ਇਸ ਨਵੇਂ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਚੀਜ਼ ਬਾਰੇ ਸਭ ਕੁਝ
ਯੂਰੋਪੀਅਨ ਚੀਚੇਜ਼ ਦੀ ਦੁਨੀਆ ਵਿੱਚ, ਲੀ ਮੇਰੇਕਲ ਇੱਕ ਰਿਸ਼ਤੇਦਾਰ ਨਵੇਂ ਆਏ ਹੋਏ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚੇਜ਼ਮੇਰ ਜੀਨ-ਮੀਸ਼ੇਲ ਰੈਪਿਨ ਨੇ ਸਿਰਫ 1992 ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ ਸੀ. ਵੌਡ, ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਦੇ ਮਿਸਟਰ ਰਪੀਨ ਇੱਕ ਕਲਾਸੀਨ ਚੀਸੇਮੈਕਰ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੇ ਖਪਤਕਾਰਾਂ ਦੀਆਂ ਖਤਰਨਾਕ, ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕੀਤੀ ਹੈ. ਦੂਜਿਆਂ ਤੋਂ ਬਹੁਤ ਪਹਿਲਾਂ ਉਤਪਾਦ ਉਸਨੇ ਡੇਅਰੀ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੀ ਟੀਮ ਦੇ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਜਨੂੰਨ ਨੂੰ ਮਿਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜੋ ਆਪਣੇ ਅਸਲੀ ਅਭਿਲਾਸ਼ੀ ਮਾਪਦੰਡ ਸਥਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਇੱਕ ਅਸਲੀ, ਕ੍ਰੀਮੀਲੀ ਚਸਟਿੰਗ ਪਨੀਰ ਦੀ ਗਾਰੰਟੀ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਲੇ ਮੇਰੇਕਲ ਪੈਦਾ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕੀਤਾ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗ੍ਰੇਈਅਰ ਜਾਂ ਅਪੇਂਜ਼ਲਰ ਦੇ ਪ੍ਰਸ਼ੰਸਕ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪਨੀਰ ਪੈਲੇਟ ਵਿਚ ਲੇ ਮੇਰੇਕਲ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੋਗੇ. ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲੇ ਦੰਦੀ ਤੋਂ ਸੁਆਦ ਦੀ ਤੀਬਰਤਾ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕਰੋਗੇ- ਫਲੋਰਲ, ਗਿਰੀਦਾਰ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਹੰਰਵਾਦ ਵਾਲੀਆਂ ਨਮਕਿਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਕਰੀਮੀ ਮਿਸ਼ਰਣ. ਸੁਆਦ ਇਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਹੈ. ਲੇ ਮੇਰੇਕਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਆਦਲਾ ਸੁਹੱਪਣ ਹੈ, ਜਿਆਦਾ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਕਦੇ-ਕਿਤੇ-ਥੋੜ੍ਹਾ ਫ਼ਾਲਤੂ. ਕੁੱਝ ਹੋਰ ਸਵਿਸ ਦੀਆਂ ਚੀਜਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਸੁੱਕੀਆਂ ਜੜੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਹਰ ਵਹੀਕਲ 'ਤੇ ਰਗੜੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਉਮਰ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਸੂਖਮ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਹੈ.
ਲੇ ਮੇਰਚਲ ਪਨੀਰ ਦੀ ਬਣਤਰ
ਇੱਕ ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਦੋ ਵਾਰ, ਹਰ ਦਿਨ, 14 ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਕ ਪਨੀਰ ਡੇਅਰੀ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ, ਅਜੇ ਵੀ ਨਿੱਘੇ ਦੁੱਧ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਉੱਥੇ, ਸ਼੍ਰੀ ਦਰਦ ਅਤੇ ਉਸ ਦੀ ਟੀਮ ਦੁੱਧ ਚੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ 10 ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਨੀਰ ਵਿਚ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀਆਂ ਰਵਾਇਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ. ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਰਦੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਓਮੇਗਾ 3 ਸਕਿੰਟ (250 ਗ੍ਰਾਮ / ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ) ਤੱਕ ਅਨਾਜ ਵਾਲੇ ਫਲੈਕਸ ਨੂੰ ਪਸ਼ੂ ਫੀਡ ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਫ਼ੈਟ ਐਸਿਡ, ਜੋ ਖੂਨ ਦੇ ਵਹਾਅ ਨੂੰ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਲੀ ਮੇਰੇਕਲ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦੇ ਹਨ.
ਮਿਸ਼ਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਦਬਾਇਆ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਚੀਤੇ ਕੱਪੜੇ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟੀਆਂ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਸੁਗੰਧਤ, ਜੈਵਿਕ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਲਾਜ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸਤਹਾਂ ਉਪਰ ਹੱਥ ਨਾਲ ਖਿਲ੍ਲਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 120 ਦਿਨ ਤੱਕ ਰਹਿੰਦ ਨਾਲ ਮਿਹਨਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. Le Meréchal ਦਾ ਨਾਮ ਹਰ ਟੁਕੜੇ ਦੇ ਪਿਛਲੇ ਪਾਸੇ ਸਟੈੱਪ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣੀ ਪਛਾਣ ਨੰਬਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ.
ਸਾਲਾਨਾ ਉਤਪਾਦਨ ਹੁਣ 300 ਟਨ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚੋਂ 135 ਟਨ ਨਿਰਯਾਤ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਆਦਾਤਰ ਫਰਾਂਸ, ਜਰਮਨੀ, ਬੇਨੇਲਕਸ, ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟ ਅਤੇ ਕੈਨੇਡਾ.
ਉਸਦੇ ਦਾਦਾ ਜੀ ਲਈ ਨਾਮਵਰ
ਪਨੀਰ ਦਾ ਨਾਮ ਉਸਦੇ ਦਾਦਾ ਐਮੀਲ ਰੈਪੀਨ ਦੇ ਨਾਂ ਤੋਂ ਹੈ, ਜੋ 1852 ਤੋਂ 1 9 43 ਤਕ ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਦੇ ਬੋਰੋਏ ਦੇ ਇਕ ਕੋਸਿਲੈਸ-ਪ੍ਰੀ-ਪੇਰੇਨ ਪਿੰਡ ਵਿਚ ਰਹਿੰਦਾ ਸੀ. ਉਹ ਲੁਧਿਆਣੇ-ਫਾਰਰੀ ਸੀ, ਜਾਂ ਜਿਵੇਂ ਉਹ ਫਰਾਂਸੀਸੀ ਵਿੱਚ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, "ਲੇ ਮੇਰਚਾਲ-ਫੇਮਰੈਂਟ." Le Merchal ਪਨੀਰ ਦੇ ਹਰ ਪਹੀਏ 'ਤੇ ਦਾਦਾ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਚਿਤਰ ਹੈ ਲੇਜ਼ਰ ਤੇ ਚੀਸੇਮੈਕਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਪਨੀਰ ਆਪਣੇ ਦਾਦੇ ਦੇ "ਅਸਲੀ ਅਤੇ ਮਜਬੂਤ ਚਰਿੱਤਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬਤ ਕਰਦਾ ਹੈ," ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਉਸਦੀਆਂ ਭਰੂਣੀਆਂ ਦੀਆਂ ਮੁੱਛਾਂ ਜੋ ਉਸ ਦੇ ਚਿਸ਼ੇਦਾਰ ਚਿਹਰੇ ਅਤੇ ਲੰਘੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਸ਼ਰਾਰਤੀ ਦਿੱਖ ਨੂੰ ਦਰਸਾਉਂਦੇ ਹਨ.
ਲੇ ਮਰੇਚਾਲ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਨਾ
ਚੈਸਮੇਕਰ ਨੇ ਕਿਹਾ ਕਿ ਲੇ ਮਰੇਚਾਲ ਨੂੰ "ਪਿਕਨਿਕ ਨੈਪਿਨ 'ਤੇ ਪਹਾੜਾਂ' ਚ ਕੰਮ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ - ਜੋ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ - ਪਰ ਸਾਡੇ ਵਿੱਚੋਂ ਜਿਹੜੇ ਸਵਿੱਸ ਪਹਾੜ ਲੜੀ ਦੇ ਨੇੜੇ ਵੀ ਨਹੀਂ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਸਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿਚ ਖਾਣ ਲਈ ਠਹਿਰਾਉਣਾ ਪਵੇਗਾ . ਇਸ ਨੂੰ ਅੰਜੀਰ, ਅੰਜੀਰ ਦੇ ਫੈਲਾਅ ਜਾਂ ਜੈਤੂਨ ਨਾਲ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇਲਸ ਜਿਹੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇਲ ਵਰਗੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੀ ਇਕ ਗਲਾਸ, ਇਸਦੇ ਅਸਲ ਸੁਭਾਅ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਲਿਆਉਣ ਲਈ.
ਠੰਢੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ, ਸਵੱਛ ਦੇ ਹੁਨਰ ਵਿੱਚ ਫੁੱਲ-ਫਲੇਵਰ, ਵਿੱਲਿਅਮਿਕ ਪਿਘਲਣ ਵਾਲੀਆਂ ਚੀਸੀਆਂ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਅਤੇ ਫੈਂਡਿਊ ਜਾਂ ਰੇਕੇਟ ਵਿੱਚ ਲੀ ਮੇਰੇਕਲ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹਨ.