ਇਹ ਸਾਰੇ ਪੀਲਡ ਟਮਾਟਰ ਉਹ ਹਨ ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੋਕ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਉਹ ਡੱਬਾਬੰਦ ਟਮਾਟਰ ਬਾਰੇ ਸੋਚਦੇ ਹਨ. ਉਹ ਛੇਤੀ ਹੀ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪੀਲਡ, ਜਾਰ ਵਿਚ ਭਰਕੇ, ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਜਾਰ ਨੂੰ ਸੀਲ ਕਰਨ ਲਈ ਉਬਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਇੱਕ ਝੂਠ ਦੱਸਣ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਬਿੰਦੂ ਨਹੀਂ ਹੈ: ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸਮਾਂ ਲੱਗਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਖਾਸ ਹੁਨਰ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਗੰਭੀਰਤਾ ਨਾਲ, ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ ਤੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਕੋਈ ਵੀ ਇਸ ਨੂੰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਤੁਸੀਂ ਕੈਨਿੰਗ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਇਹ ਸੂਚੀ ਚੈੱਕ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਨੋਟ ਕਰੋ: ਹਾਲਾਂਕਿ ਤਾਜ਼ੇ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਵਿੱਚ ਜਾਣ ਦਾ ਰਸਤਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਡਨਿੰਗ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਗੱਲ ਆਉਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬੋਤਲਬਨ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿਉਂਕਿ ਇਸ ਵਿੱਚ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਯੋਗ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਟੈਂਡਰਡ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਐਸਿਡ ਪੱਧਰ ਦੀ ਜਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਕੈਨਿੰਗ ਸੇਫਟੀ ਟਿਪਸ ਹੋਰ ਦੇਖੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 15 ਪੌਂਡ ਪੱਕੇ ਸੰਪੂਰਣ ਰੋਮਾ, ਪੇਸਟ, ਜਾਂ ਹੋਰ ਘੱਟ ਨਮੀ ਟਮਾਟਰ (ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਰੂਰ ਜੂਸ਼ੀਅਰ ਵਨੀਲੇਮ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਉਹ ਆਪਣੇ ਆਕਾਰ ਨੂੰ ਵੀ ਨਹੀਂ ਰੱਖਦੇ)
- 3/4 ਕੱਪ ਬੋਤਲ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ
- ਸੀਲ ਹੋਣ ਯੋਗ ਢੱਕਣ ਅਤੇ ਰਿੰਗ ਦੇ ਨਾਲ 6 ਕੋਆਟ ਸਾਈਜ਼ ਦੇ ਜਾਰ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਪੋਟ ਜਾਂ ਪਾਣੀ ਦੀ ਡੱਬਾਬੰਦ ਕੇਟਲ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਜਦੋਂ ਕਿ ਪਾਣੀ ਫ਼ੋੜੇ ਤੇ ਆਉਣ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਹਰੇਕ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਤਲ ਵਿਚ ਇਕ ਛੋਟਾ "x" ਕੱਟਣ ਲਈ ਇਕ ਤਿੱਖੀ ਚਾਕੂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲ ਕੇ, ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਪਾ ਦਿਓ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਮਿੰਟ ਲਈ ਕੁੱਕੋ, ਫਿਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਸਲੋਟੇ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ ਚੁੱਕੋ. ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਸਿੱਧੇ ਆਈਸ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵੱਡੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਜਾਂ ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ ਤੇ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਜਲਦੀ ਠੰਡਾ ਪੈ ਜਾਵੇ.
- ਜਿਉਂ ਹੀ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਢਾਲ ਸਕੋ, ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਛਿੱਲ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਤਿੱਖੀ ਪੈਰਾਂ ਦੀ ਛਿੱਲ ਵਰਤੋ. ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖੋਦਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਬੇਲੌੜਾ ਬਿਨਾ ਬੰਦ ਅਟਕ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ, ਡੱਬਿਆਂ ਦੀ ਰੈਕ ਵਿੱਚ ਜਾਰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਖਾਲੀ ਜਾਰ ਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਨਿਰਜੀਵ ਬਣਾਓ. ਦੰਦਾਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਓ, 10 ਮਿੰਟ ਲਈ, ਸੀਲਾਂਟ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ.
- ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਜਾਰ ਹਟਾਓ (ਵਾਪਸ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪੋਟ ਵਿਚ ਖਾਲੀ ਕਰੋ) ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਪਾਣੀ ਦੀ ਕੇਟਲ ਪਾਓ. ਜਦੋਂ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਹਰ ਇੱਕ ਜਾਰ ਵਿੱਚ 2 ਚਮਚੇ ਦਾ ਬੋਤਲ ਵਾਲਾ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਪਾਓ. ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਜਾਰ ਖੇਤ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਧਿਆਨ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦੇ ਕਿ ਉਹ ਅੰਤ ਵਿਚ ਕਿਵੇਂ "ਪੂਰੇ" ਹਨ, ਅਸਲ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉੱਥੇ ਰਾਲੋ, ਕੁਝ ਨੂੰ ਜੂਸ ਛੱਡ ਕੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਤਰਲ ਬਣਾਉ. ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ, ਜੌਂ ਦੇ ਸਿਖਰ ਤੇ 1/2 ਇੰਚ ਦੇ ਹੈੱਡਸਪੇਸ ਛੱਡ ਦਿਓ.
- ਜਾਰਾਂ ਦੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲਿੱਡ ਪਾਓ ਅਤੇ ਜੰਜੀਰ ਤੇ ਰਿਮਜ਼ ਕਰੋ, ਡੱਬਿਆਂ ਦੀ ਰੈਕ ਵਿੱਚ ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਡੱਬਿਆਂ ਦੇ ਕੇਟਲ ਜਾਂ ਹੋਰ ਵੱਡੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ. ਕੁੱਕ, 45 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ, ਸਾਰੀ ਵਾਰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਨਾਲ.
- ਆਪਣੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਹਾਅ ਤੋਂ ਗੱਤਾ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਅਤੇ ਕੂਲ ਲਈ ਇੱਕ ਕਾਊਂਟਰ ਤੇ ਲਗਾਓ. ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਹੋਣ ਤੱਕ ਠੰਢੇ, ਹਨੇਰਾ ਸਥਾਨ ਵਿੱਚ ਜਾਰ ਸਟੋਰ ਕਰੋ.
ਕੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੀ ਇੱਕ ਸੰਖੇਪ ਜਾਣਕਾਰੀ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ? ਘਰੇਲੂ ਕੈਨਿੰਗ ਲਈ 10 ਆਸਾਨ ਕਦਮ ਵੇਖੋ.
ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਵੀ ਦੇਖਣਾ ਚਾਹੋਗੇ ਕਿ ਕਿਵੇਂ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਟਮਾਟਰ
ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਇਨ੍ਹਾਂ ਛਿੱਲਾਂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੰਦੇ ਹਨ. ਜਾਣੋ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਕਾਉਣਾ ਸ਼ੀਟ 'ਤੇ ਇਕ ਲੇਅਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ ਅਤੇ 200 ਫੁੱਟ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਪਾ ਕੇ "ਚਿਪਸ" ਵਿੱਚ ਸੁੱਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਇਹ ਕੁਝ ਘੰਟਿਆਂ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਇਸ ਗੱਲ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਾਹੌਲ ਕਿਵੇਂ ਹਵਾ ਹੈ. ਉਹ ਮਹਾਨ ਸਨੈਕਿੰਗ ਲਈ ਕਰਦੇ ਹਨ
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 13 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 0 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 8 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 3 g |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 1 g |