ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਰਵਾਇਤੀ ਸੈਰਕਰਾਟ ਦਾ ਇੱਕ ਰੰਗਦਾਰ ਪਰਿਵਰਤਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਨੂੰ ਇਕ ਤਿੱਖੀ, ਸੁਆਦੀ ਸਲਾਦ ਲਈ ਕ੍ਰੀਜ਼ਪ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਸੇਬ ਨਾਲ ਪਰੋਸਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ
ਲੈਕਟੋ-ਫਰਮ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਖਾਣੇ ਕੱਚੀਆਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਨਾਲੋਂ ਪੱਕੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਵਾਈਆਂ ਨੂੰ ਸੌਖਾ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਸਾਡੇ ਸਰੀਰ ਦੁਆਰਾ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਸਮਾਈ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਨਾਲ ਹੀ ਉਹ ਪ੍ਰੋਬਾਇਔਟਿਕਸ ਨਾਲ ਲੋਡ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਸਾਡੇ ਪਾਚਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀਆਂ ਅਤੇ ਸਮੁੱਚੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਚੰਗਾ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਸੈਰਕਰਾੱਟ ਬਣਾਉਣਾ ਸੌਖਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ - ਨਾ ਹੀ ਕੋਈ ਕੈਨਿੰਗ, ਨਾ ਨਿਰਵਿਘਨ ਜਾਰ, ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਕੋਈ ਲੰਮੀ ਸੂਚੀ ਨਹੀਂ. ਤੁਸੀਂ 10 ਮਿੰਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹਿੱਸਾ ਇੱਕ ਹਫ਼ਤੇ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕਿ ਸੈਰਕ੍ਰਾਟ ਵਿਕ੍ਰਤ ਅਤੇ ਸੁਆਦਲਾ ਵਿਕਸਿਤ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਮੱਧਮ ਲਾਲ ਗੋਭੀ (ਲਗਭਗ 2 ਪਾਊਂਡ)
- 4 ਕੱਪ ਪਾਣੀ
- 1 ਚਮਚ ਸਮੁੰਦਰ ਲੂਣ (ਜਾਂ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ)
- ਵਿਕਲਪਿਕ: 1 ਛੋਟਾ ਚਮਚਾ ਕੈਰੇਅ ਬੀਜ
- ਅਖ਼ਤਿਆਰੀ: 8 ਜਾਂ 10 ਸੁੱਕੀ ਜੈਨਪਰ ਉਗ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਅੱਧੇ ਵਿਚ ਗੋਭੀ ਕੱਟੋ. ਮੋਟਾ ਕੋਰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਸਟੈਮ ਐਂਡ ਅਤੇ ਖਾਕ ਸੁੱਟ ਦਿਓ ਜਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਰੱਦ ਕਰੋ.
- ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਕੱਟਾਂ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ (ਕਲੈਸਲੌ ਸੋਚੋ).
- ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਗੋਭੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਗਲਾਸ ਜਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਜਾਰ ਭਰੋ ਤਾਂ ਕੁਝ ਕੈਰੇਵੇ ਬੀਜ ਅਤੇ ਜੈਨਿਪੀ ਉਗ ਵਿੱਚ ਛਿੜਕੇ.
- ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਨੂੰ ਘੋਲ ਕੇ ਇੱਕ ਨਮਕ ਬਣਾਉ.
- ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਉੱਪਰ ਲੂਣ ਵਾਲੇ ਖਾਰ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਗੋਭੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ 'ਤੇ ਦਬਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਕੋਈ ਵੀ ਹਵਾਈ ਬੁਲਬਲੇ ਨੂੰ ਛੱਡਿਆ ਜਾ ਸਕੇ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖੁਰਲੀ ਵਿੱਚ ਡੁਬੋ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕੇ.
- ਇਕ ਢੱਕਣ ਨਾਲ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ ਢੱਕੋ. ਇੱਕ ਪਲੇਟ ਤੇ ਜਾਰ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਕੋਈ ਵੀ ਓਵਰਫਲੋ ਫੜ ਸਕੇ ਜੋ ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ fermentation ਜਾ ਰਹੀ ਹੋਵੇ.
- 3 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਜਾਰ ਨੂੰ ਛੱਡੋ ਇਸ ਸਮੇਂ ਦੌਰਾਨ, ਇਕ ਦਿਨ ਵਿਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਇੱਕ ਵਾਰੀ ਕਵਰ ਲਾਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਹ ਦੇਖਣ ਲਈ ਜਾਂਚ ਕਰੋ ਕਿ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਅਜੇ ਵੀ ਨਮਕੀਨ ਵਿੱਚ ਡੁੱਬੀਆਂ ਹੋਈਆਂ ਹਨ (ਜੇਕਰ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਵਾਧੂ ਲੂਣ ਸੇਬ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ). ਤੁਹਾਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਕੁਝ ਬੁਲਬੁਲੇ ਦੇਖਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਇਕ ਨਿਸ਼ਾਨੀ ਹੈ ਕਿ ਕਿਰਮਾਣਾ ਚਲ ਰਿਹਾ ਹੈ.
- 3 ਦਿਨਾਂ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ, ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਦੇ ਸਅਰੇਕ੍ਰੋਟ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਾਫ, ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਖਟਾਈ ਵਾਲੀ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਫਰਸ਼ ਵਿਚ ਜਾਰ ਰੱਖੋ (ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਲੇਟਸ ਲਗਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ). ਵਿਕਸਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਲਾਲ ਗੋਭੀ ਸੈਰਕਰਾਟ ਦੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 5 ਹੋਰ ਦਿਨਾਂ ਦੀ ਉਡੀਕ ਕਰੋ.
ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਵੀ ਚਿੱਟੇ ਗੋਭੀ ਨਾਲ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਸਾਉਰਕ੍ਰਾਉਟ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ 6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ 'ਤੇ ਰੱਖੇਗਾ ਪਰ 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਖਾਧਾ ਜਾਏਗਾ. 3 ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਹ ਆਪਣੀ ਕੁੱਝਤਾ ਗੁਆਉਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 6 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 0 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 199 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 1 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 0 g |