤਰਾਲ ਲਈ ਦੁਹਰਾਓ, ਵਿਚਕਾਰ ਵਿਚ ਖੰਡਾ, ਜਦੋਂ ਤਕ ਚਿਕਟੇਬ ਪਿਘਲਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ- ਲਗਭਗ 90 ਸਕਿੰਟ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਚਿਕਟੇਟ ਨੂੰ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਤਾਪ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਵਿਚ ਪਿਘਲਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੋ ਕਿ ਪਾਣੀ ਦੀ ਇਕ ਪੈਨ ਤੇ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਕੜਾਓ ਦਿਉ.
- ਕਸਟਾਰਡ ਨੂੰ ਇਕ ਵਧੀਆ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਵਨੀਲਾ (ਅਤੇ ਲੂਕੁਰ, ਜੇ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹੋਏ) ਅਤੇ ਜਿੰਕ ਨੂੰ ਕੱਚਾ ਖਾ ਕੇ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜਦ ਤਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਹੀਂ. ਠੰਡਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
- ਬਾਕੀ ਦੇ 1/2 ਕੱਪ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਮਾਰੋ (ਹੱਥਾਂ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਾਲਾ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ) ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਅਕੜਾ ਟੱਟੀਆਂ ਨੂੰ ਬਣਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਪਾਉ: ਚਿਕਟੇਡ ਕਸਟਿਡ ਬੇਸ ਵਿੱਚ ਕੋਰੜੇ ਦੇ ਕਲੇਮਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿਪਿੰਗ ਸਪੰਸ਼ ਨੂੰ ਜੋੜ ਕੇ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰਨ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਮਿਕਸ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਬਾਕੀ ਚੱਕਰ ਦੇ ਕਰੀਬ ਤੀਜੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਬੇਸ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ. ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਹੇਠਾਂ ਸਪੇਟੁਲਾ ਨੂੰ ਤਾਰਾਂ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਦੇ ਉੱਪਰ ਓਵਰ ਕਰੋ. ਕਟੋਰਾ ਨੂੰ 90 ਡਿਗਰੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੁਹਰਾਉ. ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਮੋੜਦੇ ਰਹੋ ਅਤੇ ਦੋ ਤੱਤਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਦੂਜੇ ਵਿਚ ਖਿੱਚੋ ਜਦ ਤਕ ਉਹ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜੁੜ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ. ਬਾਕੀ ਹੰਢੇ ਹੋਏ ਕੋਰੜੇ ਦੇ ਕਰੀਬ ਅੱਧੇ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਉ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹਲਕਾ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਆਸਾਨ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ. ਬਾਕੀ ਰਹਿੰਦੇ ਕੋਰੜੇ ਨਾਲ ਦੁਹਰਾਓ.
- ਤੀਹ ਮਿੰਟਾਂ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਦੇ ਲਈ ਮਸਰ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ੍ਹ ਅਤੇ ਤਰਲ ਨਾਲ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ mousse ਥੋੜਾ ਜੀਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਦੋ ramekins ਜ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਸਕੂਪ ਜ ਪਾਈਪ ਜੇ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਉਗ ਜਾਂ ਚਾਕਲੇਟ ਕਰਲਿਸ ਨਾਲ ਗਾਰਨਿਸ਼.
ਜੋਰ ਨਾਰਡੇਨਸਟ੍ਰੋਮ, ਰੋਮਾਂਸਕੀ ਭੋਜਨ 'ਮਾਹਿਰ ਦੁਆਰਾ ਸੰਪਾਦਿਤ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 589 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 45 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 24 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 13 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 521 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 344 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 25 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 3 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 19 ਗ੍ਰਾਮ |