ਸੁਆਦ

ਸਭ ਤੋਂ ਪੁਰਾਣੀ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਸਾਸ ਵੱਡੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਮੱਖਣ ਹੈ. ਇਹ "ਸਾਉਣੀ" ਮੀਟ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ ਜੋ ਯੂਰਪੀਅਨ ਰਸੋਈ ਇਤਿਹਾਸ ਵਿੱਚ ਸਦੀਆਂ ਪੁਰਾਣਾ ਹੈ. ਸਮੇਂ ਦੇ ਬੀਤਣ ਨਾਲ, ਕੈਰੋਲੀਨਾਸ ਦੇ ਬਾਰਬਿਕਾਰੇ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਵਿਚ, ਸਿਰਕਾ ਇਕ ਹੋਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਸਾਮੱਗਰੀ ਬਣ ਗਿਆ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਦੀ ਇਸ ਸ਼ੈਲੀ ਦਾ ਸਿਧਾਂਤ ਅਧਾਰ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਫਿਰ 18 ਵੇਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਜਰਮਨ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪਰਵਾਸ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਾਊਥ ਕੈਰੋਲੀਨਾ ਦਾ ਕੇਂਦਰੀ ਹਿੱਸਾ ਅਤੇ ਉੱਤਰੀ ਜਾਰਜੀਆ ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸੇ.

ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਰਾਈ ਦੇ ਨਿਕਲੇ ਜਰਮਨੀ ਰਾਈ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਸੁਮੇਲ ਅਤੇ ਕੈਰੋਲੀਨਾਸ ਵਿੱਚ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਦਾ ਅਰਥ ਪੁੜ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੈ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ, ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਹੋਈ ਚਟਾਈ ਅਤੇ ਸਾਡੀਆਂ ਸਾਡੀਆਂ ਵਿਚ ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ ਬਣਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਗਿਆ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਲੋਕਪ੍ਰਿਅਤਾ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਤਾ ਵਿਚ ਵਾਧਾ ਹੋਇਆ.

ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਸੌਸ ਸਭ ਤੋਂ ਨਵੀਂ ਸ਼ੈਲੀ ਹਨ ਅਤੇ ਅੱਜ ਉਹ ਇਕ ਬੋਤਲ ਤੋਂ ਤਿਆਰ ਰਾਈ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਏ ਹਨ. ਜਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬੋਤਲ ਕੇਚੱੱੜ ਟਮਾਟਰਾਂ ਦੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦਾ ਅਧਾਰ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ, ਉਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਾਸ ਦੀ ਇਸ ਸ਼ੈਲੀ ਲਈ ਮਿਆਰੀ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਦੀਆਂ ਰਾਈਲਾਂ ਵੀ ਹਨ. ਆਮ ਤਿਆਰ ਪੀਲੇ ਰਾਈ ਵਿਚ ਵੀਅਰ, ਸਰ੍ਹੋਂ ਦਾ ਬੀਜ, ਸਾਲਟ, ਹਿਰ, ਪਿਕਿਕਰਾ, ਅਤੇ ਲਸਣ ਪਾਊਡਰ, ਨਾਲ ਹੀ ਹੋਰ ਮਸਾਲੇ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਇਹ ਸੋਚਦੇ ਹੋਏ ਕਿ Carolina suces ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਅਕਸਰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਰਾਈ ਦੇ ਬੀਜ ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਚੁੱਕਦਾ ਹੈ. ਬੇਸ਼ੱਕ, ਇਹ ਨਹੀਂ ਕਹਿਣਾ ਕਿ ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੀ ਰਾਈ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ, ਬਸ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਬਹੁਤੇ ਲੋਕ ਸਟੈਂਡਰਡ ਪੀਲੇ ਸਟੋਰ ਦੀ ਸ਼ੁਰੂਆਤ ਕਰਦੇ ਹਨ.

ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਭੂਰਾ ਜੂਨੀ ਜਾਂ ਡੀਜ਼ੋਨ, ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੀ ਰਾਈ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ.

ਰਾਈ ਦੇ ਵਿੱਚੋਂ, ਮਿੱਠਾ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਉੱਥੇ ਭੂਰਾ ਰਾਈ ਸੈਸਸ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਗੁੜੀਆਂ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਲੇਕਿਨ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ, ਇਨ੍ਹਾਂ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਪ ਦੀ ਮਿਲਾਵਟ ਮਿੱਠੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਭੂਰੇ ਸ਼ੂਗਰ. ਇਹ ਨਾਟਕੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸੋਨੇ ਦੇ ਰੰਗ ਨੂੰ ਬਦਲਣ ਦੇ ਨਾਲ ਗੁਨ ਦੇ ਇੱਕ ਮਿਠੇ ਅਤੇ ਸੰਕੇਤ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਰਾਈ ਦੇ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਸੌਸ ਦੀ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਤੱਤ ਹੈ.

ਸਿਰਕਾ ਦੇ ਟੈਂਸੀ ਦੀ ਭਰਪਾਈ ਕਰਨ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਕਰੋ ਜਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿੱਠੀ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਪਰੰਪਰਾ ਅਨੁਸਾਰ ਇਹ ਰਾਈ ਦੇ ਸੌਸ ਟੈਂਸੀ ਹੋ ਜਾਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਥੇ ਕੋਈ ਅਸਲੀ ਨਿਯਮ ਨਹੀਂ ਹਨ. ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਮਿੱਠੀ ਸੁਆਦ ਸਾਸ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਨਾ ਸਿਰਫ ਚੰਗੀ ਖੰਡ ਦੀ ਖੁਰਾਕ ਹੈ ਸਗੋਂ ਖੜਮਾਨੀ ਵੀ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਹੈ.

ਜਦੋਂ ਤਿਆਰ ਰਾਈ ਦੇ ਦਾਣੇ ਸਿਰਕੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਵਧੀਆ ਰਾਈ ਦੇ ਸੌਸ ਹੋਰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਟੈਂਜਿਨ ਨੂੰ ਸਾਹਮਣੇ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਸੂਰ ਦੇ ਨਾਲ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਬਿਲਕੁਲ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ ਦੀ ਗਹਿਰਾਈ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸੌਸ ਬਿਹਤਰ ਸੁਆਦ ਦੇ ਕਾਰਨ ਸੇਬ ਸਾਈਡਰ ਸਿਰਕਾ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕੋਈ ਵੀ ਸਰਗਰ ਕਰੇਗਾ. ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਸੁਆਦਲਾ ਰਸੇ ਵਾਲਾ ਰੋਟੀਆਂ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਸੁਆਦਲਾ ਬਰੀਸਿਕ ਵਿਨੇਗਰ ਹੈ ਜੋ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ ਇਸ ਲਈ ਵਰਤੇ ਗਏ ਸਿਰਕੇ ਦੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਪੱਥਰਾਂ ' ਸਿਰਕਾ ਨਾਲ ਚਾਲ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਤਰਜੀਹ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਮਿੱਠੇ ਨਾਲ ਸੰਤੁਲਿਤ ਕਰਨਾ ਹੈ.

ਹੁਣ ਗਰਮੀ ਦਾ ਸਵਾਲ ਉੱਠਦਾ ਹੈ. ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਸੌਸ ਮਿੱਠੇ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਮ, ਟੈਂਸੀ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਾਂ ਉਹ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿਚੋਂ ਕੋਈ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਗਰਮ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਗਰਮੀ ਦੇ ਜੋੜ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਅਸੀਂ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ. ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਕਾਲਾ ਮਿਰਚ ਜਾਂ ਗਰਮ ਮਿਰਚ ਦੀ ਮਿਰਚ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਕੇਜੇਨ ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਗਰਮ ਸਵਾਵਾਂ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰਦੀਆਂ ਹਨ ਮੈਨੂੰ ਜੋ ਕੰਮ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਉਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ ਤਿੰਨ ਮਿਰਚਾਂ ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ, ਜਿਸਦਾ ਅਰਥ ਸਫੈਦ, ਕਾਲਾ ਅਤੇ ਲਾਲ ਹੈ.

ਇਹ ਵੱਖ ਵੱਖ ਕਿਸਮ ਦੇ ਗਰਮੀ ਨੇ ਜੀਭ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਹਿੱਸਿਆਂ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰਾਂ ਨਾਲ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਸੀ. ਇਸ ਨੂੰ ਰਾਈ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੇਜ ਗਰਮੀ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਸਾਸ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪੂਰੀ ਸਪਿਕਸਲਾਈਜ਼ ਹੈ ਜੋ ਕੁਝ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਬਾਰਬਿਕਯੂ ਦੇ ਲਈ ਮੁਕੰਮਲ ਹੈ. ਮੇਰੀ ਗੋਲਡਨ ਕੈਰੋਲੀਨਾ ਬੀਬੀਕਯੂ ਸੌਸ ਵਿਚ ਇਹ ਸਾਰੇ ਕਿਸਮ ਦੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ ਜੋ ਕਿ ਸੁਆਦਲਾ ਦੇ ਸਹੀ ਸੰਤੁਲਨ ਲਈ ਹਨ.

ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡੀ ਰਾਈ ਦੇ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਜਿਆਦਾਤਰ ਹਰਿਆਲੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਵਾਸਤਵ ਵਿਚ, ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕੁਝ ਵੀ ਜੋੜਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਰਦੀ ਦੇ ਸਾਸ, ਡੂੰਘੇ, ਅਮੀਰ ਸੁਆਦ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਅਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ, ਦਿਆਲੂ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਯਕੀਨਨ, ਇਹ ਲਸਣ ਅਤੇ ਪਿਆਜ਼ ਦਾ ਅਰਥ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਵੀ ਹੈ ਕਿ ਆਰੇਗਨੋ, ਥਾਈਮੇ, ਜਾਂ ਮਾਰਜੋਰਾਮ ਅਤੇ ਆਲੂਆਂ ਜਿਵੇਂ ਜੀਰੇ, ਸੈਲਰੀ ਦੇ ਬੀਜ, ਅਤੇ ਹਾਂ, ਜੈਟਮੇਗ ਵਰਗੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ. Nutmeg, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਸੁਆਦਲੇ ਪਦਾਰਥ ਕੱਢਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਜੋ ਵੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਉਸ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘਾਈ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਨ੍ਹਾਂ ਮਸਾਲਿਆਂ ਨੂੰ ਸੰਜਮ ਵਿੱਚ ਵਰਤੋ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਵੱਧ ਸਮਰੱਥਾਵਾਨ ਨਾ ਹੋਣ, ਪਰ ਵਧਾਓ.

ਇੱਥੋਂ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸੇ ਵੀ ਜਾਂ ਸਾਰੇ ਮੇਰੇ ਮਨਪਸੰਦ ਸਰ੍ਹੋਂ ਦੇ ਬਾਰਬੇਕੀ ਸਾਸ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨਾ ਚਾਹੋਗੇ.