ਮੋਢੇ ਬਲੇਡ ਦੇ ਹੇਠਾਂ ਤੋਂ ਕੱਟੋ, ਬਲੇਡ ਸਟੀਕ ਦੇ ਹੇਠਾਂ 7-ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਸਟੀਕ ਅਤੇ ਟੌਪ ਬਲੇਡ ਸਟੀਕ (ਫਲੈਟ ਆਇਰਨ ਸਟੀਕ) ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ ਹਾਲਾਂਕਿ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਟੈਂਡਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਲੰਮੇਂ ਨੂੰ ਘਟੀਆ ਕਟਾਈ ਸਮਝਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬੀਫ ਉਦਯੋਗ ਕਠਨਾਈਆਂ ਲਈ ਇਕ ਨਵੇਂ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਨੂੰ "ਵੈਲਯੂ ਐਡ ਕੱਟ" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਕੱਟ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਅਧਿਕਾਰਕ ਨਾਮ, ਬੀਫ ਚੱਕ ਬੁਲੇਡ ਸੈਂਟਰ ਕੱਟ ਦੇ ਤਹਿਤ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਵਿਅਕਤੀ ਲਈ ਬਿਲਕੁਲ ਉਪਜਾਊ ਜਾਂ ਅਰਥਪੂਰਨ ਨਹੀਂ ਹੈ ਇੱਕ ਕਸਾਈ ਨਹੀ.
ਕੀ ਲੱਭਣਾ ਹੈ
ਚੱਕ ਰੋਲ ਤੋਂ ਕੱਟੋ, ਅੰਡਰ ਬਲੇਡ ਰੋਸਟ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਟੀਵ ਮੀਟ ਜਾਂ ਘਣ ਸੋਟੀ ਦੇ ਰੂਪ' ਚ ਸਮਾਪਤ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਸਾਫ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਸਟੇਕਸ ਵਿਚ ਕੱਟਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਦੱਸਦੇ ਹੋਏ ਕਿ ਜੋੜਨ ਵਾਲੀ ਟਿਸ਼ੂ ਅਤੇ ਅਤਿਰਿਕਤ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਗ੍ਰਿੱਲਿੰਗ ਜਾਂ ਬਰੋਥ ਲਈ ਮੀਟ ਦੀ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਚੰਗੀ ਕਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਚੰਗਾ ਮਾਰਬਲਿੰਗ ਅਤੇ ਰੰਗ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕਸਾਈ ਦੇਖੋ ਜੋ ਜਾਣਦਾ ਹੈ ਕਿ ਮਾਸ ਦਾ ਇਹ ਟੁਕੜਾ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੱਟਣਾ ਹੈ. ਨਵੇਂ ਅਤੇ ਖਾਸ ਕਟੌਤੀ ਦੇ ਕੁਝ ਹੋਣ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਸ ਸਟੈਕ ਦੀ ਉਪਲਬਧਤਾ ਥੋੜ੍ਹੀ ਸੀਮਿਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਇਸ ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ
ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬੀਫ ਦੇ ਹੋਰ ਟੈਂਡਰ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਕੱਟ, ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਪਰਭਾਵੀ ਕੱਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਮੈਰਿਕਨ ਅਤੇ ਗ੍ਰਿੱਲਡ ਇਹ ਵਾਜਬ ਕੀਮਤ 'ਤੇ ਇਕ ਚੰਗਾ ਸਟੈਕ ਹੈ. ਇਹ ਕਬਰਸ, ਫਜੀਤਾਸ, ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ-ਫਰੇ ਲਈ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਕਟ ਹੈ. ਕੋਮਲਤਾ ਦੇ ਦਾਅਵਿਆਂ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ, ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਮੀਟ ਨੂੰ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਹੀ ਮੈਰਿਟ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੈਂ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਮਸਾਲੇ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਦੋ ਘੰਟੇ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
ਅੰਡੇ ਬਲੇਡ ਸਟੀਕ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਗਰੱਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਹਾਲਾਂਕਿ ਮਾਧਿਅਮ ਦਾਨ ਕਰਨ ਵਾਲੀ ਕੋਈ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਮੀਟ ਦੇ ਸਖਤ ਅਤੇ ਸੁੱਕੇ ਕੱਟਣ ਦੀ ਅਗਵਾਈ ਕਰਨ ਜਾ ਰਹੀ ਹੈ.
ਬਲੇਡ ਸਟੀਕ ਜਾਂ ਰੋ ਆਉ ਅਧੀਨ ਬਰੇਕਿੰਗ ਲਈ ਵਧੀਆ ਕੱਟ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਸੁਆਦ ਹੈ.
ਇਹ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਬਲੇਡ ਸੈਂਟਰ ਦੇ ਸਟੀਕ ਵਿਚ ਬੀਫ ਚੱਕ