01 05 ਦਾ
ਜਲਪਾਈਨੋ ਦੀ ਚੋਣ ਕਰਨੀ
ਵੈਸਟੇਂਡ 61 / ਗੈਟਟੀ ਚਿੱਤਰ ਚਿਪਟਲ ਦੀਆਂ ਮੱਖੀਆਂ ਪੀਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਜਲੇਪਨੋਸ ਮਿਰਚ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁੰਘੜ ਸੁਆਦ ਦਾ ਵਿਲੱਖਣ ਮੇਲ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਪਯੋਗਾਂ ਲਈ ਇਹ ਸੰਪੂਰਨ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੂਪ, ਸੌਸ, ਅਤੇ ਬੀਨਜ਼ ਜਾਂ ਜਮੀਨ ਨੂੰ ਵਧੀਆ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੀਆਂ ਰੱਬਾਂ ਵਿੱਚ ਜੋੜ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਤੇ ਛਿੜਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਚਿਪਟਲ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦੇ ਕਈ ਤਰੀਕੇ ਹਨ, ਪਰ ਪਹਿਲਾਂ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਪੇ ਹੋਏ ਜਾਲਪਿਨੋ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. Jalapenos ਲੱਭਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਜੋ ਕਿ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਨਰਮ ਧੱਬੇ ਦੇ ਫਰਮ ਹਨ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਿਨਾਂ ਕਿਸੇ ਢਿੱਲੀ (ਇੱਕ ਸੰਕੇਤ ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਪਹਿਲਾਂ ਚੁੱਕਿਆ ਗਿਆ ਸੀ) ਇੱਕ ਚੰਗਾ, ਚਮਕਦਾਰ ਲਾਲ ਰੰਗ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਫ਼ਰਸ਼ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਮੱਛੀ ਦਾ ਨਤੀਜਾ ਬਿਹਤਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਚੇਤਾਵਨੀ ਦੇ ਇੱਕ ਸ਼ਬਦ ਭਾਵੇਂ ਤੁਸੀਂ ਚਿਪੋਟਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗੱਲ ਕਰਦੇ ਹੋ, ਤੁਸੀਂ ਮਿਰਚ Peppers ਨੂੰ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵੱਡਾ ਸੌਦਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋਵੋਗੇ. ਇਸ ਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਤੁਹਾਡੀਆਂ ਅੱਖਾਂ ਜਿਵੇਂ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ ਖੇਤਰਾਂ ਨੂੰ ਛੂਹਣ ਵੇਲੇ ਬਹੁਤ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ. ਮੈਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਇਸ ਪ੍ਰੋਜੈਕਟ ਨੂੰ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਡਿਸਪੋਸੇਜਲ ਫੂਡ ਹੈਂਡਲਿੰਗ ਦਸਤਾਨਿਆਂ ਦੀ ਖਰੀਦ ਦੀ ਸਿਫ਼ਾਰਿਸ਼ ਕਰਦਾ ਹਾਂ.
02 05 ਦਾ
ਜਾਲੈਪੀਨੋਸ ਦੀ ਤਿਆਰੀ
ਜੌਨਗਲੋਪ / ਗੈਟਟੀ ਚਿੱਤਰ ਜੇਐਲਪੀਨੋਸ ਨੂੰ ਧੂੰਏਂ ਵਿਚ ਜਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਧੋਣ ਅਤੇ ਸੁੱਕਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਧੱਫੜ ਅਤੇ ਨਰਮ ਖੁੱਡਾਂ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਚੈੱਕ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੀਆ ਸਮਾਂ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ jalapenos ਨੂੰ ਉਹੋ ਜਿਹੇ ਢੰਗ ਨਾਲ ਸਿਗਰਟ ਪੀ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਮੈਂ ਸਮੁੱਚੇ ਸੁਕਾਉਣ ਦੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹਾਂ, ਇਸ ਲਈ ਮੈਂ ਸਿਖਰਾਂ ਨੂੰ ਕੱਟ ਕੇ ਖੰਡ ਨੂੰ ਖੁਲ੍ਹਦਾ ਹਾਂ. ਇਹ ਜਾਲਪੈਨਸ ਦੇ ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਧੂੰਏ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਮੋਕ ਸੁਆਦਲਾ ਨੂੰ ਸਮੱਝਣ ਦੇਵੇਗੀ. ਮਿਰਗੀ ਖੋਲ੍ਹਣ ਨਾਲ ਨਮੀ ਨੂੰ ਮਿਰਚਾਂ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਘਟ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਝਾਲਪੈਨਸ ਦੇ ਅੰਦਰੋਂ ਝਰਨੇ ਅਤੇ ਬੀਜ ਹਟਾਉਣ ਨਾਲ ਗਰਮੀ ਘੱਟ ਜਾਵੇਗੀ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮ ਪਿਆਸ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖੋ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਸੰਭਾਲੋ ਤਾਂ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਬੀਜ ਨਾ ਗੁਆਓ.
03 ਦੇ 05
ਜਾਲਾਪਨੀਜ਼ ਨੂੰ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣੀ
ਵੁਡਲੀਵੈਂਡਰ ਵਰਕਸ / ਫਲੀਕਰ / ਸੀਸੀ 2.0 ਦੁਆਰਾ ਬੇਸ਼ਕ, ਚੀਪੋਟਲਜ਼ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹਿੱਸਾ ਧੂੰਆਂ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਲਈ ਇੱਕ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਹਲਕੇ ਲੱਕੜੀ ਨੂੰ ਵਰਤਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ. ਫਿਕਨਲਡਜ਼ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹਿਕਰੀ, ਓਕ ਅਤੇ ਪਿਕਨ (ਮੈਕਸੀਕਨ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਲੱਕੜ). ਚੰਗੀ ਪੂਰਤੀ ਲੈਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ Peppers ਸਿਗਰਟ ਪੀ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਜਿੰਨੀ ਬਿਹਤਰ ਚਿੱਚੋਣ ਹੋਣਗੇ
ਇਹ ਚਿਪਟਲ ਦੀਆਂ ਮਿਰਚਾਂ ਦੇ ਇੱਕ ਬੈਚ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਕਰੀਬ 48 ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਖੁਸ਼ਕ ਗਰਮੀ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਸ ਸਮੇਂ ਨੂੰ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਵਿੱਚ ਬਿਤਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਤੁਸੀਂ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਕਰਨ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਉਪਕਰਣ ਤੇ ਭੇਜਣ ਬਾਰੇ ਵਿਚਾਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਤੁਸੀਂ ਜਾਂ ਤਾਂ ਇੱਕ ਭੋਜਨ dehydrator ਜਾਂ ਇੱਕ ਓਵਨ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਤੁਹਾਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਮਿਰਚਾਂ ਨੂੰ ਹੱਥ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਿਗਰਟ ਪੀਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਮੈਂ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸਵੇਰੇ ਜਲਦੀ ਧੌਣ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਕਰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜਿੰਨਾ ਛੇਤੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਜਾਲਾਪੀਨੋਸ ਦੀ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਕਰਵਾਉਂਦਾ ਹਾਂ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ 16 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਸਿਗਰਟਨੋਸ਼ੀ ਤੇ ਰੱਖਦਾ ਹਾਂ.
ਸੁਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰੋ ਕਿ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਬਹੁਤ ਸਾਫ਼ ਹੈ. ਗ੍ਰੀਸ ਅਤੇ ਫੈਟ ਡ੍ਰੌਪਿੰਗਜ਼ ਦੇ ਅੰਦਰ ਚਿਪੋਟਲਸ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਨਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਏਗਾ.
ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਕਰਿਪਟਲਸ ਨਾਲ ਰਲ ਕੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਹੈ. ਅੱਗ ਨੂੰ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਰੱਖੋ ਪਰ ਘੱਟ ਰੱਖੋ. ਤੁਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ ਸਮੋਕ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ.
ਜਿੰਨੀ ਛੇਤੀ ਸੰਭਵ ਹੋ ਸਕੇ ਮਿੀਨੀਜ਼ ਨੂੰ ਲੈ ਜਾਉ, ਪਰ ਆਪਣੇ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਿਆਂ, ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਵੀ ਗਰਮ ਰੱਖਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਘੁੰਮਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਪੈ ਸਕਦੀ ਹੈ.
04 05 ਦਾ
ਜਲਪਿਆਸ ਸਮੋਕ
ਇੰਟੀ ਸੈਂਟ ਕਲੇਅਰ / ਗੈਟਟੀ ਚਿੱਤਰ ਜੇਲਾਪੈਨੌਸ ਦੇ ਧੂੰਏ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਉਹ ਲਗਭਗ ਕਾਲੇ ਹੋਣ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਸੁੱਕ ਕੇ ਸੁੱਕਣਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰ ਦੇਣਗੇ. ਤੁਸੀਂ ਜਲੇਪੇਨੋਸ ਨੂੰ ਕਿੰਨੀ ਦੇਰ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਦਿੰਦੇ ਹੋ, ਇਸ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਇਹ ਲਗਭਗ ਪੂਰਾ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਹੋਰ ਸਮਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਕਿ chipotles ਸੁੱਕ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਆਪਣੀ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਗਵਾਏ ਬਗੈਰ ਰਹਿ ਸਕੇ. ਚਿਪਟਲ ਜਿਹੜੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਖੁਸ਼ਕ ਨਹੀਂ ਹਨ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਗੁਆ ਦੇਣਗੇ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਫ੍ਰੀਜ਼ੇਜਰੇਟਿਡ ਜਾਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਵੇਗੀ.
ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਝ ਵਿਕਲਪ ਉਪਲਬਧ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮ, ਖੁਸ਼ਕ ਮਾਹੌਲ ਵਿਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੂਰਜ ਵਿਚ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਚਿੱਪੋਟਲਜ਼ ਦੇ ਦੁਆਲੇ ਏਅਰਫਲੋ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦੇਣ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਕ੍ਰੀਨ ਤੇ ਰੱਖੋ
ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੀ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨੂੰ ਸੁਕਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਭੋਜਨ dehydrator ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨੁਕਸ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ. ਚਿਪੋਟਲਜ਼ ਦੀ ਸੁੰਨਤਾਪਣ ਡੇਹੀਡਰਟਰ ਦੀਆਂ ਸਤਹਾਂ ਵਿਚ ਭਿੱਜ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਦਿਨ ਦੇ ਲਈ ਇਕ ਸੁੱਘਡ਼ ਸੁਆਦ, ਜਾਂ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਮਹੀਨਿਆਂ ਤਕ ਛੱਡ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਅਖੀਰ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਚਿਿਪੋਟਲਸ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਇਹ ਇੱਕ ਦੋ ਦਿਨ ਲਈ ਤੁਹਾਡੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਦੀ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦੇਵੇਗਾ, ਪਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਬੁਰਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ. ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ (ਓਨ 200 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨ) ਤੋਂ ਆਪਣੇ ਓਵਨ ਨੂੰ ਸੈੱਟ ਕਰੋ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਰੈਕਾਂ ਤੇ ਚਿੱਪੋਟਲਜ਼ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਕੂਕੀ ਸ਼ੀਟ ਜਾਂ ਪੈਨ ਤੇ ਨਾ ਰੱਖੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਸੁਕਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਰੁਕਾਵਟ ਪੈਦਾ ਕਰੇਗਾ.
ਖੁਸ਼ਕ chipotles ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਪੂਰੀ ਭ੍ਰਸ਼ਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
05 05 ਦਾ
ਚਿਪਟਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ
ਵੁਡਲੀਵੈਂਡਰ ਵਰਕਸ / ਫਲੀਕਰ / ਸੀਸੀ 2.0 ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਠੰਢੇ, ਸੁੱਕਾ ਥਾਂ 'ਤੇ ਚਿੱਚੋਲੇ ਨੂੰ ਸਟੋਰ ਕਰੋ. ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਰੱਖ ਕੇ ਚਿਪੋਟਲਸ ਦੁਬਾਰਾ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਸ ਨਾਲ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਚਾਕਲੇਟਾਂ ਲਈ ਸੌਖਾ ਬਣਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਏਗਾ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਮਨਪਸੰਦ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਜੋੜ ਸਕੋਗੇ.
ਵਿਕਲਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤੁਸੀਂ ਚਿਪੋਟਲ ਮਿਰਲੀ ਪਾਊਡਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੁਕਾਏ ਹੋਏ ਚਿੱਪੋਟਲਜ਼ ਨੂੰ ਪੀਹ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਕਿਸੇ ਵੀ ਡਿਸ਼ ਲਈ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸੀਜ਼ਨ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਤੁਸੀਂ ਧੂੰਏ ਅਤੇ ਤਾਪ ਵੀ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ.
ਚੀਪੋਟਲਜ਼ ਬਾਰੇ ਮਹਾਨ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਧੌਂਕ ਨੂੰ ਗੋਲੀਬਾਰੀ ਤੋਂ ਬਗੈਰ ਲੱਗਭਗ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ 'ਤੇ ਧੂੰਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਜੋੜ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਥੋੜੀ ਜਿਹੀ ਚਿਪੋਟਲ ਪਾਓ
ਜਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ: