ਇਹ ਜੈਮ ਬਸੰਤ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀਆਂ ਅਤੇ ਰੇਵਬਰਾ ਦਾ ਜਸ਼ਨ ਹੈ. ਦੋ ਫਲਾਂ ਦੇ ਸੁਮੇਲ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ. ਟਾਰਟ ਰੇਉਬਰਬ ਮਿਸ਼ਰਤ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀਆਂ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਿਆਹ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਇਕ ਡਬਲ ਰੈੱਡ ਜੈਮ ਵੀ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਕ ਅਸਲੀ ਪਲੱਸ ਹੈ ਜੇ ਤੁਹਾਡਾ ਰੇਹੜਾ ਲਾਲ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹਰਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਪੱਕੇ ਬਗ਼ੈਰ ਜੈਮ ਬਣਾਉਣ ਨਾਲ ਪੈਕਟਿਨ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇਕ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਫਾਇਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਸਟਰਾਬਰੀ-ਰਬੁਰਬ ਜੈਮ ਜਿਸਦੇ ਬਾਰੇ 4 ਕੱਪ ਦੇ ਫ਼ਲ ਅਤੇ ਪੈਕਟ ਦੇ ਨਾਲ 5 1/2 ਕੱਪ ਸ਼ੂਗਰ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਰੈਸਿਪੀ 9 ਕੱਪ ਫਲ ਅਤੇ 5 1/2 ਕੱਪ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ; ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਫਰਕ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਥੋੜ੍ਹੀ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਹੋਵੇਗੀ, ਪਰ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਟੈਕਸਟ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਫਲ-ਫਾਰਵਰਡ ਜੈਮ.
ਇੱਕ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਕੈਡੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕੈਂਡੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਤਰੀਕਾ ਵਰਤ ਕੇ ਜੈੱਲ ਪੁਆਇੰਟ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 1/2 ਪਾਊਂਡ ਰੇਉਬਰਬ
- 2 ਪੈਂਟ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ (ਤਾਜ਼ੇ)
- 5 1/2 ਕੱਪ ਗ੍ਰੇਨਿਊਲ ਸ਼ੂਗਰ
- 1/4 ਕੱਪ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ (ਤਾਜ਼ੇ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਰਿਬਨ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 1/2 ਇੰਚ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਲਗਭਗ 5 ਕੱਪ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
- ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਨੂੰ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਓ ਅਤੇ ਫਿਰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਟੁਕੜਾ ਦਿਉ. ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ 4-5 ਕੱਪ ਦੇ ਕੱਟੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਹੋਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ.
- ਇੱਕ ਵੱਡੇ, ਗੈਰ-ਬੇਕਾਰ ਪੋਟ ਵਿੱਚ , ਗ੍ਰੇਨਿਊਲਡ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀ ਅਤੇ ਰੇਵਿਰਬ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ. ਜੋੜਨ ਲਈ ਜੂਝੋ ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਖੜ੍ਹਾ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜਾਂ 12 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ refrigerate.
- ਸੱਤ ਕਲੀਨ, ਅੱਧਾ ਪਿੰਟ ਜਾਰ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਡੱਬਕ ਦੇ ਕੇਟਲ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ. ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਫਲ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਰੱਖਣ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰੋ.
- ਇੱਕ ਸੇਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਲਾੜੀਆਂ ਅਤੇ ਰਿੰਗ ਰੱਖੋ; ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸਮਾਈਂ ਲਿਆਓ. ਢੱਕਣ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਤੁਸੀਂ ਜਾਰ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੇ.
- ਫਲ ਨੂੰ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਪਾਉ ਅਤੇ ਮੀਡੀਅਮ-ਹਾਈ ਗਰਮੀ ਤੇ ਪੈਨ ਪਾਓ. ਪੈਨ ਨੂੰ ਇਕ ਕੈਂਡੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਲਗਾਓ. ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦਾ ਸਿੱਕਾ ਪੈਨ ਦੇ ਥੱਲੇ ਜਾਂ ਪਾਸੇ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਛੂਹਦਾ. ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਫਲ ਲਿਆਓ, ਲਗਾਤਾਰ ਖੰਡਾ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਜੈਮ 220 ਫੁੱਟ ਤੱਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਖੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਜਦੋਂ ਜੈਮ 216 ਫੁੱਟ ਤਕ ਪਹੁੰਚਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਝੁਲਸਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਹੋਰ ਵੀ ਵਧੇਰੱਖਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੋ.
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਜੈਮ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕੋਈ ਵੀ ਫੋਮ ਬੰਦ ਕਰੋ. ਕੁਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਜੈਮ ਨੂੰ ਗਰਮ ਜਾਰ ਵਿੱਚ ਪਾਉ, 1/4-ਇੰਚ ਦੇ ਹੈੱਡਸਪੇਸ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਕੰਡਿਆਲੀ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਜਾਰ ਰਿਮਜ਼ ਅਤੇ ਥਰੈੱਡ ਪੂੰਝੋ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਯਾਰਾਂ ਉੱਤੇ ਲਾੜੀਆਂ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਰਿੰਗ ਉੱਤੇ ਪੇਚ ਕਰੋ. ਰਿੰਗਾਂ ਨੂੰ ਮਜਬੂਤ ਨਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਜਾਰ ਨੂੰ ਸਿੱਧਾ ਰੱਖੋ.
- ਡੱਬਾਬੰਦ ਰੈਕ ਉੱਤੇ ਜਾਰ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਡੱਬਾਬੰਦ ਦੇ ਕਿਸ਼ਤੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਜੇ ਪਾਣੀ ਜਾਰ ਦੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1 ਇੰਚ ਉੱਪਰ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਵਧੇਰੇ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਪਾਓ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਵਾਪਸ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ. ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਢੱਕੋ; ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਜੇ ਤੁਸੀਂ 1000 ਫੁੱਟ ਦੀ ਉਚਾਈ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਦਿੱਤੀ ਸਾਰਣੀ ਦੇਖੋ.
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪੈਨ ਹਟਾਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜਾਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਖੜੋ.
- ਚੰਬੜ ਦੇ ਨਾਲ, ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਇੱਕ ਰੈਕ ਨੂੰ ਜਾਰ ਨੂੰ ਹਟਾਓ (ਸਿੱਧੇ) ਜੇ ਕੋਈ ਵੀ ਜਾਰ ਮੋਹਰ ਨਹੀਂ ਲਗਾਉਂਦਾ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਤਰਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਹੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਨ ਦਿੰਦਾ.
ਹਾਈ ਆਲਟਿਡਿਉ ਐਡਜਸਟਮੈਂਟਸ
- 1.001 ਤੋਂ 3,000 ਫੁੱਟ: ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਸਮੇਂ ਵਿਚ 5 ਮਿੰਟ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- 3,001 ਤੋਂ 6,000 ਫੁੱਟ: ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਸਮੇਂ ਲਈ 10 ਮਿੰਟ ਜੋੜੋ.
- 6,001 ਤੋਂ 8,000 ਫੁੱਟ: ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ 15 ਮਿੰਟ ਜੋੜੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 94 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 0 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 1 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 24 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 0 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 0 g |