ਇਹ ਪਤਝੜ ਕਾਰਮਜ਼ ਪਤਝੜ ਦਾ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਚੱਕਣਾ ਵਾਂਗ ਹੈ! ਉਹ ਸੰਪੂਰਨ ਕਾਰਾਮਲ ਟੈਕਸਟ ਹੋ - ਤੁਹਾਡੇ ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਚਿਪਕਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਨਰਮ, ਚਾਕਲੇ, ਅਤੇ ਲਲੀਸੇਲੀ ਪਰਲਾਂ ਦੇ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਦਾ ਵਧੀਆ ਸੰਤੁਲਨ ਵੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮੈਨੂੰ ਮੇਰੇ ਸਾਰੇ ਪਸੰਦੀਦਾ ਪਤਝੜ ਮਿਠਾਈਆਂ ਬਾਰੇ ਸੋਚਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਉਹ ਇਸ ਗਿਰਾਵਟ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ? Cinnamon, Cloves, nutmeg, ਅਤੇ allspice ਸਾਰੇ ਕਰੀਮਲ ਵਿੱਚ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ, ਭਾਰੀ ਸੁਆਦਲਾ ਹੋਣ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇਹ ਕਾਰਾਮਲਸ ਇੱਕ ਸੁਸਤ ਸਪਕਸੀਨੈਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਹਰ ਕੱਟਣ ਵਿੱਚ ਰਲਾਉਂਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਰੈਸਿਪੀਈ ਵਿਚ ਸਾਰੀ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨਹੀਂ ਬੁਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕਰੀਮ ਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨ ਦੇ ਮਸਾਲੇ ਦੀ ਇੱਕ ਚੁੰਡੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਹ ਮਜਬੂਤ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਹਰ ਇੱਕ ਦੇ 1/4 tsp ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਾਰਮਿਲ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾ ਤੋੜੋ ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਹਨ
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 2 ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿਕਸ
- 6 ਪੂਰੇ ਲਸਣ (ਕੁਚਲਿਆ)
- 1 ਸਾਰਾ ਸਾਰਾ ਮਸਾਲਾ (ਕੁਚਲਿਆ)
- 1/8 ਟਸਪਲਟ ਜੈੱਫਮ (ਤਾਜ਼ੇ ਗਰੇਟ)
- 16 ਫਰ ਓਜ਼ ਭਾਰੀ ਕਰੀਮ (2 ਕੱਪ)
- 4 ਫ਼ਲ ਓਜ਼ ਮਿਲਾਇਆ ਗਿਆ ਗਾੜਾ ਦੁੱਧ (1/2 ਪਿਆਲਾ)
- 16 ਫਲੋ ਓਜ਼ ਲਾਈਟ ਮੋਟਾ ਚੇਚ (2 ਕੱਪ)
- 4 ਫਲੋ ਓਜ਼ ਪਾਣੀ (1/2 ਪਿਆਲਾ)
- 14 ਓਜ਼ ਖੰਡ (ਦਰੀ, 2 ਕੱਪ)
- 1/4 ਚਮਚ ਲੂਣ
- 4 ਔਹ ਮੱਖਣ (1/2 ਕੱਪ ਨਰਮ, ਛੋਟੇ ਕਿਊਬ ਵਿੱਚ ਕੱਟ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
1. ਇਸ ਨੂੰ ਐਲਮੀਨੀਅਮ ਫੁਆਇਲ ਨਾਲ ਲਾਈਟ ਕਰਕੇ 9 ਫੁੱਟ ਡੂੰਿਲ ਪੈਨ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫੋਂਇਲ ਨੂੰ ਨਨਸਟਿਕ ਰਸੋਈ ਸਪ੍ਰੇ ਨਾਲ ਛਿੜਕੋ.
2. ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿਕਸ, ਮਗਰਮੱਛ, ਹਰਚੀਸ, ਜੈੱਫਗ, ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਦੀ ਸੈਟਿੰਗ ਲਈ ਬਰਨਨਰ ਤੇ ਸੌਸਪੈਨ ਰੱਖੋ. ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕਰੀਮ ਨਿੱਘੇ ਹੋਣ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨਾਲ ਸ਼ਾਮਿਲ ਹੋ ਜਾਣ, ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਨਾ ਲਿਆਓ.
3. ਇਕ ਮੀਡੀਅਮ-ਵੱਡੀ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਮੱਕੀ ਦੀ ਰਸ, ਪਾਣੀ, ਦਲੀਆ ਵਾਲੇ ਸ਼ੂਗਰ ਅਤੇ ਮੀਟਰ-ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ.
ਖੰਡ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤੱਕ ਕੈਂਡੀ ਨੂੰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਗਿੱਲੀ ਪੇਸਟਰੀ ਬੁਰਸ਼ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ ਨੂੰ ਧੋਣ ਲਈ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਨੂੰ ਕੈਂਡੀ ਕਰਨ ਅਤੇ ਬਣਾਉਣ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ.
4. ਇਕ ਕੈਂਡੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਆਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਥਰਮਾਮੀਟਰ 250 ਡਿਗਰੀ F (121 C) ਪੜ੍ਹਦਾ ਹੈ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉ.
5. ਨਰਮ ਮੱਖਣ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਕਾਰਾਮਲ ਵਿਚ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਗਰਮ ਜੈਕ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਰਾਹੀਂ ਕਾਰਾਮਲ ਵਿਚ ਨਿੱਘੇ ਦੁੱਧ-ਕਰੀਮ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਕਾਰਾਮਲ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 30 ਡਿਗਰੀ ਘੱਟ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
6. ਕਾਰਾਮਲ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਹੇਠਲੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਨਾਸ ਨਾ ਹੋਵੇ. ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਥਰਮਾਮੀਟਰ 244 F (118 C) ਨਾ ਪੜ੍ਹਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਾਰਾਮਲ ਇਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਸੋਨੇ ਦਾ ਭੂਰਾ ਰੰਗ ਹੈ ਉਦੋਂ ਤਕ ਇਸਨੂੰ ਪਕਾਉ.
7. ਕੈਮੀਲ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤੁਰੰਤ ਤਿਆਰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ. ਸੌਸਪੈਨ ਦੇ ਤਲ ਤੋਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕੈਂਡੀ ਨੂੰ ਨਾ ਉਭਾਰੋ. ਕੈਨੀ ਨੂੰ ਰਾਤ ਭਰ ਬੈਠਣ ਅਤੇ 3-4 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ, ਰੇਸ਼ਮੀ ਬਣਾਵਟ, ਜਾਂ ਫਰਿੱਜ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ.
8. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਾਰਾਮਲ ਨੂੰ ਕੱਟਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋ, ਫੈਨਿਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਕਾਰਾਮਲ ਨੂੰ ਪੈਨ ਤੋਂ ਚੁੱਕੋ ਜਿਵੇਂ ਹੈਂਡਲ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਨਨਸਟਿਕ ਰਸੋਈ ਸਪਰੇਅ ਨਾਲ ਵੱਡੀ ਚਾਕੂ ਸਪਰੇਟ ਕਰੋ. 1 "ਚੌਂਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਾਰਮਿਲਾਂ ਵਿਚ ਦ੍ਰਿੜਤਾ ਨਾਲ ਕੱਟੋ ਬਲੇਡ ਨੂੰ ਪੱਕਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਸਪਰੇਅ ਕਰੋ
9. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਮੈਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਵਰਤੇ ਗਏ ਵਰਗਾਂ ਨੂੰ ਅਲਗ ਅਲਗ ਕਰ ਲਵੇ. ਕਾਰਾਮਲ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਫੈਲਣਗੀਆਂ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਛੇਤੀ ਹੀ ਲਪੇਟਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਵਰਗ ਦਾ ਆਕਾਰ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗਾ. ਬਦਲਵੇਂ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਕੱਟੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਸਕਦੇ ਹੋ.
10. ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਕਾਰਮੈਲ ਨੂੰ ਦੋ ਹਫਤਿਆਂ ਤਕ ਸੰਭਾਲੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 104 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 3 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 14 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 16 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 0 g |