ਗਲਾਸਿਸ਼ ਬਰੋਥ ਜਾਂ "ਕੈਲਡੋ ਗੈਲੇਗੋ" ਗੈਲੀਸ਼ੀਆ, ਸਪੇਨ ਦੀ ਰਵਾਇਤੀ ਰਸੋਈ ਹੈ. ਇਹ ਕੜਾਕੇ, ਗਰਮ ਮੌਸਮ ਵਰ੍ਹੇ ਦੇ ਨਾਲ ਰੋਲਿੰਗ ਪਹਾੜੀਆਂ ਦਾ ਖੇਤਰ ਹੈ. ਗੈਲੀਕੀਆ ਦੇ ਅਜੇ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਛੋਟੇ ਖੇਤਾ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਪਰਵਾਰ ਦੇ ਪਲਾਟ ਅਤੇ ਡੇਅਰੀ ਗਾਵਾਂ ਦੇ ਝੁੰਡਾਂ ਨੇ ਦੇਖਿਆ ਹੈ. ਗਲਾਸਿਸ਼ ਬਰੋਥ ਇਸ ਖੇਤਰ ਦਾ ਸੰਕੇਤਿਕ ਭਾਂਡਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਸਾਲ ਦੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸਸਤੀ, ਪੋਸ਼ਕ ਅਤੇ ਗਰਮ ਕਰਨ ਦਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 8 ਔਂਸ (225 ਗ੍ਰਾਮ) ਸੁੱਕਾ ਚਿੱਟੀ ਬੀਨਜ਼
- 32 ਔਂਸ (1 ਲਿਟਰ) ਪਾਣੀ
- 1 ਹੈਮ ਬੋਨ
- 1 ਵੋਸਲ (ਜਾਂ ਬੀਫ) ਹੱਡੀ
- 1 ਔਂਸ (20 ਗ੍ਰਾਮ) ਸੂਰ ਦਾ ਚਰਬੀ
- 2 ਛੱਟੇ ਤਾਜ਼ੀ ਤਾਜ ਪੱਤੇ
- 2 ਪਾਊਂਡ (1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਆਲੂ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਧੋਵੋ ਅਤੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਮਲਬੇ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਬੀਨ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. ਰਾਤੋ ਰਾਤ ਸੁੱਕੋ
- ਪੀਲ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਆਕਾਰ (1 ਇੰਚ ਦੇ ਵਰਗ) ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਕੱਟੋ .
- ਸਟੋਵ ਤੇ ਦੋ ਵੱਡੇ ਬਰਤਨਾਂ ਪਾਓ, ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ 2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਰੱਖੋ. ਹੱਡੀਆਂ, ਬੀਨਜ਼ ਅਤੇ ਲੂਣ ਦੀ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਫ਼ੋੜੇ ਲਾਓ.
- ਜਦੋਂ ਬੀਨਜ਼ ਅੱਧ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ (30-60 ਮਿੰਟ ਬੀਨ ਦੀ ਕਿਸਮ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹਨ), ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਉ ਅਤੇ ਆਲੂ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਨੂੰ ਜੋੜ ਦਿਓ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ.
- ਦੂਜੀ ਬਰਤਨ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ.
- ਸਿਲਾਈਪ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ.
- ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ ਅਤੇ 2 ਹੋਰ ਕੱਪ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਬਦਲ ਦਿਓ.
- ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਮੁੜ ਕੇ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਇਕ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. (ਇਹ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਸਿਲਾਨੀ ਪੱਤਿਆਂ ਦੀ ਅਮੀਰੀ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਕਰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਗ੍ਰੀਨ ਬਦਲਦੇ ਹਨ.)
- ਆਲੂ ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਸੁੱਰਦੇ ਥਾਂ ਤੋਂ ਸਿਲਾਈਪ ਪੱਤੇ ਲਾਹ ਦਿਓ.
- ਜੇ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.
- ਸਿਲਾਈ ਜਦ ਤਕ ਸਾਰੇ ਸਾਮੱਗਰੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਏ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੇ. ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ ਲਗਾਓ
ਨੋਟ : ਇਹ ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ ਕੈਲਡੋ ਗਲੈਲੇਗੋ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ ਜੇਕਰ ਲੋੜੀਦਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਰੰਗ ਦੇਣ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਸੂਰ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਸਪੇਨੀ ਚੋਰਜ਼ੋ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਜੋੜੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 554 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 9 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 3 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 3 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 79 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 251 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 79 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 40 ਗ੍ਰਾਮ |