ਪੌਪਓਵਰ ਸਾਮੱਗਰੀ ਵਿਗਿਆਨ

ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਤਾ ਹੈ ਕਿ ਪੋਪ੍ਵਰ ਸਟਰੈਟਰ ਅਤੇ ਕਰੀ ਬਰੇਟਰ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੌਰ ਤੇ ਉਹੀ ਹਨ? ਇਸ ਲਈ ਅਸੀ ਅਲਕ ਸਸ਼ਰਮੈਨ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਉਲਟ ਇੱਕ ਖੋਖਲੇ ਕੇਂਦਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਉੱਚ, ਕ੍ਰੇਸਟਰੀ, ਪਿੰਪੀ ਪੌਪਰਓਵਰ ਕਿਵੇਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਇੱਕ "ਚੀਰ-ਫਲੈਟ" ਇੱਕ ਚੀਰਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ "ਬਹੁਤ ਅਸਾਨ" ਹੈ?

ਤੁਹਾਨੂੰ ਤਿੰਨ ਗੱਲਾਂ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ: ਚੰਗੇ ਗਲੁਟਨ ਦਾ ਗਠਨ, ਉੱਚ ਗਰਮੀ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਤੰਗ, ਉੱਚੀ ਕੰਟੇਨਰ ਕੰਟੇਨਰ ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਬੁਲਬੁਲਾ ਵਿੱਚ ਓਵਨ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਜਾਰੀ ਭਾਫ਼ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਭਾਫ ਆਲੂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਸਟਾਰਚ, ਅਤੇ ਆਂਡੇ ਤੋਂ ਆਂਡੇ ਤੋਂ ਲਸੂਤੋਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.

ਇਸ ਲਈ ਪੋਓਓਵਰ ਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਰਥ ਹੈ 'ਪੌਪਦਾ' ਭਾਫ਼ ਨਾਲ, ਪਰ ਭਾਫ਼ ਬਚਕੇ ਨਹੀਂ ਨਿਕਲਦਾ, ਕਿਉਂਕਿ ਖਿੱਚਿਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਇਸ ਨੂੰ ਸਟੀਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ.

ਆਟਾ

ਆਟਾ ਉਤਪਾਦ ਲਈ ਢਾਂਚਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਆਟਾ ਵਿਚਲੇ ਗਲੁਟਨ, ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਇੱਕ ਵੈਬ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਜੋ ਹਵਾ ਦੇ ਬੁਲਬੁਲੇ ਫੜ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਓਵਨ ਦੀ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਸੈਟ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਮੱਖਣ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਸਟਾਰਚ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਅਤੇ ਢਾਂਚੇ ਨੂੰ ਸਮਰਥਨ ਦੇਣ ਲਈ ਉਕਸਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪੁਆਇੰਟਾਂ ਵਿੱਚ, ਅਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਗਲੂਟੈਨ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਪਕਾਉਣਾ ਵਿੱਚ ਭਾਫ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇੱਕ ਵੈਬ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਪੋਲੋਓਵਰ ਲਈ ਕੇਕ ਆਟਾ ਜਾਂ ਘੱਟ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਟਾ ਨਾ ਵਰਤੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਵੱਡੇ ਭਾਫ ਬੁਲਬੁਲੇ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਨਹੀਂ ਰੱਖੇਗਾ, ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਮਫ਼ਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਖਤਮ ਹੋਵੋਗੇ. ਵ੍ਹਾਈਟ ਲਿਲੀ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਬਰੈਂਡ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦੱਖਣ ਵਿਚ ਵੇਚੇ ਗਏ ਫਲੋਲਾਂ, ਨੂੰ ਹਵਾ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਣਤਰ ਦਾ ਵਿਸਤਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਪੋਪੋਵਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਤੀਤ ਵਿਚ ਸਫਲਤਾ ਨਹੀਂ ਮਿਲੀ ਹੈ, ਅੱਧਾ ਰੋਟੀ ਆਟਾ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਸਾਰਾ ਮਕਸਦ ਵਾਲੇ ਆਟਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਆਟਾ ਮਾਪੋ !

ਚਰਬੀ

ਪੋਪਰੋਵਰ ਬੱਟਾਂ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਫ਼ੈਟ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਰਿਸਪ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਭੂਰਾ ਵਿੱਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਮੱਖਣ ਵਰਤਦੇ ਹੋ

ਰਗੜਨਾ

ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਲਈ ਕੁਝ ਪੌਪਓਵਰ ਪਕਵਾਨਾ ਕਾਲ; ਹੋਰ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ. ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਜਿਹੜੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਨਹੀਂ ਵਰਤਦੇ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੈਨੂੰ ਲਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸੁਆਦਲਾ ਵਧੀਆ ਹੈ

ਅੰਡਾ

ਅੰਡੇ ਇੱਕ ਭਾਫ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਪੋਪੋਵਰ ਪੌਪ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਢਾਂਚਾ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਯੋਲਕ ਤਿਆਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿਚ ਇਕ ਸਮੂਥ ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਐਮਸਲਰ ਵੀ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਅੰਡੇ ਪੋਹੋਉਵਰ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਵੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਅਤੇ ਉਹ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਏ ਪੋਪਉਵਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੰਗੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਰਿਸਪ ਛਾਲੇ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਤਰਲ

ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ, ਆਟਾ ਵਿੱਚ ਦੋ ਪ੍ਰੋਟੀਨਾਂ ਨਾਲ ਮੇਲ ਖਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਗਲੂਟਿਨਿਨ ਅਤੇ ਗਲਿਆਡੀਨ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਨਾਵਾਂ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਾ ਨਾ ਕਰੋ - ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਯਾਦ ਰੱਖਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ! ਉਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਗਲੁਟਨ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜੋੜਦੇ ਹਨ. ਭਾਫ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਨ ਲਈ ਪੋਪਰੋਟਰ batter ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸਮੇਂ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀ ਵਸਤੂ ਵਿੱਚ ਫਾਲਤੂ ਵੈਸਟ ਬਣਾਉਣ ਲਈ. ਪੀਟਰ ਨੂੰ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਗਰਮ ਭਠੀ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਵਿਸਥਾਰ ਕਰ ਸਕੇ, ਪਰ ਤਰਲ ਸਪਾਰਅਪ ਨੂੰ ਭਾਫ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਥਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਸਟਾਰਚ ਹੈ.

ਪੋਵਰਵਰ ਪੈਨਸ

ਤੁਸੀਂ ਸਪੈਸ਼ਲ ਪੋਪਓਅਰ ਪੈਨਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜੋ ਕਿ ਰਾਲਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖੇ ਹੋਏ ਗੈਰ-ਸਟਟਰਕ ਕੱਪ ਹਨ. ਹਰ ਇੱਕ ਪਿਆਲੇ ਦੇ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸਪੇਸ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਗਰਮੀ ਪਪੋ ਓਵਰ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਘੁੰਮ ਸਕੇ, ਭਾਫ ਬਣਾ ਸਕੇ, ਫਿਰ ਢਾਂਚਾ ਸਥਾਪਤ ਕਰ ਸਕੇ. ਤੁਸੀਂ ਕਸਟਾਰਡ ਕੱਪ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਨਾਲ ਨਾਲ ਗ੍ਰੇਸਡ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ 3-4 "ਵੱਖਰੇ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ .ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾ ਪੈਨ ਜਾਂ ਕੱਪ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਮੈਨੂੰ ਇਹ ਜਾਪਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤੌਰ ' ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਗਰਮ ਓਵਨ!

ਓਵਨ ਤਾਪਮਾਨ

ਮੈਂ ਪੋਟੋਵਰਜ਼ ਨੂੰ 10 ਇੰਚ ਦੇ ਲਈ ਇੱਕ ਗਰਮ ਭਠੀ (450 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰ) ਵਿੱਚ ਪਾਉਣਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਭਾਫ ਉਤਪਾਦਨ ਮਿਲ ਸਕੇ, ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ 350 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਾਈਜ਼ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਿਆ ਜਾ ਸਕੇ ਤਾਂ ਜੋ ਪੌਪਰਓਵਰ ਢਾਂਚਾ ਸਥਾਪਤ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕੇ. ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾ ਪੋਟੋਵਰਸ ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ ਫਿਰ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਚਾਲੂ ਕਰਨ ਲਈ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਮੈਨੂੰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਵਿਧੀ ਪੋਹੋਇਵਰ ਫਲੀਆਂ ਨੂੰ ਬਲ਼ਦਾ ਕਰਨ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਚਲਾਉਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਹੈ ਕਿ ਪਾਪੂਵਰ ਉਚਾਈ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉੱਗਦੇ ਨਹੀਂ ਹਨ.

ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਭਾਂਵੇਂ ਤਾਪਮਾਨ ਸਹੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਪਕਾਉਣਾ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਅਤੇ ਸਮਾਂ ਜਿੰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿੱਚ ਹਨ, ਇੱਕ ਸਹੀ ਓਵਨ ਤਾਪਮਾਨ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ. ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ ਇੱਕ ਓਵਨ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.

ਇਸ ਲਈ ਪੋਪੋਓਵਰ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਵਿਗਿਆਨ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਡਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਹਮੇਸ਼ਾ ਉੱਚੇ ਪੱਧਰ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੀ ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਤਿੱਖੇ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਹੋ ਜਾਓ.