ਫਲੋਰਟੇਨਨ ਰਾਇਸ-ਪੂਡਿੰਗ ਟਾਰਟਸ (ਬੁਦਨੀ ਡੀ ਰਿਸੋ)

ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੈਂ ਨਾਸ਼ਤਾ ਲਈ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦਾ ਵੱਡਾ ਪੱਖਾ ਨਹੀਂ ਹਾਂ, ਜਿਸ ਕਰਕੇ ਆਮ ਇਟਾਲੀਅਨ ਨਾਸ਼ਤਾ - ਕੈਪੂਕੀਨੋ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀ - ਮੈਂ ਮਨਪਸੰਦ ਨਹੀਂ ਹਾਂ.

ਫਲੋਰੈਂਸ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਮੇਰੇ ਸਾਲ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੈਂ ਇੱਕ ਖਾਸ ਨਾਸ਼ਤੇ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸ਼ੌਕੀਨ ਸੀ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਾਪੀ ਬਾਰਾਂ ਅਤੇ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਬੂਡਿੰਡੋ ਡੀ ਰਿਸੋ ("ਚਾਵਲ ਪੁਡਿੰਗ"): ਇੱਕ ਸੋਨੇ ਦੇ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਮ-ਆਕਾਰ ਵਾਲਾ ਤਾਰ, ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਕੁੰਡਲੀਦਾਰ ਛੋਟਾ ਪੇਸਟਰੀ ( ਫਰੈਂਚ ਵਿਚ " ਪਾਤਾ ਫ੍ਰੋਲਾ ", ਫਰੈਂਚ ਵਿਚ ਪਾਟੇ ਸਬਲ੍ਹ ) ਛਾਲੇ ਵਿਚ ਕੁੱਝ ਟੈਂਡੇਦਾਰ , ਸੁਗੰਧ ਵਾਲੇ ਚਾਵਲ ਪੁਡਿੰਗ, ਵਨੀਲਾ ਨਾਲ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਅਤੇ ਜਾਂ ਤਾਂ ਸੰਤਰਾ ਜਾਂ ਨਿੰਬੂ (ਜਾਂ, ਜਿਵੇਂ ਮੈਂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ, 50 / ਦੋਨਾਂ ਦੇ 50 ਮਿਸ਼ਰਣ)

ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਧੂੜ ਕੱਢਣਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਿੱਠੇ ਨਹੀਂ, ਉਹ ਨਾਸ਼ਤਾ ਲਈ ਐਪਰਪੋਸਟੋ ਨਾਲ ਜਾਂ ਵਿਨ ਸਾਂਟੋ (ਜਾਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਮਿਠਆਈ ਵਾਈਨ) ਦੇ ਇੱਕ ਸ਼ਾਟ ਨਾਲ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਦੇ ਬਾਅਦ ਚਮਤਕਾਰੀ ਇਲਾਜ ਲਈ, ਜਾਂ ਦੁਪਹਿਰ ਦੀ ਸ਼ਾਮ ਦਾ ਕੱਪ ਲਈ ਅਰਲ ਗਰੇ ਦਾ ਕੱਪ ਮੈਨੂੰ ਚੁੱਕ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਟਰਾਂਸਪੋਰਟ ਵਿਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਆਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਿਕਨਿਕ ਜਾਂ ਪਟਕਲ ਦੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਵਾਧਾ ਕਰਦੇ ਹਨ.

12 ਟੈਰੇਟਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਟਾਰਚ ਪੈਨ (ਵਿਆਸ ਵਿੱਚ 2.5 ਤੋਂ 3 ਇੰਚ) ਜਾਂ ਇੱਕ ਮਿਆਰੀ ਮਫ਼ਿਨ ਟਿਨ ਵਰਤੋ. ਤੁਸੀਂ ਓਵਲ-ਆਕਾਰਡ ਮਿਨੀਟਾਰ ਟਿਨਸ (ਉਹ ਫਲੋਰੇਨਟਾਈਨ ਪੇਸਟਰੀ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਓਵਲ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ) ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਉਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੁਚੱਜੀ ਪੱਧਰਾਂ' ਤੇ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਫਲੂਟਿਡ ਟਿਨ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਟਿਨ ਤੋਂ ਹਟਾਉਣਾ ਥੋੜ੍ਹਾ ਹੋਰ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.

ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਇੱਕ ਹਲਕੇ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਛੱਡ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਟੇਟਲੇਟ ਪੈਨ ਜਾਂ ਮਫ਼ਿਨ ਟਿਨ ਦੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਸਿੱਧੇ ਚੌਲ ਪਾੱਡ ਨੂੰ ਸਾਕ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਕਦੇ-ਕਦੇ ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਪਸੰਦ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਮੈਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹਨ - ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਖੂੰਹਦ ਦੇ - ਇਸ ਲਈ ਬੜੀ ਦ੍ਰਿੜਤਾ ਨਾਲ ਇਹ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ / ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ​​ਹੈ!

ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ

• ਕ੍ਰਸਟਸ ਲਈ:
• 2 ਕੱਪ / 250 ਗ੍ਰਾਮ ਸਾਰੇ ਉਦੇਸ਼ ਆਟੇ
• 1/2 ਕੱਪ / 125 ਗ੍ਰਾਮ ਦਾ ਮੱਖਣ (8 ਚਮਚੇ / 1 ਸਟਾਕ, ਬਿਨਾਂ ਠੋਸ, ਠੰਢੇ, 8 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟ)
• 1 ਲੂਣ ਦੇ ਚੂੰਡੀ (ਜੁਰਮਾਨਾ ਸਮੁੰਦਰ ਲੂਣ)
• 3/4 ਕੱਪ / 94 ਗ੍ਰਾਮ ਪਾਊਡਰ ਖੰਡ
• 2 ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ
• 1/2 ਨਿੰਬੂ (ਜੈਵਿਕ, ਇਲਾਜ, ਜਾਂ ਸੰਤਰਾ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ)
• ਰਾਈਸ ਪੁਡਿੰਗ ਲਈ:
• 2 ਚਮਚੇ / 28 ਗ੍ਰਾਮ ਬਟਰ (ਅਣਸੁਲਿਤ, 1 ਆਊਸ)
• 1/2 ਕੱਪ / 100 ਗ੍ਰਾਮ ਅਰਬਰਿਓ ਚੌਲ (ਜਾਂ ਵਾਇਲੋਨ ਨੈਨੋ, ਕਾਰਨੇਲੀ, ਜਾਂ ਕੋਈ ਹੋਰ ਰਿਸੋਟਬੋ-ਕਿਸਮ ਵਾਲਾ ਚੌਲ)
• 1 ਸ਼ਾਟ / 39 ਮਿ.ਲੀ. ਵਿਨ ਸਾਂਤੋ (ਤੁਸੀਂ ਸਿਗਨੇਕ, ਬ੍ਰਾਂਡੀ, ਮਾਰਸਲਾ ਜਾਂ ਇੱਕ ਉਮਰ ਦੇ ਰਮ ਨੂੰ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਾਂ ਛੱਡੋ)
• 2 ਕੱਪ / 473 ਮਿ.ਲੀ. ਦੁੱਧ
• 1/3 ਕੱਪ / 67 ਗ੍ਰਾਮ ਖੰਡ (ਦਲੀਆ)
• 1/2 ਵੇਨੀਲਾ ਬੀਨ (ਕੇਵਲ ਬੀਜ, ਇੱਕ ਪੈਰੀਿੰਗ ਚਾਕੂ ਦੀ ਟਿਪ ਦੇ ਨਾਲ ਖਿਲਰਿਆ)
• 2 ਚਮਚੇ ਵਨੀਲਾ ਐਬਸਟਰੈਕਟ (ਜਾਂ ਵਨੀਲਾ ਪੇਸਟ)
• 2 ਅੰਡੇ (ਕੁੱਟੇ ਹੋਏ)
• 1 ਨਿੰਬੂ (ਜੈਵਿਕ, ਜ਼ਿਆਦ ਕੀਤਾ)
• 1 ਸੰਤਰੀ (ਜੈਵਿਕ, ਜਸਟੈਡ)
• ਗਾਰਨਿਸ਼: ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ

ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ

ਕ੍ਰਸਟਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ:

ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵਿਚ (ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੋਈ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਮਿਕਸਿੰਗ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪੇਸਟਰੀ ਕਟਰ ਜਾਂ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ), ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਚੂੰਡੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰੋ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਇਕਸਾਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਇੱਕ ਮੋਟੇ, ਰੇਤਲੀ ਪੀਲੇ ਮੱਕੀ ਦੇ.

ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਓ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੰਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੇ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ.

ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਜੁਆਲਾਮੁਖੀ ਦੇ ਆਕਾਰ (ਮੱਧ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਚੀਟਰ ਦੇ ਨਾਲ) ਵਿੱਚ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਕ੍ਰੈਟਰ ਵਿੱਚ ਅੰਡੇ ਦੀ ਜ਼ਰਦੀ ਅਤੇ zest ਰੱਖੋ.

ਯੋਰਕ ਨੂੰ ਹਰਾਉਣ ਲਈ ਅਤੇ ਆਟਾ ਵਿਚ ਰਲਾਉਣ ਲਈ ਇਕ ਫੋਰਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਫਿਰ ਆਪਣੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਤਰਲ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਭਾਗਾਂ ਨੂੰ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਆਟੇ ਦੀ ਰਚਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕੇ. ਇਸ ਨੂੰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੰਮ ਨਾ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ - ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਕੱਠੇ ਰਹੋ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਖਰਾਬ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਹੋਣਗੇ.

ਆਟੇ ਨੂੰ ਗੋਲ ਵਿਚ ਰਲਾਓ, ਇਸ ਨੂੰ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਲਪੇਟ ਵਿਚ ਸਮੇਟ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ refrigerate ਕਰੋ.

ਇਕ ਵਾਰ 30 ਮਿੰਟਾਂ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਓਵਨ ਪਹਿਲਾਂ 350 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ (180 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਤੱਕ ਪਕਾਓ.

ਆਟੇ ਨੂੰ ਵਰਤੇ ਹੋਏ ਫਲ ਦੇ ਆਕਾਰ ਤੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਤਲੀ (ਲਗਭਗ 1/8 "ਜਾਂ 3 ਮਿਮੀ ਮੋਟਾ) ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.

ਆਪਣੇ ਤੀਰ ਦੇ ਟਿਨਸ ਜਾਂ ਮਫ਼ਿਨ ਕੱਪ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਗੋਲ ਕਰੋ, ਜਾਂ ਤਾਂ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਪੈਰਾਂ ਦੀ ਛਾਤੀ ਜਾਂ ਗੋਲ ਕਟਰ ਸ਼ਕਲ ਵਰਤੋ.

ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਉਂਗਲਾਂ ਨਾਲ ਹੇਠਲੇ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਦੇ ਪਾਸੇ ਦਬਾਓ, ਫਿਰ ਫੋਰਕ ਦੇ ਟਾਇਸੀਆਂ ਨਾਲ ਹਰ ਵਾਰ ਦੇ ਥੱਲੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਪਾਓ. (ਫਲੋਰੇਸ ਵਿਚ, ਛਾਲੇ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਅਕਾਰ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਇਸਦੇ ਕੋਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ "ਹੋਠ" ਹੋਵੇ, ਪਰ ਇਹ ਚੋਣਵਾਂ ਹੈ.) ਹਰੇਕ ਟਿਨ ਨੂੰ ਸੁੱਕੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ (ਪਕਾਉਣਾ ਸਮੇਂ ਪੱਕਣ ਤੋਂ ਆਟਾ ਰੱਖੋ) ਅਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ, ਲਗਭਗ 10 ਮਿੰਟ ਠੰਡਾ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਫਿਰ ਰੁਕੋ ਅਤੇ ਬੀਨ ਹੋਣ ਤੇ ਬੀਨ ਕੱਢ ਦਿਓ.

ਚਾਵਲ ਪੁਡਿੰਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ:

ਆਟੇ ਦੀ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਚਾਵਲ ਪੁਡਿੰਗ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਓਵਨ ਨੂੰ 3 9 2 ਡਿਗਰੀ ਫੁੱਟ (200 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਤੱਕ ਮਿਲਾਓ.

ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ, ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਤੇ ਭਾਰੀ ਬੋਤਲ ਵਾਲਾ ਪੋਟਾ, ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਂਦੇ ਹਾਂ.

ਚਾਵਲ ਅਤੇ VIN Santo (ਜਾਂ ਜੇ ਕੋਈ ਹੋਰ ਅਲਕੋਹਲ ਵਰਤ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ) ਦਾ ਸ਼ੋਅ, ਅਤੇ ਕਰੀਬ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਰਲਾਉ.

ਦੁੱਧ, ਖੰਡ, ਵਨੀਲਾ ਦੇ ਬੀਜ, ਅਤੇ ਵਨੀਲਾ ਪੇਸਟ ਜਾਂ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚੌਲ ਪਾਣੀਂ ਨਾ ਕਰੋ (ਪਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਜ਼ੁਕ) ਅਤੇ ਤਰਲ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ (ਪਰ ਕਾਫ਼ੀ ਨਹੀਂ) 20 ਮਿੰਟ ਤੱਕ

ਪੁਡਿੰਗ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਕ ਨਾ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਓਵਨ ਵਿਚ ਹੋਰ ਸੁੱਕ ਜਾਵੇਗਾ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਤਰਲਾਂ ਨੂੰ ਗਿੱਲੇ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਖੁਸ਼ਕ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਲੱਗੇਗਾ. ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਠੰਡਾ ਦਿਉ.

ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਏ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਸੰਤਰੇ ਅਤੇ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਜੂਨੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.

Tarts ਬਣਾਉਣ ਲਈ:

ਕਰੀਬ ਦੇ ਹਰੇਕ ਪਰੀ-ਬੇਕ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਚਾਵਲ ਦੀ ਪੁਟ ਨੂੰ ਚਮਚਾਓ ਅਤੇ ਕਰੀਬ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੇਕ ਦਿਓ, ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤਕ ਟੁਕੜੇ ਫਰਮ ਤੇ ਸੁਨਹਿਰੀ ਭੂਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ

ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਤਾਰ ਦੇ ਪੈਨ ਜਾਂ ਮਫ਼ਿਨ ਟੀਨ ਤੇ ਤਾਰ ਲਗਾਓ, ਫਿਰ ਮਿੰਨੀ tarਟਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਕੱਟ ਦਿਓ.

ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਮਿੱਲੀਆਂ ਨਾਲ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਧੂੜ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ