01 ਦਾ 12
ਆਪਣੀ ਚਾਕਲੇਟ ਚੁਣੋ
ਟੈਂਪਰੇਡ ਚਾਕਲੇਟ ਪ੍ਰੋਫੈਸ਼ਨਲ-ਦਿੱਖ ਚਾਕਲੇਟ ਕੈਡੀਜ਼ ਦਾ ਰਾਜ਼ ਹੈ! ਚਾਕਲੇਟ ਜਿਸਨੂੰ ਸੁਸਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਇੱਕ ਚਮਕਦਾਰ ਮੁਕੰਮਲ ਹੋਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਤਸੱਲੀਬਖ਼ਸ਼ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ ਚਾਕਲੇਟ ਜੋ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਸ਼ਾਂਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਉਹ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਨਰਮ ਜਾਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਲੇਟੀ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਸਟ੍ਰਿਕਸ ਜਾਂ ਚਟਾਕ ਵੀ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਤਪਸ਼ ਇਹ ਆਮ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਤੋਂ ਬਚਣ ਅਤੇ ਸੁੰਦਰ, ਸੁਆਦੀ ਚਾਕਲੇਟ ਕੈਨੀਜ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦਾ ਹੱਲ ਹੈ.
ਅਸਲ ਤਰੋਕਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਆਓ ਅਸੀਂ ਇਸ ਬਾਰੇ ਗੱਲ ਕਰੀਏ ਹਾਂ ਕਿ ਕਿਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਹੈ. ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 1 ਪਾਊਂਡ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਵੱਡੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਗੁੱਸਾ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਅਤੇ ਗੁੱਸਾ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣਾ). ਜੇ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਤੋਂ ਲੋੜੀਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਵਾਧੂ ਬਚ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਕ ਚਾਕਲੇਟ ਚੁਣੋ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣ ਲਈ ਅਨੰਦ ਮਾਣਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਜਿਸ ਵਿਚ ਫਲਾਂ ਜਾਂ ਗਿਰੀਆਂ ਵਰਗੀਆਂ ਠੋਸ ਮਿਕਸ-ਇਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
ਇਹ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਆਸਾਨ ਕਰਨਾ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਜੇਕਰ ਇਹ ਤੁਹਾਡੀ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ ਹੈ, ਤਾਂ ਮੈਂ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਘੋਲ ਦੇ. ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਦੀ ਲਟਕਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਚਾਕਲੇਟ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨਾਲ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਜਿਸ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਉਹ ਚੰਗੇ ਗੁੱਸੇ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਭਾਵ ਇਹ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਸਖ਼ਤ ਹੈ. ਜੇ ਇਸ ਵਿਚ ਚਿੱਟੇ ਜਾਂ ਸਲੇਟੀ ਸਟ੍ਰਿਕਸ ਹਨ ਜਾਂ ਸੰਖੇਪ ਰੂਪ ਵਿਚ, ਤਾਂ ਇਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਫੈਸਲੇ ਕਰਨ ਲਈ ਇਕ ਵਧੀਆ ਚਾਕਲੇਟ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਚਾਕਲੇਟ ਚਿਪਸ ਤੋਂ ਬਚੋ, ਜੋ ਗੁੱਸੇ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹਨ.
02 ਦਾ 12
ਆਪਣੇ ਉਪਕਰਣ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ
ਏਲਿਜ਼ਬੇਲ ਲੇ ਬਾਊ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਖਾਸ ਸਾਜ਼-ਸਾਮਾਨ ਦੇ ਤਰੀਕੇ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ. ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਟੂਲ ਜਿਸ ਦੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ ਉਹ ਚਾਕਲੇਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਹੈ. ਤਪਸ਼ ਦਿਲ, ਇੱਕ ਖਾਸ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਚਾਕਲੇਟ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਆਪਣੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਚੈੱਕ ਕਰਨ ਲਈ ਭਰੋਸੇਯੋਗ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਦੀ ਲੋੜ ਪਵੇਗੀ.
ਚਾਕਲੇਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਕਡੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰਾਂ ਵਾਂਗ ਨਹੀਂ ਹਨ - ਜਦੋਂ ਕਿ ਕੈਂਡੀ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਅਕਸਰ 2-ਡਿਗਰੀ ਵਾਧਾ ਦੇ 450 ਫੁੱਟ ਤੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਚਾਕਲੇਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰਾਂ ਦੀ ਗਿਣਤੀ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਹੈ (ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਰਫ 130 ਫੁੱਟ ਹੁੰਦੀ ਹੈ) ਅਤੇ ਇੱਕ ਡਿਗਰੀ ਵਾਧਾ . ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਵਧੀਆ, ਮਜ਼ਬੂਤ ਮਾਡਲ ਨੂੰ ਅਪਗਰੇਡ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਆਮ ਵਰਤੋਂ ਲਈ, ਨੋ-ਫ਼ਿਲਜ਼ ਵਰਜ਼ਨ ਵਧੀਆ ਹੈ.
3 ਤੋਂ 12
ਤੁਹਾਡੀ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਤਿੰਨ ਕੁਆਰਟਰਜ਼ ਕੱਟੋ
ਏਲਿਜ਼ਬੇਲ ਲੇ ਬਾਊ ਆਪਣੀ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਇੱਕ ਚੌਥਾਈ ਤੋਂ ਅਲੱਗ ਅਲੱਗ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ, ਬਿਲਕੁਲ, ਹੁਣ ਲਈ ਸੈਟ ਕਰੋ. ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਤਿੰਨ ਚੌਥਾਈ ਕੁੰਡ ਦੇ ਛੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ-ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
04 ਦਾ 12
ਤੁਹਾਡਾ ਚਾਕਲੇਟ ਪਿਘਲ
ਏਲਿਜ਼ਬੇਲ ਲੇ ਬਾਊ 30-ਸਕਿੰਟ ਦੀ ਇੰਕਰੀਮੈਂਟ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਕਟੋਰਾ ਮਾਇਕ੍ਰੋਵੇਵ ਹਰ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਬਾਅਦ ਹੀ ਚੇਤੇ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਚਾਕਲੇਟ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲਾ ਅਤੇ ਸੁਚੱਜੀ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੀ.
05 ਦਾ 12
ਚੈਕਲੇਟ ਨੂੰ 115 ਐਫ
ਏਲਿਜ਼ਬੇਲ ਲੇ ਬਾਊ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ 115 F (46 C) ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਜਾਂ 110 F (43 C) ਲਈ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਚਾਕਲੇਟ ਲਿਆਓ. ਇਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਚਾਕਲੇਟ ਪਿਘਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਚਾਕਲੇਟ ਥਰਮਾਮੀਟਰ ਨਾਲ ਕਰੋ. ਜੇ ਇਹ 115 ਐਫ 'ਤੇ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬਰੱਸਟ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਉਸ ਤਾਪਮਾਨ ਤਕ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਦਾ, ਪਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਦੇਖੋ. ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਨਾ ਦਿਓ.
ਇਸ ਨਿਸ਼ਚਤ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਲਿਆਉਣਾ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਚਰਬੀ ਦੇ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਨੂੰ ਇਕੱਤਰ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਸਾਰੇ ਬਾਂਡ ਟੁੱਟ ਗਏ ਹਨ. ਸੰਜਮ ਦਾ ਉਦੇਸ਼ ਚਿਕਟੇਟ ਨੂੰ ਇੱਕ ਖਾਸ ਸ਼ੀਸ਼ੇ ਦੇ ਪੈਟਰਨ ਵਿੱਚ ਬਾਂਡ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਮਜਬੂਰ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਸਾਰੇ ਪੁਰਾਣੇ ਬਾਂਡ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾ ਉਚਾਈ ਵਾਲੇ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਤਰਲ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਕਾਮਯਾਬ ਨਹੀਂ ਹੋ ਸਕਦਾ.
06 ਦੇ 12
ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਚੱਕਾ ਜੋੜਾ
ਏਲਿਜ਼ਬੇਲ ਲੇ ਬਾਊ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਦੇ ਬਾਕੀ ਬਚੇ ਭਾਗ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰਨ ਲਈ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਚੇਤੇ ਕਰੋ. ਜਿਹੜੀ ਚਾਕਲੇਟ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਜੋੜਦੇ ਹੋ ਉਸ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰੀਏ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ "ਬੀਜ" ਕਰਨ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਸ਼ਾਂਤ ਚਾਕਲੇਟ ਤੋਂ ਚੰਗੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਗਿੱਟੇ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਰਾਹੀਂ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ ਜਾਣਗੇ ਅਤੇ ਬਾਕੀ ਸਾਰੇ ਚਾਕਲੇਟਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਜਿਹੀ ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ ਬਣਤਰ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਤ ਕਰੇਗਾ. ਇਹ ਥੋੜਾ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਜਾਪਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਹ ਜਾਣਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੇ ਵੱਡੇ ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਕੰਮ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਸੁੰਦਰ ਕੈਡੀਜ਼ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰੇਗਾ!
12 ਦੇ 07
ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚ ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਚੋਕ ਕਰੋ
ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਪਿਘਲਾਉਣ ਲਈ ਲਗਭਗ ਲਗਾਤਾਰ ਡੁੱਲੋ. ਗਰਮ ਚਾਕਲੇਟ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਪਿਘਲ ਦੇਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਨਵੀਂ ਬਣੇ ਚਾਕਲੇਟ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਨਿੱਘੀ ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ ਹੇਠਾਂ ਲਿਆਉਣਗੇ.
08 ਦਾ 12
90 ਐਫ ਨੂੰ ਚੈਕੋਕੌਲ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ
ਏਲਿਜ਼ਬੇਲ ਲੇ ਬਾਊ ਚਿਕਟੇਲ ਨੂੰ 90 F (32 C) ਤੱਕ ਡਾਰਕ ਚਾਕਲੇਟ ਲਈ ਜਾਂ 87 F (30 C) ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਚਿੱਟੇ ਚਾਕਲੇਟ ਲਈ ਠੰਡਾ ਰੱਖੋ. ਚੌਕਲੇਟ ਨੂੰ ਲਗਭਗ ਲਗਾਤਾਰ ਦੌਰਾਨ ਚੇਤੇ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਇਹ ਠੰਡਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਨਿਰਧਾਰਤ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚ ਜਾਂਦੇ.
12 ਦੇ 09
ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਰੋ
ਏਲਿਜ਼ਬੇਲ ਲੇ ਬਾਊ ਚੌਰਚੌਟ ਦੀ ਇਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਚੱਪੱਪ ਨੂੰ ਚਮੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਜਾਂ ਮੋਟੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਟੁਕੜੇ 'ਤੇ ਛਕਾਓ ਅਤੇ ਇਹ ਦੇਖਣ ਲਈ ਦੇਖੋ ਕਿ ਕੀ ਇਹ ਸੈੱਟ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਠੀਕ ਤਰਾਂ ਦਾ ਚਾਕਲੇਟ ਕੇਵਲ ਕੁਝ ਕੁ ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਸੈਟ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲਾਂ ਦੇਖੋਗੇ ਕਿ ਇਹ ਆਪਣੀ ਚਮਕ ਗੁਆ ਲਵੇਗਾ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਮੈਟ ਨੂੰ ਦੇਖ ਲਵੇਗਾ, ਫਿਰ ਇਹ ਕੋਨੇ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਸੈੱਟ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ. ਠੰਢੇ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ, ਸ਼ਾਂਤ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ 4 ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਨਾ ਰੱਖੋ - ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਹੀਂ ਦੱਸੇਗਾ ਕਿ ਇਹ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਗੁੱਸਾ ਹੈ!
ਜੇ ਇਹ ਸ਼ਾਂਤ ਦਿਖਾਈ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ, ਤਾਂ ਚੱਕਰ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ 1 ਤੋਂ 2 ਡਿਗਰੀ ਘੱਟ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ, ਫਿਰ ਦੁਬਾਰਾ ਜਾਂਚ ਕਰੋ. ਵੱਖ ਵੱਖ ਬਰੈਂਡ ਦੇ ਚਾਕਲੇਟ ਅਤੇ ਵੱਖ ਵੱਖ ਵਾਤਾਵਰਣਕ ਸਥਿਤੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕਈ ਵਾਰੀ ਥੋੜ੍ਹੇ ਜਿਹੇ ਟੈਂਡਰਿੰਗ ਵਾਲੇ ਤਾਪਮਾਨ
12 ਵਿੱਚੋਂ 10
ਕੋਈ ਗ਼ੈਰ-ਛੇਤ ਚਾਕਲੇਟ ਹਟਾਓ
ਏਲਿਜ਼ਬੇਲ ਲੇ ਬਾਊ ਜੇ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਾਕਲੇਟ ਦਾ ਬਲਾਕ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਪਿਘਲਦਾ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਇਸਨੂੰ ਪਿਘਲੇ ਹੋਏ ਚਾਕਲੇਟ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾ ਦਿਓ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜਲਦੀ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੇ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਚਾ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਦੀ ਤਾਰੀਖ਼ ਨੂੰ ਗੁੱਸੇ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
12 ਵਿੱਚੋਂ 11
ਤੁਹਾਡਾ ਸੁੰਦਰੀ ਚਾਕਲੇਟ ਤਿਆਰ ਹੈ!
ਏਲਿਜ਼ਬੇਲ ਲੇ ਬਾਊ ਤੁਹਾਡਾ ਚਾਕਲੇਟ ਸੁਸਤ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਹੈ! ਮੁਬਾਰਕ, ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਤਿੱਖੀ ਤਾਰੇ ਹੋ! ਤੁਸੀਂ ਹੁਣ ਆਪਣੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਟਰਫਲਾਂ ਡਬੋ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਾਂ ਸੱਕ , ਕਲੱਸਟਰਾਂ ਜਾਂ ਕੈਂਡੀ ਬਾਰ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਤੁਸੀਂ ਚਾਕਲੇਟ ਮੋਨੋਗ੍ਰਾਮਸ , ਚਾਕਲੇਟ ਬਾਕਸ , ਚਾਕਲੇਟ ਬਾਵਲ , ਚਾਕਲੇਟ ਲੀਵਜ਼ , ਜਾਂ ਚਾਕਲੇਟ ਕਪਾਂ ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ਾਂਤ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਵੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
12 ਵਿੱਚੋਂ 12
ਡੁੱਬਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਆਪਣੇ ਚਾਕਲੇਟ ਨੂੰ ਟੈਂਪਰ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ
ਏਲਿਜ਼ਬੇਲ ਲੇ ਬਾਊ ਸੁਨਹਿਰੀ ਚਾਕਲੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਗਰਮ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪਰ ਗਰਮ ਨਹੀਂ, ਆਦਰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅੰਡੇ ਚਾਕਲੇਟ ਲਈ 85 ਤੋਂ 88 ਫੱਿੇ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਸੀਮਾ (ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਚਾਕਲੇਟ ਲਈ 86 ਫਾਰ). ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੇ ਗਰਮ ਪੰਪ ਤੇ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ (ਪਰ ਪਾਣੀ ਦੀ ਨਹੀਂ), ਕਦੇ-ਕਦੇ ਖੰਡਾ ਕਰਕੇ ਜਾਂ ਪੈਡ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ "ਘੱਟ" ਤੇ ਪਾਏ ਗਏ ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਤਾਪ ਪੈਡ 'ਤੇ ਇਸਨੂੰ ਰੱਖਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ. ਜੋ ਵੀ ਤਰੀਕਾ ਤੁਸੀਂ ਚੁਣਦੇ ਹੋ, ਇਹ ਅਕਸਰ ਜਗਾਉਣ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਚਾਕਲੇਟ ਇੱਕਸਾਰ ਤਾਪਮਾਨ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਰੱਖ ਸਕੇ ਤਾਂ ਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਚੜ੍ਹਨ ਨਾ ਹੋਵੇ.
ਤੁਹਾਡਾ ਦੂਜਾ ਤਰੀਕਾ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮੀ ਸ੍ਰੋਤ 'ਤੇ ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਰੱਖੋ ਪਰ ਤਾਪਮਾਨ ਦੇਖਣ ਅਤੇ 5 ਸੈਕਿੰਡ ਲਈ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਨੂੰ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜਦੋਂ ਇਹ ਬਹੁਤ ਮੋਟੀ ਜਾਂ ਡੁਬਕੀ ਹੋਣ ਲਈ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋਵੇ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਇਹ ਗੁੱਸੇ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਆ ਜਾਏਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਬਹੁਤ ਹੀ ਘੱਟ ਗਰਮੀ ਦੀ ਗਰਮੀ ਹੈ!