ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਸ਼ੱਕ ਦੇ, ਇੱਕ ਕਸਟਾਰਡ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇੱਕ ਪੁਡਿੰਗ ਯੂਕੇ ਵਿਚ ਅਣਜਾਣ ਹੈ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਦੂਜੇ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਮੌਜੂਦ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ. ਪੁਡਿੰਗ ਅਤੇ ਕਸਟਾਰਡ ਬਿਲਕੁਲ ਸਹੀ, ਬਰਤਾਨਵੀ ਹਨ.
ਕਸਟਾਰਡ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਪੁਡਿੰਗਜ਼ ਅਤੇ ਡੇਸਟਰ ਅਤੇ ਕਸਟਾਰਡ ਸਾਸ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਸਹਿਭਾਗੀ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਕਰਨਾ ਅਸਾਨ ਹੈ. ਆਪਣੇ ਸ਼ਸਤਰ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਕਦੇ ਵੀ ਜਾਰਡ ਕਸਟਾਰਡ ਜਾਂ ਇੱਕ ਪੈਕਜ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਖਰੀਦਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗੀ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 5 ਔਂਸ / 150 ਮਿ.ਲੀ. ਦੁੱਧ (ਤਰਜੀਹੀ ਤੌਰ ਤੇ ਪੂਰੀ ਚਰਬੀ, ਪਰ 2% ਕੰਮ ਕਰੇਗੀ)
- 8 1/2 ਔਂਸ / 250 ਮਿ.ਲੀ. ਭਾਰੀ ਮੱਖਣ
- 2 ਔਂਸ / 55 ਗ੍ਰਾਮ ਸੁਪੀਰਟੀ ਸ਼ੂਗਰ (ਢਾਲਣ ਵਾਲੀ ਖੰਡ)
- 6 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ (ਤਰਜੀਹੀ ਫ੍ਰੀ-ਸੀਮਾ)
- 1 ਵਨੀਲਾ ਬੀਨ (ਸਪਲਿਟ ਅਤੇ ਬੀਜ ਹਟਾਏ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਤਲਹੜਾ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ, ਕਰੀਮ, ਅਤੇ ਖੰਡ ਦਾ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਜਿਹੇ ਸਿੱਲਰ ਨਾਲ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਹੇਠਲੇ ਪੱਧਰ ਤੱਕ ਬਦਲ ਦਿਓ.
- ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਤਾਪ ਪ੍ਰੂਫ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਸ਼ੱਕਰ ਅਤੇ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ ਹੰਟਰ ਨੂੰ ਹੱਥ ਨਾਲ ਜਾਂ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਮਿਕਸਰ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਹਲਕਾ, ਕ੍ਰੀਮੀ ਅਤੇ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦਾ ਰੰਗ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ.
- ਲਗਾਤਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦਿਆਂ, ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗਰਮ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਅੰਡੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ.
- ਕਸਟਾਰਡ ਸੌਸ ਨੂੰ ਜੁਰਮਾਨਾ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਖਿੱਚੋ, ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਪਾ ਦਿਓ, ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਬੀਨ ਬੀਜ ਜੋੜੋ.
- ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕਸਟਾਰਡ ਦੀ ਮੋਟਾਈ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ. ਇਹ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਵਧਾ ਕੇ ਇਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਨਾ ਕਰੋ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਸਾਸ ਕਰਡਲਿੰਗ ਦੇ ਖਤਰੇ ਨੂੰ ਚਲਾਉਂਦੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਵੀ ਬੁਰੇ, ਬਲਦੇ ਹੋਏ.
- ਇੱਕ ਵਾਰ thickened, ਗਰਮੀ ਤੱਕ ਹਟਾ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਫਿਰ ਪਾਸ ਤੁਹਾਡਾ ਸਾਸ ਤਿਆਰ ਹੈ
ਨੋਟ: ਪੇਸਟਰੀ ਕਰੀਮ ਨਾਲ ਕਸਟਾਰਡ ਸੌਸ ਨੂੰ ਉਲਝਣ ਨਾ ਕਰੋ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਕ੍ਰੇਮ ਪੈਟੀਸੀਅਰ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . ਪੇਸਟ੍ਰੀ ਕ੍ਰੀਮ ਬਹੁਤ ਮੋਟਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਕਲਾਸਿਕ ਪੇਸਟਰੀ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਕਸਟਾਰਡ ਵਰਗੇ ਇੱਕ ਡੈਡਿੰਗ ਸਾਸ ਨਹੀਂ ਹੈ
ਪਰਿਵਰਤਨ
- ਬ੍ਰੈਂਡੀ ਕਸਟਾਰਡ ਸੌਸ: ਕ੍ਰਿਸਮਸ 'ਤੇ ਕਲਾਸਿਕ ਕਸਟਾਰਡ ਖੇਡਣ' ਤੇ ਆਉਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਇਸ ਨੂੰ ਕ੍ਰਿਸਮਸ ਦੇ ਪੁਡਿੰਗ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . ਪੁਡਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ ਕਈ ਸੌਸ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇੱਕ ਬ੍ਰਾਂਡ ਕਸਟਾਰਡ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਬਹੁਤ ਹੀ ਅੰਤ ਵਿਚ, ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਅਤੇ ਸਿਈਵੀ ਦੁਆਰਾ ਪਾਸ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚੰਗੀ-ਸਟੀਕ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਦੇ 6 ਚਮਚੇ (ਜਾਂ ਸੁਆਦ) ਵਿੱਚ ਰਲਾਓ. ਬੱਚਿਆਂ ਨੂੰ ਬ੍ਰੈਂਡੀ ਸਾਸ ਦੇਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ.