ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਾਬ ਮੂਲ, ਇਤਿਹਾਸ ਅਤੇ ਪਰਿਵਾਰਕ ਪਕਵਾਨਾ

ਇੱਕ ਸ਼ੀਸ਼ੀ ਕਬਾਬ ਮੀਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਕਾਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਗਰੰਜ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਲੇਲੇ, ਬੀਫ, ਮੱਛੀ, ਜਾਂ ਮੁਰਗੇ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਲ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਰੇ ਮਿਰਚ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਕਬਾਬ ਵੀ ਫਲ ਦੇ ਨਾਲ ਹੀ ਬਣਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਫਲ ਸਕਿਊਰ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਅੰਗੂਰ, ਬਲੂਬੈਰੀ, ਤਰਬੂਜ ਦੇ ਕਿਊਬ, ਅਨਾਨਾਸ ਚੰਕਸ ਅਤੇ ਸਟ੍ਰਾਬੇਰੀਆਂ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਮਾਸ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਗਏ skewers, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਚਿਕਨ satay ਜਾਂ ਥਾਈ, ਇੰਡੋਨੇਸ਼ੀਆਈ ਅਤੇ ਮਲੇਸ਼ੀਅਨ ਖਾਣੇ ਵਿੱਚ sate ਨਾਲ ਮਿਲ ਸਕਦੇ ਹੋ

ਤੁਸੀਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਹ ਡਾਂਸ ਆਮ ਤੌਰ' ਤੇ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬੀਬਸ ਜਾਂ ਸ਼ਿਸ਼ਟ ਕਬਾਬ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਗਲਤ ਸ਼ਬਦ-ਜੋੜ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋ.

ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਾਬ ਮੂਲ

ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਾਬ ਟਰਮਿਕ ਸ਼ਬਦਾਂ ਤੋਂ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਸ਼ਾਬਦਿਕ ਅਰਥ ਹੈ "ਸਕਿਊਰ" ਅਤੇ "ਪਾਸਟ ਮੀਟ" ਅਤੇ ਇਹ ਦਸਤਖਤ ਤੁਰਕੀ ਭੋਜਨ ਹੈ. ਕਬਾਬ ਵਿਨਾਸ਼ਕਾਰੀ ਕਬੀਲਿਆਂ ਲਈ ਕੁਦਰਤੀ ਹੱਲ ਸਨ. ਅਸਾਧਾਰਨ ਮੀਟ ਨੂੰ ਮਿਕਸ ਕਰਨ ਲਈ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਮਿਰਜ਼ਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਸਗੋਂ ਕੁਝ ਨਿਸ਼ਾਨੇਬਾਜ਼ ਸੁਆਦ ਤੋਂ ਵੀ ਛੁਟਕਾਰਾ ਪਾਉਣ ਲਈ.

ਅੱਜ, ਸ਼ੀਸ਼ ਕਿਬਜ਼ ਕਿਸੇ ਵੀ ਰੂਪ ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਭਿਆਚਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਫੈਲ ਗਏ ਹਨ. ਪੂਰਬੀ ਸੱਭਿਆਚਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਸਤੀ ਹੈ , ਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੂੰਗਫਲੀ ਨਾਲ ਬਣੇ ਡਿਸ਼ਿੰਗ ਵਾਲੀ ਚਟਣੀ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਗਏ ਕੁੱਕੜ ਮੀਟ ਨਾਲ ਭਿੱਜੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਜਪਾਨ ਵਿਚ ਯਾਕੀਟਰੋਰੀ ਹੈ , ਜੋ ਕਿ ਕੁੱਕੜ ਚਿੜੀ ਹੈ. ਫਰਾਂਸ ਵਿਚ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਰੌਤੇਟੈਟ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮਤਲਬ ਕਿ "ਸਕਿਊਰ." ਪੁਰਤਗਾਲੀ ਅਸੈਤੇਦਾਸ , ਗ੍ਰੀਨ ਸ਼ੀਸ਼ ਕਬਰ ਹਨ ਜੋ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਮਾਤਰਾ ਮਾਰ ਕੇ ਅਤੇ ਇਕ ਖੁੱਲ੍ਹੀ ਅੱਗ ਵਿਚ ਭੂਲੇ ਹੋਏ ਹਨ.

ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਾਬ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ

ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਾਬ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਜੰਗ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਇਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਤੁਰਕੀ ਸੈਨਿਕਾਂ ਨੇ ਅਨਾਤੋਲੀਆ ਦੇ ਹਮਲੇ ਦੌਰਾਨ ਖੁੱਲ੍ਹੇ ਖੇਤ ਵਿੱਚ ਅੱਗ ਲਾ ਕੇ ਆਪਣੇ ਤਲਵਾਰਾਂ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੀਤਾ ਸੀ.

ਇਹ ਖੁੱਲੇ ਅੱਗ ਤੇ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮੀਟ ਦੀ ਪਹਿਲਾਂ ਵਰਤੋਂ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ, ਪਰ ਇਹ ਨਾਮ ਫਸਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਇਤਿਹਾਸਕ ਅਤੇ ਕਲਾਤਮਕ ਸਬੂਤ ਹਨ ਕਿ ਬਿਜ਼ੰਤੀਨੀ ਯੁੱਗ ਦੇ ਗ੍ਰੀਕ ਸ਼ੀਸ਼ਾ ਕਿਬ ਦੇ ਪਕਾਏ ਗਏ ਹਨ ਹੋਮਰ ਦੇ ਓਡੀਸੀ ਨੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਜ਼ਿਕਰ ਵੀ ਕੀਤਾ ਹੈ ਲਹਮ ਭਾਰੇ ਅਰਬੀ ਵਿਚ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਰ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ. ਚੋਣ ਦੇ ਮਾਸ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਲੇਲੇ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸਕਿਊਮਰ ਹੋਲਡਰ ਤੇ ਅੱਗ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਮੀਟ ਕਦੇ ਵੀ ਗ੍ਰਿਲ ਨੂੰ ਨਹੀਂ ਛੂੰਦਾ.

ਸ਼ੀਸ਼ ਕਿਬਾਬ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਗਏ ਮੀਟ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਾਤਮਣੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ ਬੁਨਿਆਦੀ marinade ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ, ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਇੱਕ ਪਿਆਜ਼, ਜਦਕਿ ਇੱਕ ਹੋਰ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਵਿੱਚ marjoram, crumbled ਬੇ ਪੱਤੇ, ਦਾਲਚੀਨੀ, allspice, ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋਣਗੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਰੰਗ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਟਮਾਟਰ, ਪਿਆਜ਼ ਵੇਡਜ਼, ਅਤੇ ਹਰਾ ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਜੋ ਮੀਟ ਦੀ ਮਦਦ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਕਬੂੜੇ ਵਧੇਰੇ ਭੁੱਖ ਲੱਗਦੇ ਹਨ

ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਾਬ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ

ਖਾਸ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬੂੜੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਖਾਸ ਨਾਂ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ:

• ਔਰਮਨ ਕੇਬਬੀ: ਪੂਰਾ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਲੇਲੇ
• çoban kebabi: ਇੱਕ ਅਯਾਲੀ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਮਾਸ ਇੱਕ ਸੋਟੀ ਦੁਆਰਾ ਫਸਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਖੁੱਲੇ ਖੇਤਰ ਦੀ ਅੱਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਚਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
• ਹਾਕਸੀ ਓਸਮਾਨ ਕੇਬਬੀ: ਇੱਕ ਰੁਕਣ ਵਾਲੇ ਥੁੱਕ ਤੇ ਇੱਕ ਭੁੰਲਨ
• ਸੱਬ ਕੇਬਬੀ: ਮੀਟ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਸੇਲਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਫਿਰ ਕੁੱਕਿਆ ਅਤੇ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ
• ਕੁਸੁਬਾਸ਼ੀ ਕੇਬਬੀ: ਇਕ ਚਮੜੀਦਾਰ ਅਤੇ ਭੂਨਾ ਵਾਲਾ ਕਬਰ
• ਕੋਯੂਨ ਕੇਬਬੀ: ਇਕ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੇਮਿਆ ਜਿਸ ਨੂੰ ਇਕ ਢੱਕਿਆ ਟੋਏ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
• ਕਾਬਰਮ ਕੇਬਬੀ: ਇੱਕ ਗੁਲਲ ਪੰਛੀ ਢਿੱਡ ਤੇ ਖੁਲ੍ਹੀ ਛਿੜਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰੱਖਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੈਟਲ ਨਾਲ ਵੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ
• ਕੀਫੇਨਲੀ ਕੇਬਬੀ: ਬ੍ਰੈੱਡ ਦੇ ਇੱਕ "ਕਲੀਨ" ਵਿੱਚ ਲਪੇਟਿਆ ਹੋਇਆ ਮਾਸ

ਤੁਸੀਂ ਕੇਬਪਾਲਰ ਦੇ ਤਹਿਤ ਤੁਰਕੀ ਰਸੋਈ ਕਿਤਾਬਾਂ ਵਿੱਚ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਭਾਲ ਕਰ ਕੇ ਸ਼ਿਸ਼ ਕੱਬਬ ਸੁਝਾਅ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਾਬ ਅਤੇ ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਾਬ ਵਿਅੰਜਨ ਬਾਰੇ ਹੋਰ

• ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਾਬ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ ਸੁਝਾਅ
• ਸ਼ਿਸ਼ ਕਬਾਬ ਵਿਅੰਜਨ

ਕੁੱਕਬੁੱਕ