ਸਪੈਨਿਸ਼ ਬ੍ਰੈਂਡੀ ਡੇ ਜੈਰੇਜ਼ ਪੀਣ ਵਿਚ ਮਜ਼ਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਾਬਤ ਕਰਨ ਲਈ ਅੰਕੜੇ ਹਨ. 2008 ਵਿਚ, 64 ਮਿਲੀਅਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਬੋਤਲਾਂ ਵੇਚੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ ਅਤੇ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ 36 ਮਿਲੀਅਨ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਪੇਨ ਵਿਚ ਵੇਚੀਆਂ ਗਈਆਂ ਸਨ! ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਹਰ ਸਾਲ ਲਗਭਗ 80 ਮਿਲੀਅਨ ਬੋਤਲਾਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ 20 ਮਿਲੀਅਨ ਬਰਾਮਦ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਅਜਿਹੇ ਉੱਚ ਖਪਤ ਦੇ ਪੱਧਰ ਦੇ ਨਾਲ, ਇਹ ਕੋਈ ਹੈਰਾਨੀ ਦੀ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਕਿ ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਬ੍ਰਾਂਡਾ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਲੰਬਾ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ.
ਸਾਲ 711 ਈ. ਵਿਚ ਇਬਰਾਨੀ ਪ੍ਰਾਇਦੀਪ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਤ ਨੂੰ ਦੂਰ ਕਰਨ ਦੀ ਤਕਨਾਲੋਜੀ ਲਿਆਉਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਸਪੇਨੀ ਸਪੁਰਦਗੀ ਪੈਦਾ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੂਰ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਧਰਮ ਦੁਆਰਾ ਅਲਕੋਹਲ ਪੀਣ ਦੀ ਮਨਾਹੀ ਸੀ, ਪਰੰਤੂ ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਅਤਰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਦੁਰਲੱਭ ਸ਼ਰਾਬ ਵਰਤੇ, ਅਤੇ ਨਾਲ ਹੀ ਚਿਕਿਤਸਕ ਮੰਤਵਾਂ ਲਈ ਵੀ. 16 ਵੀਂ ਸਦੀ ਤਕ, ਜੈਰੀਜ਼ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਦੀ ਰਚਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਸੀ ਅਤੇ 18 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੁਆਰਾ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਭੇਜੀ ਜਾ ਰਹੀ ਸੀ.
ਅੱਜ, ਸਪੇਨ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਕੀਤੇ ਗਏ 95% ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਬ੍ਰੈਂਡੀ ਡੇ ਇਰਜੇਜ਼ (ਯੈਰੇਜ਼ ਤੋਂ ਬ੍ਰਾਂਡੀ) ਹੈ ਅਤੇ ਡੀ.ਓ. (ਮੂਲ ਦਾ ਨਾਮਧਾਰਾ) ਦੁਆਰਾ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ. ਇਹ ਸਿਰਫ ਦੱਖਣੀ ਸਪੇਨ ਦੇ ਯਰੀਜ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ; ਕੋਲ ਅਮੀਰ ਅੰਬਰ ਰੰਗ ਅਤੇ 36 ਤੋਂ 40 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ. ਇਰੀਜ , ਜਿਸ ਨੂੰ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ "ਸੈਰ," ਦੋਵਾਂ ਖੇਤਰਾਂ ਦਾ ਨਾਮ ਹੈ ਅਤੇ ਇਥੇ ਪੈਦਾ ਹੋਏ ਵਾਈਨ ਦਾ ਨਾਮ ਹੈ.
ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਡੇ ਜੈਰੇਜ਼ ਨੂੰ ਅਰੇਨ ਅਤੇ ਪਾਲਮਿਨੋ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਬਣੀ ਵਾਈਨ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਅਮਰੀਕੀ ਓਕ ਦੇ ਬਣੇ ਬੋਰਟਾ ਨਾਮਕ ਸ਼ੇਰੀ ਕੈਕਸਾਂ ਵਿੱਚ ਹੈ. ਬ੍ਰੌਦੀ ਦੀ ਉਮਰ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 3 ਸਾਲ ਪਹਿਲਾਂ ਇਹ ਕਾੱਕਜ਼ ਵਰਤੀ ਲਈ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ.
ਸ਼ੇਰੀ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਿਸ ਨੂੰ ਪਕੌੜੇ 'ਤੇ ਕਬਜਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਉਹ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਦੇ ਰੰਗ, ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰੇਗਾ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਫਿਨੋ ਸ਼ੈਰੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤੀ ਗਈ ਇਕ ਕਾਜ ਇਕ ਪੋਰਰ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਬਣਾ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਇਕ ਅਮੋਸਿਲਡੇਡੋ ਜਾਂ ਓਲੋਸੋਓ ਨੂੰ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ. ਇਹ ਸਿਰਫ਼ ਇਰੀਜ਼ ਡੇ ਲਾ ਫਰਾਂਟੇਰਾ, ਐਲ ਪਰੇਰੇ ਡਿ ਸੈਂਟ ਮਾਰੀਆ ਅਤੇ ਸਾਨਲੂਰ ਡੀ ਬਰਰਾਮੈਦਾ ਦੇ ਸ਼ਹਿਰਾਂ ਵਿਚ ਹੈ.
ਇੱਕ ਲੀਟਰ ਬ੍ਰੈਂਡੀ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਡੇ ਯੀਰੇਜ਼ ( ਰੈਗੁਲੇਟਿੰਗ ਕਾਉਂਸਿਲ) ਦੇ ਕਨਸੇਗੋ ਰੈਗੂਲੇਂਡਰ ਅਨੁਸਾਰ, ਚਾਰ ਲੀਟਰ ਵਾਈਨ ਵਢਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ.
ਕ੍ਰਾਈਡਰਸ ਅਤੇ ਸੋਲਰਸ ਸਿਸਟਮ
ਸਪੇਨ ਵਿਚ ਸੈਰਰੀਆਂ ਅਤੇ ਬ੍ਰਾਂਗੀਆਂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਕ੍ਰਿਡਰਸ ਯੋ ਸੋਲਰਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਬਰਾਂਡੀ ਦੇ ਇੱਕ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਨਿਯਮਤ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਕਾਰਕ ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਕਢਣਾਂ ਨੂੰ ਸਕਾਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬ੍ਰੌਂਸੀ ਐਕਸਟਰੈਕਟ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਇਸਨੂੰ ਹੋਰ ਕਾਕਸ ਭਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਭਰਾਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਰੂਸੋਜ਼ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਥੀਓ ਅਤੇ ਰੈਕਸੀਓਸ ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਨਿਰਮਾਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਇਸ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਹਰ 4 ਤੋਂ 5 ਮਹੀਨਿਆਂ ਜਾਂ 1 ਤੋਂ 2 ਸਾਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਕ੍ਰਾਈਡਰਸ ਯੋਲ ਸੋਲਰਸ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀ ਹੈ:
- ਕਾਕਸ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਤਿੰਨ ਉੱਚੇ ਸਟੈਕ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਤਲ ਕਤਾਰ ਤੋਂ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸੋਲਰ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਇਕ ਤਿਹਾਈ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਪੀਣ ਲਈ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
- ਦੂਜੀ ਕਤਾਰ ਵਿਚ ਕਾਸਜ਼ ਤੋਂ ਇੱਕ ਬਰਾਬਰ ਦੀ ਰਕਮ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਪਹਿਲਾ ਕ੍ਰੈਡੈਡ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਹੇਠਲੇ ਲਾਈਨ ਤੇ ਮਾਸਕ ਅੰਦਰ ਡੁੱਬਦੇ ਹਨ
- ਕ੍ਰੀਡੀਰਾ ਨਾਂ ਦੀ ਸਿਖਰਲੀ ਕਤਾਰ ਵਿੱਚੋਂ , ਇਕ ਬਰਾਬਰ ਦੀ ਰਕਮ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੂਸਰੀ ਕਤਾਰ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਚੋਟੀ ਦੀਆਂ ਕਤਾਰਾਂ ਵਿਚ ਮੌਜੂਦ ਪਕਰੀਆਂ ਨੂੰ ਨਵੇਂ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਪੁਰਾਣਾ ਅਤੇ ਨਵਾਂ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੀ ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਬਹੁਤ ਹੀ ਇਕਸਾਰ ਅਤੇ ਇਕੋ ਉਤਪਾਦ ਤਿਆਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਸਪੈਨਿਸ਼ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਪੁਰਾਣੀ, ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਛੋਟੀ, ਨਵੀਂ ਵਾਈਨ ਜਾਂ ਬਰੰਡੀ "ਸਿਖਾਉਂਦਾ ਹੈ."
ਸਪੈਨਿਸ਼ ਬਰਾਂਡੀ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ
- ਬ੍ਰੈਂਡੀ ਡੇ ਜੈਰੇਜ਼ ਸੋਲਰੇ - ਸਭ ਤੋਂ ਛੋਟੀ ਬ੍ਰਾਂਡੀ, ਇਸਦੀ ਉਮਰ 1 ਸਾਲ ਦੀ ਔਸਤ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਦੇ ਫਲੂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਹਨ.
- ਬ੍ਰੈਂਡੀ ਡੇ ਜੈਰੇਸ ਸੋਲਰੇ ਰਿਜ਼ਰਵਾ- ਇਹ ਬ੍ਰਾਂਡੀ 3 ਸਾਲ ਦੀ ਔਸਤਨ ਉਮਰ ਦੇ ਲਈ ਹੈ.
- ਬ੍ਰੈਂਡੀ ਡੇ ਜੈਰੇਸ ਸੋਲਰੇ ਗ੍ਰੈਨ ਰਿਜ਼ਰਵਾ - ਇਹ 10 ਸਾਲ ਦੀ ਔਸਤਨ ਉਮਰ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਹੈ.
ਸਪੈਨਿਸ਼ ਬ੍ਰਾਂਡੀ ਦੇ ਬ੍ਰਾਂਡ
ਸਪੇਨ ਦੇ ਬ੍ਰੈਂਡੀ ਡੇ ਜੈਰੇਸ ਦੇ 30 ਤੋਂ ਵੱਧ ਉਤਪਾਦਕ ਹਨ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਪਾਠਕ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਹੀ ਕਿਸੇ ਇੱਕ ਬਰਾਂਡ ਜਾਂ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੇ ਚਿੰਨ੍ਹ ਤੋਂ ਜਾਣੂ ਹਨ. ਕਾਲਾ ਬਲਦ ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਸਪੇਨੀ ਕਾਸਤਾਂ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਵੱਡੇ ਕਾਲੇ ਬਲਦ ਅਸਲ ਵਿਚ ਬੋਰਡੀ ਵੈਨਟੋ ਦੇ ਬਾਹਰੀ ਇਸ਼ਤਿਹਾਰ ਸਨ, ਜੋ ਓਸਬੋਰਨ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਸਨ. ਇਹ ਬਲਦ ਓਸਬੋਰਨ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦਾ ਪ੍ਰਤੀਕ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਪੇਨੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰਕ ਆਈਕਨ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ.
ਇੱਥੇ ਬ੍ਰੈਡੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹਨ, ਪਰੰਤੂ ਸਪੇਨ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਦੇ ਕਈ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਬ੍ਰਾਂਡ ਹਨ:
- ਅਲਵਰਰੋ ਡੋਮੇਕਕ ਫੰਡਡਾਡਰ ਅਤੇ ਡੂਕੇ ਡੀ ਵਰਗਾਵਾ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਕਰਦਾ ਹੈ
- ਓਸਬੋਰਨ 14 ਵੱਖਰੀਆਂ ਬ੍ਰੈਡੀਜ਼ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਾਰਲੋਸ I, ਕਾਰਲੋਸ I ਇਮਪੀਰੀਅਲ, ਕਾਰਲੋਸ III, ਮੈਗਨੋ, ਟੋਰੋ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ.
- ਗੋਜਲੇਜ਼ ਬਾਇਸ ਲੇਪੋਂਟੋ ਲੇਬਲ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਦੂਜੇ ਬਰੈਂਡਾਂ ਦੀਆਂ ਕਈ ਵੱਖਰੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ
- ਵਿਲੀਅਮਜ਼ ਅਤੇ ਹੰਬਰਟ ਪੰਜ ਬਰਾਂਡਜ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਡਕਸ ਡੀ ਅਲਬਾ ਸਮੇਤ