ਇੱਕ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੇ ਸਿਧਾਂਤ ਦੀ ਚਰਚਾ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ
ਬਹੁਤ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਸੋਚਿਆ ਗਿਆ ਸੀ ਕਿ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਛਾਲੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਤੋਂ ਆਏ ਸਨ ਜੋ ਬੁਢਾਪੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰੀਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬਣਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਥਿਊਰੀ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਰਸਾਇਣ ਵਿਗਿਆਨੀ, ਵਿਲੀਅਮ ਮੈਨੰਸਿਡ ਕਲਾਰਕ ਦੁਆਰਾ 1912 ਵਿੱਚ ਵਿਕਸਤ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੀ. ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਸਟਾਰਟਰ ਦੀ ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਚੀਜਾਂ ਲਈ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਵਿਸ ਚੀਜਾਂ ਲਈ ਅਨੋਖਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਪਹੀਏ ਦੀ ਉਮਰ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸਟੋਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. .
ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ ਪਹੀਏ ਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਬੁਲਬਲੇ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਬੁਲਬਲੇ "ਪੌਪ," ਹੋਲਜ਼ - ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ "ਅੱਖਾਂ" ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ-ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ.
ਪਰ ਹੁਣ, ਇਸ ਥਿਊਰੀ 'ਤੇ ਬਹਿਸ ਕੀਤੀ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ.
ਹਾਯਾ ਸਿਧਾਂਤ
ਐਸਟਰੋਸਕੋਪ, ਇੱਕ ਸਵਿਸ ਖੇਤੀਬਾੜੀ ਇੰਸਟੀਚਿਊਟ, ਦਾ ਮੰਨਣਾ ਹੈ ਕਿ ਪਰਾਗ ਦੇ ਛੋਟੇ ਕਣਾਂ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ ਦੇ ਘਰਾਂ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹਨ. ਜਦੋਂ ਪਨੀਰ ਬਾਲਟੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਤਾਂ ਪਰਾਗ ਦੇ ਅੰਸ਼ਾਂ ਦੀ ਸੰਭਾਵਨਾ ਇਕੱਠੀ ਕੀਤੀ ਹੋਈ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਟੌਲਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਪਕੌੜੇ ਵਿਚ ਇਹ ਛੇਕ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਇਹ ਉਮਰ ਹੈ. ਇਹ ਪਰਾਗ ਦੇ ਇਹ ਕਣਾਂ ਹਨ ਜੋ ਦੁੱਧ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕਮਜ਼ੋਰੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੀਆਂ ਹਨ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਗੈਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ "ਅੱਖਾਂ" ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. (ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਪਰਾਗ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਕੋਈ ਵੀ ਕਣਾਂ ਦਾ ਪਦਾਰਥ ਛੇਕ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ.)
ਜਦੋਂ ਕਿ ਵਿਲੀਅਮ ਮੇਨਫੀਲਡ ਕਲਾਰਕ ਨੇ ਗੈਸ ਨੂੰ ਖਿੱਚਣ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਥਿਊਰੀ ਨੂੰ ਵਿਕਸਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਉਪਕਰਣ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੱਚ ਦੇ ਸਿਲੰਡਰ ਅਤੇ ਪਾਰਾ ਵਰਤਦੇ ਸਨ, ਐਗਰਰੋਸਕੋਪ ਨੇ ਇਕ ਸੀਟੀ ਸਕੈਨਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਸੀ, 130 ਦਿਨਾਂ ਲਈ ਪਨੀਰ ਦੀ ਮਿਹਨਤ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਤੋਂ ਬਾਅਦ.
ਪਨੀਰ ਬਨਾਉਣ ਵਾਲੇ ਭਾਈਚਾਰੇ ਨੇ ਇਹ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਪਰਾਗ ਦੋਵੇਂ ਹੀ ਦੋਸ਼ੀ ਹਨ ਅਤੇ ਹੁਣ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਵਿਗਿਆਨਕ ਸਬੂਤ ਹਨ.
ਡੇਅਰੀ ਫਾਰਮਾਂ ਦੇ ਆਧੁਨਿਕੀਕਰਣ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਸਵਿੱਸ ਪਨੀਰ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਸਨ ਕਿਉਂਕਿ ਦੁੱਧ ਚੋਣ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਹੋਰ ਸਵੈਚਾਲਿਤ ਅਤੇ ਐਂਟੀਸੈਪਟਿਕ ਬਣ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਘੱਟ ਪਰਾਗ ਦੇ ਕਣ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਡੁੱਬ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਛੋਲ ਦਾ ਆਕਾਰ ਘੱਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਵਾਸ ਦੀਆਂ ਚੀਨੀਆਂ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅਪੇਂਜ਼ਲਰ ਅਤੇ ਐਮਮਟਲ ਵਿਚ ਛਿਪੇ ਦੀ ਗਿਣਤੀ, ਵਿਚ ਗਿਰਾਵਟ ਆਈ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਲੇਖ ਵਿਚ ਸੀਐਨਐਨ ਦੀ ਵੈਬਸਾਈਟ 'ਤੇ ਇਸ ਖੋਜ ਬਾਰੇ ਹੋਰ ਪੜ੍ਹ ਸਕਦੇ ਹੋ, "ਸਵਿੱਸ ਚੀਜ਼ ਕੀ ਬਣਦੀ ਹੈ? ਤੁਹਾਨੂੰ ਹੋਲ ਸਟੋਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ."