ਇਹ ਸਮਝਣਾ ਕਿ ਇਸਦਾ ਕੀ ਮਤਲਬ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਕੁੱਝ ਕੁਕਵੇਅਰ ਨੂੰ "ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੁਝ "ਗੈਰ-ਪ੍ਰਤਿਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕੈਮਿਸਟਰੀ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਪਾਠ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਜਦੋਂ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਕੁੱਕਵੇਅਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਾ ਕਰਨ ਦੀ
ਫੋੜੇ ਜੋ ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਾਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟਮਾਟਰ ਜਾਂ ਭੋਜਨ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਜਾਂ ਸਿਰਕੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ cookware ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਨਹੀਂ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ. ਅਲਮੀਨੀਅਮ, ਪਿੱਤਲ, ਲੋਹੇ ਅਤੇ ਨਾਨ ਸਟੈਨਲੇਲ ਸਟੀਲ ਰਿਐਕਟੇਬਲ cookware ਹਨ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਸਤਹ ਮੈਟਲ ਦੇ ਐਟੌਮਸ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਛੱਡ ਦਿੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਜਾਂ discoloration.Adicic ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਧਾਤ ਦੇ ਇਹ ਪਰਮਾਣੂ ਪੈਨ ਤੋਂ ਖਿੱਚ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਉਸ ਸਮੱਗਰੀ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਆਪਣੇ ਪਰਮਾਣੂਆਂ ਨੂੰ ਜਾਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਨਾਨ-ਰੀਐਕਟਿਵ ਕੂਕਰ ਸਟੈਨਲ ਸਟੀਲ, ਕੱਚ ਜਾਂ ਗਲੇਜ ਕੀਤਾ ਵਸਰਾਵਿਕ ਦਾ ਬਣਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਜਾਂ ਇਹ ਕਿਸੇ ਅਜਿਹੀ ਚੀਜ਼ ਨਾਲ ਸੰਬਧਤ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਗੈਰ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਐਨਾਲੈੱਲਵੇਅਰ ਅਤੇ ਐਨਾਲੈੱਲ ਕੋਟਿਡ ਲੋਹੇ ਦੇ ਬਰਤਨਾਂ ਵਿਚ ਦੁੱਧ ਵਾਲਾ ਤਾਂ ਫਿਰ ਕੁੱਕਵੇਅਰ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਪ੍ਰਤਿਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਧਾਤਾਂ ਨਾਲ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਿਉਂ ਹੈ? ਕੁਝ ਤਰੀਕੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਸ਼ੀਲ ਪਦਾਰਥਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਕੁੱਕਵੇਅਰ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਅਤੇ ਤੌਹ ਅਤੇ ਆਇਰਨ ਦੀ ਗਰਮੀ "ਇਕ ਗਰਮ ਚਿਹਰਿਆਂ" ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਇਕੋ ਜਿਹੀ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ, ਸਮਝੌਤਾ ਵਿਕਸਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ.
ਐਨਾਮੈੱਲਵੇਅਰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮਯੋਗ ਮੈਟਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਨਾਨ-ਰਿਐਕਟੇਬਲ ਐਨੀਮਲ ਨਾਲ ਪਰਤ ਕਰਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਪੈਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਦੇ ਹੋ ਜੋ ਵਧੇਰੇ ਸਮਾਨ ਤੌਰ ਤੇ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਭੋਜਨ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ. ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਇਕੋ ਅਨਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਨਾਮੀ-ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਆਕਸੀਡ ਦੀ ਇਕ ਪਰਤ ਨਾਲ ਰਸਾਇਣਕ ਤੌਰ ਤੇ ਲੇਪਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਤੌਹੜੀ ਪੈਨ ਕਈ ਵਾਰੀ ਗੈਰ-ਪ੍ਰਤਿਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਟਿਨ ਦੇ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਆਪਣੇ ਪਰਮਾਣੂਆਂ ਨਾਲ ਘਿਰਣਾ ਰੱਖਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਖਾਣਿਆਂ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਇਹ ਭੋਜਨ ਅਸਿੰਜਧ ਹੈ.
ਉਹ ਭੋਜਨ ਦੇ ਐਸਿਡ ਅਤੇ ਪੈਨ ਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮਸ਼ੀਲ ਧਾਤ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਰੁਕਾਵਟ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਇਹਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਸਮੱਸਿਆ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਅਸੀਂ ਅਕਸਰ ਧਾਤੂ ਚੱਮਚਾਂ, ਸਪਾਤੂਲਾਂ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਵਿਚਲੇ ਹੋਰ ਭਾਂਡਿਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਜੋ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮਸ਼ੀਲ ਧਾਤ ਨੂੰ ਗੈਰ-ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਪਰਲੀ, ਐਲਮੀਨੀਅਮ ਆਕਸਾਈਡ, ਜਾਂ ਟੀਨ ਰਾਹੀਂ ਖੁਰਕ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਇਹ ਰੁਕਾਵਟ ਟੁੱਟੇਗੀ, ਤਦ ਸੁਰੱਖਿਆ ਚਲੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਕਾਸਟ ਆਇਰਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇੱਕ ਤਜਰਬੇਕਾਰ ਕੱਚੇ ਲੋਹੇ ਦੇ ਪਾਣਾਂ ਵਿੱਚ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਤੇਜ਼ ਪਕਾਉਣ ਨਾਲ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਕੋਈ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀਆਂ. ਭਰੇ ਹੋਏ ਲੋਹੇ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਈ ਗਈ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਜਾਂ ਤਾਂਬੇ ਤੋਂ ਘੱਟ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇੱਕ ਗੈਰ-ਰਿਐਕਐਕਟਿਵ ਪਰ ਮਾੜੀ ਹੀਟਿੰਗ ਸਟੈਨਲੇਲ ਸਟੀਲ ਪੈਨ ਨੂੰ ਤੌਹਲੀ ਕੱਪੜਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮੀ ਦੇ ਵਧੀਆ ਕੰਡਕਟਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਗਲਾਸ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗੈਰ-ਪ੍ਰਤਿਕਿਰਿਆਤਮਕ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕੁੱਕਵੇਅਰ ਲਈ ਵਰਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਗਰਮੀ ਦਾ ਇੱਕ ਗਰੀਬ ਕੰਡਕਟਰ ਹੈ.
ਇਹ ਵੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮਯੋਗ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਖਾਣੇ ਦੇ ਡੱਬਿਆਂ ਨੂੰ ਨਾਨ-ਰੀਐਕਟੇਬਲ ਪਲਾਸਟਿਕ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਉੱਥੇ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਗਰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਚੀਜ਼ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਪਰ ਲੰਮੀ-ਮਿਆਦ ਵਾਲੇ ਸੰਪਰਕ ਦੇ ਕਾਰਨ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ ਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਸ਼ਾਇਦ ਸੁਣਿਆ ਹੋਵੇਗਾ ਕਿ ਇਹ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀਆਂ ਲਾਈਨਾਂ ਵਿੱਚ ਅਕਸਰ ਬੀਪੀਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਧਿਐਨਾਂ ਦੁਆਰਾ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਨੁਕਸਾਨਦੇਹ ਸਿੱਧ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਾਲੇ ਟਮਾਟਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸਮੱਸਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਇੱਕ ਅਜਿਹੀ ਲਾਈਨਾਂ ਦੀ ਤਲਾਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ ਜੋ ਬੀਪੀਏ ਨਾਲ ਸੰਬੰਧਿਤ ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ.