ਯੂਨਾਨੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿਚ: σπανακόπιτα, pronounced-nah-koh-peetah
ਇਹ ਯੂਨਾਨੀ ਸਬਜ਼ੀ ਪਾਈ ਵਿਅੰਜਨ ਪਨੀਰ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਬਣਾਉਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਕਰਕੇ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਸੰਸਕਰਣ ਦੀ ਇੱਕ ਭਿੰਨਤਾ ਹੈ. ਉਧਾਰ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਹ ਸੰਪੂਰਣ ਬਦਲ ਹੈ (ਲੈਨਟੇਨ ਪਿਕੇਟ). ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਸ ਪਕਵਾਨ ਦਾ ਨਾਮ ਅਕਸਰ ਪਨੀਰ ਦੇ ਨਾਲ ਪਿੰਕ ਪਾਊ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਸਪਾਨਾਕੋਪੀਟਾ ਵਿਚ ਪਨੀਰ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ ਹੈ.
ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ, ਮਿਕਸ ਗ੍ਰੀਨਸ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਾਲਕ, ਕਾਲਰ ਹਰਾ, ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ, ਕਾਲੇ, ਆਦਿ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ.
ਇਸ ਗ੍ਰੀਕ ਕਣਕ ਦੇ ਅਭਿਆਸ ਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣੋ!
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 5 ਪੌਂਡ ਪਾਲਕ (ਤਾਜ਼ਾ, ਜਾਂ ਪਾਲਕ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਮਿਕਸ)
- 1 ਹਾੜ੍ਹੀ ਦਾ ਟੁਕੜਾ (ਤਾਜ਼ੀ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਝੁੰਡ parsley (ਤਾਜ਼ਾ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 8 ਬਹਾਰ ਪਿਆਜ਼ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
- 1 ਟੋਲੀ ਦੇ ਫੈਨਿਲ ਪੱਤੇ (ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਜਾਂ 1 ਮੀਡੀਅਮ ਲੀਕ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ, ਜਾਂ ਤਾਜ਼ਾ ਟਕਸਾਲੀ ਦਾ ਇਕ ਟੁਕੜਾ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ)
- 3/4 ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- ਫਾਈਲੋ ਪੇਸਟਰੀ ਸ਼ੀਟ (ਲਗਭਗ 24 ਸ਼ੀਟ) ਦਾ 1 ਪਾਊਂਡ ਪੈਕੇਜ
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ: ਲੂਣ (ਸਮੁੰਦਰ)
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ: ਮਿਰਚ (ਤਾਜ਼ੇ ਜ਼ਮੀਨ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਪਾਲਕ (ਅਤੇ ਹੋਰ ਜੀਨਾਂ, ਜੇ ਵਰਤਦੇ ਹੋਏ) ਨੂੰ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋਵੋ, ਜੜ੍ਹਾਂ ਅਤੇ ਖਰਾਬ ਪੱਤੀਆਂ ਨੂੰ ਹਟਾਓ. ਇੱਕ ਚੱਪਲ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਥਾਂ ਪਾਓ. ਲੂਣ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰੋ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਡਰੇਨ ਦਿਓ. ਸਭ ਵਾਧੂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਦਬਾਓ ਜਾਂ ਸਕਿਊਜ਼ ਕਰੋ.
ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬਾਟੇ ਵਿੱਚ, ਸਪਿਨਚ (ਅਤੇ ਹਰੇ), ਡਲ, ਪੈਨਸਲੀ, ਪਿਆਜ਼, ਫੈਨਿਲ, ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਅੱਧੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਸਮੱਗਰੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਲੈਕ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
350 ° F (175 ° C) ਤੋਂ ਓਵਨ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕਰੋ.
ਪੈਨ ਨੂੰ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ (ਇਹ ਗੋਲ, ਚੌਂਕ, ਜਾਂ ਆਇਤਾਕਾਰ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ) ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸ਼ੀਟਾਂ ਪਾਉਂਦੇ ਸਮੇਂ, ਪਾਈਲ ਰਿਮ ਦੇ ਬਾਹਰ ਫਾਈਲੋ ਦੇ ਇੱਕ ਓਵਰਲੈਪ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਪਾਸੇ ਦੇ ਨਾਲ ਰੱਖੋ. ਤਲ 'ਤੇ ਅੱਧਾ ਪਫਲੋ ਸ਼ੀਟ ਰੱਖੋ , ਹਰੇਕ ਨੂੰ ਹਲਕੇ ਜਿਹੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ.
ਸਪਿਨਚ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਦਾ ਚਮਚਾ ਲੈ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਾਓ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ ਉੱਪਰ ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਫਾਈਲੋ ਨੂੰ ਘੁਮਾਓ. ਬਾਕੀ ਦੇ ਫਾਈਲੋ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਰੱਖ ਦਿਓ, ਹਰ ਇੱਕ ਨੂੰ ਚੋਟੀ ਦੇ ਸ਼ੀਟ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬ੍ਰਸ਼ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਕੈਚੀ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦੇ ਫਾਈਲੋ ਨੂੰ ਛੂਹੋ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਉੱਪਰਲੇ ਸਕਿਉਰ ਵਿੱਚ ਸਕੋਰ ਕਰੋ.
ਤੇਲ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦੇ ਬ੍ਰਸ਼ ਕਰੋ ਆਪਣੇ ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਗਿੱਲਾਓ ਅਤੇ ਪੀਟਾ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਕੱਢ ਦਿਓ.
ਓਵਨ ਦੇ ਮੱਧ ਤੱਕ ਸਿਰਫ ਇਕ ਘੰਟਾ ਲਈ 350 ° F (175 ° C) ਨੂੰ ਬੇਕ ਕਰੋ. ਜਦੋਂ ਹੋ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਦੇਣ ਤੋਂ 1/2 ਘੰਟੇ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
ਸੇਵਾ ਦੇ ਸੁਝਾਅ: ਇਸ ਨੂੰ ਏਪੀਫੈਸਰ, ਸਾਈਡ ਡਿਸ਼ ਜਾਂ ਸਨੈਕ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਲਾਦ ਅਤੇ ਕੱਖੀ ਬਰੈੱਡ ਨਾਲ ਵਰਤੇ ਗਏ ਮੁੱਖ ਡਿਸ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਪਾਰਟੀ ਸੁਝਾਅ: ਉਪਰੋਕਤ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਦੋ (2) ਗੇੜ ਦੇ 9-ਇੰਚ ਦੇ ਬੰਤਕਪੂਰਨ ਪੈਨਾਂ ਵਿਚ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹਰ ਇਕ ਲਈ 1/2 ਪਾਉਂਡ ਫਾਈਲੋ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ, ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਹੇਠਾਂ ਅਤੇ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਪਾਸਿਆਂ 'ਤੇ ਰੱਖਣ ਨਾਲ. ਭਰਾਈ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਦਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਗੁਣਾ ਕਰੋ, ਜਿੱਥੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਉੱਥੇ ਟਚਓ. ਪਾਈ ਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ ਤੇਲ ਪਾਓ, ਪਾਈ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 35 ਤੋਂ 40 ਮਿੰਟ ਲਈ 350 ° F (175 ° C)' ਤੇ ਸੇਕ ਦਿਓ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸੁਨਹਿਰੀ ਨਹੀਂ ਹੈ ਅਤੇ ਫਾਈਲੋ ਪੈਨ ਦੇ ਪਾਸੋਂ ਖਿੱਚਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 281 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 3 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 353 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 28 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 8 ਗ੍ਰਾਮ |