ਇਹ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਚੱਲ ਰਹੀ ਪਰੰਪਰਾ ਨੂੰ ਸਮਝਣਾ
ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਦਿਨ, ਤੁਸੀਂ ਸਾਰੇ ਦੱਖਣ ਵਿਚ ਕਾਲੇ-ਨੀਲੇ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਨ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭੋਗੇ. ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਾਬਕਾ ਦੱਖਣੀਰ ਇਸ ਪਰੰਪਰਾ ਨੂੰ ਦੇਸ਼ ਦੇ ਹੋਰ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਲਿਆਉਂਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਇਹ ਪਰੰਪਰਾ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਨਵੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਸੋਚ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ ਕਿ ਇਹ ਕਿਵੇਂ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ, ਜਾਂ ਇਹ ਭੋਜਨ ਕਿਹੜੇ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਵੀ ਜਾਨਣਾ ਚਾਹੋਗੇ ਕਿ ਆਪਣੀ ਹੀ ਕਿਸਮ ਦੀ ਆਪਣੀ ਆਦਤ ਪਾਉਣ ਲਈ ਕਾਲੇ-ਨੀਲੇ ਹੋਏ ਮਟਰ ਅਤੇ ਗਰੀਨ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ. ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਇਤਿਹਾਸ ਤੋਂ ਸਾਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਢੰਗਾਂ ਤੋਂ, ਇੱਥੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਜਾਣਕਾਰੀ ਹੈ.
ਬਲੈਕ-ਆਈਡ ਮਟਰ ਦੇ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਇਤਿਹਾਸ
ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਸਮੇਂ ਕਾਲੇ-ਨੀਲੇ ਹੋਏ ਮਟਰਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 1,500 ਸਾਲ ਲਈ ਚੰਗੀ ਕਿਸਮਤ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. 500 ਈਸਵੀ ਬਾਰੇ ਲਿਖੀ ਤਾਲਮੂਦ ਦੇ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਯਹੂਦੀ ਰਹੀਂਹਾਨ, ਜੋ ਕਿ ਯਹੂਦੀ ਨਵੇਂ ਸਾਲ (ਜੋ ਪਤਝੜ ਵਿੱਚ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ) ਦੇ ਜਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਕਾਲਾ ਅੰਦਾਜ਼ ਵਾਲਾ ਮਟਰ ਖਾਣ ਲਈ ਯਹੂਦੀ ਰਿਵਾਜ ਸੀ. ਇਹ ਸੰਭਵ ਹੈ ਕਿ ਪਰੰਪਰਾ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਸੇਬਰਰਡਿਕ ਯਹੂਦੀਆਂ ਨਾਲ ਹੋਈ ਜੋ 1730 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਵਿਚ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਰਜੀਆ ਪਹੁੰਚੇ ਸਨ.
ਆਮ ਲੋਕ-ਕਥਾ ਅਨੁਸਾਰ, ਇਹ ਪਰੰਪਰਾ ਸਿਵਲ ਯੁੱਧ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਫੈਲ ਗਈ. ਜਨਰਲ ਸ਼ਰਮੈਨ ਦੇ ਮਾਰਚ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਯੂਨੀਅਨ ਆਰਮੀ ਨੇ ਕਨਫੇਡਰੇਟਸ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਨੂੰ ਖੋਰਾ ਦਿੱਤਾ ਪਰ ਮਟਰ ਅਤੇ ਪੱਕਰ ਛੱਡ ਕੇ ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕੀਤਾ ਕਿ ਉਹ ਜਾਨਵਰਾਂ ਲਈ ਭੋਜਨ ਸਨ ਨਾ ਕਿ ਮਨੁੱਖੀ ਖਪਤ ਲਈ. ਇਸ ਲਈ ਦੱਖਣੀ ਫ਼ੌਜੀਆਂ ਨੇ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤ ਮਹਿਸੂਸ ਕੀਤਾ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਸਪਲਾਈ ਠੰਡੇ ਸਰਦੀਆਂ ਰਾਹੀਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਮਿਲੀ. ਇਕ ਹੋਰ ਦੱਖਣੀ ਪਰੰਪਰਾ ਕਹਿੰਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕਾਲਾ ਅੰਦਾਜ਼ ਵਾਲਾ ਮਟਰ ਪਹਿਲਾਂ ਗ਼ੁਲਾਮ ਅਫ਼ਰੀਕੀ-ਅਮਰੀਕੀਆਂ ਲਈ ਮੁਕਤੀ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿਵਲ ਯੁੱਧ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਦਿਨ ਆਜ਼ਾਦ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਜ਼ਾਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ.
ਬਲੈਕ-ਆਈਡ ਮਟਰ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਦਾ ਸੰਵਾਦ
ਕਾਲਾ ਆਲ੍ਹਣੇ ਮਟਰ ਦੀ ਪ੍ਰਤੀਕ ਲਈ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਵਿਆਖਿਆਵਾਂ ਹਨ. ਇਕ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਸਾਧਾਰਣ ਫਲੀਆਂ ਖਾਣ ਨਾਲ ਨਿਮਰਤਾ ਅਤੇ ਘਮੰਡ ਦੀ ਘਾਟ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਕਾਲਾ ਅੱਖਾਂ ਵਾਲਾ ਮਟਰ ਪੁਰਾਣੇ ਸੁਭਾਅ ਦੁਆਰਾ ਦਰਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, "ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਲਈ ਗਰੀਬ ਖਾਓ, ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਦੇ ਵਰ੍ਹੇ ਚਰਬੀ ਖਾਓ." ਇਕ ਹੋਰ ਵਿਆਖਿਆ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸੁੱਕੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਸਿੱਕੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ.
ਅਤੇ ਇੱਕ ਵਾਧੂ ਵਿਆਖਿਆ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਕਿਉਂਕਿ ਸੁੱਕੀਆਂ ਬੀਨ ਦੀਆਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਵਾਧੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਧਨ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਹਨ.
ਸਪੱਸ਼ਟ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕ ਚੰਗੇ ਫਾਇਦੇ ਨਾਲ ਚੰਗੇ ਕਿਸਮਤ ਨਾਲ ਮਿਲਦੇ ਹਨ. ਇਹੀ ਉਹ ਥਾਂ ਹੈ ਜਿਥੇ ਹਰੇ-ਨੀਲ਼ੇ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਅਮਰੀਕੀ ਡਾਲਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਬਲੈਕ-ਆਈਡ ਮਟਰ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਨਜ਼ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
1 ਜਨਵਰੀ ਨੂੰ ਤੁਹਾਡੇ ਕਾਲਾ-ਆਲ੍ਹਣੇ ਮਟਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਕੋਈ ਇਕੋ ਇਕ ਅਧਿਕਾਰਕ ਤਰੀਕਾ ਨਹੀਂ ਹੈ-ਉਹ ਸਿਰਫ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਤਜਰਬੇ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਸੂਰ ਦਾ ਕੁਝ ਹਿੱਸਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਵੇਗਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੈਮ ਹੱਡੀ, ਸੂਰ ਦੇ ਪੈਰ, ਜਾਂ ਹੱਗ ਜੌਹਲ ਇਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਡਿਸ਼ ਹਾਪਪੀਨ 'ਜੌਨ ਹੈ , ਜੋ ਕਿ ਕਾਲਾ-ਆਲ੍ਹਣੇ ਮਟਰ, ਚੌਲ, ਅਤੇ ਬੇਕਨ ਜਾਂ ਹੈਮ ਹੋਕ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਘੜੇ ਵਿਚ ਡਾਈਮ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇਹ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਆਉਣ ਵਾਲੇ ਸਾਲ ਲਈ ਜਿੰਨੀ ਵਾਰ ਖਾਣਾ ਲੈਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ, ਉਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਕਿਸਮਤ ਮਿਲਦੀ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਇਹ ਆਲ੍ਹਣੇ ਦੇ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਪਕਾਈਆਂ ਹੋਈਆਂ ਕਈ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੀ ਜਾਣਗੀਆਂ, ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਆਮ ਚੋਣਾਂ ਕਾਲਾਰਡ, ਸਿਲਾਈਪ, ਜਾਂ ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ ਹਨ. ਗੋਲਡਨ ਕੌਰਨਬੈੱਡ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਦੱਖਣੀ ਨਵੇਂ ਸਾਲ ਦੇ ਭੋਜਨ ਵਿਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵਾਕ ਹੈ "ਪੈੱਨ ਲਈ ਮਟਰ, ਡਾਲਰਾਂ ਲਈ ਗਿਰੀਜ਼, ਅਤੇ ਸੋਨੇ ਲਈ ਮਿਕਸਬੈੱਡ." ਪੋਕਰ ਹਰ ਕੌਮੀ ਭੋਜਨ ਦਾ ਮੁੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਾਲੇ-ਅੱਖਾਂ ਵਾਲਾ ਮਟਰ
ਪ੍ਰਤਿਸ਼ਾਚਾਰ ਦੇ ਉਲਟ ਸੂਰ ਨੂੰ ਉੱਥੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਲਗਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਕੁਝ ਇਹ ਮੰਨਦੇ ਹਨ ਕਿ ਸੂਰ ਬਣਾਉਣ ਸਮੇਂ ਖੁਆਉਣਾ ਪੱਕਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਸੂਰ ਨੂੰ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਮੋੜ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ.