ਅਗਾਰ-ਅਗਰ ਕੀ ਹੈ?

ਅਗਰ-ਅੱਗਰ, ਕਈ ਵਾਰ ਚੀਨ ਘਾਹ, ਕਾਂਨ, ਜਾਂ ਕੇਵਲ ਅਾਰ ਨੂੰ ਲਾਲ ਐਲਗੀ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਜਿਲੇਟਿਨਸ ਪੋਲਿਸੈਕਚਾਰਾਈ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਗਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੁਡਿੰਗਜ਼, ਡੇਸਟਰਸ, ਜੈਲੀ ਕੈਂਡੀ, ਸੂਪ, ਸਾਸ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਜੀਅਲ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਗਰ ਜਿਲੇਟਿਨ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਚੂਨ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਬਦਲ ਹੈ, ਜੋ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਹੱਡੀਆਂ, ਚਮੜੀ ਅਤੇ ਜੋੜਾਂ ਵਾਲੇ ਟਿਸ਼ੂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.

ਅਗਰ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ

ਅਗਰ ਸਿਰਫ਼ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਹੋਣ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਵਧੇਰੇ ਕਾਰਣਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਕੀਮਤੀ ਤੱਤ ਹੈ.

ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਉਲਟ, ਜੋ ਸਰੀਰ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਤੇ ਗਿਲਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਹ ਗਰਮ ਤਾਪਮਾਨਾਂ ਵਿਚ ਠੋਸ ਰਹੇਗਾ ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, agar 50 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਬਣਦਾ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਅਰੀਗਰ ਜੈੱਲ ਨੂੰ ਨਿਰਧਾਰਤ ਕਰਨ ਲਈ ਫਰੀਫਿਗਰਰੇਸ਼ਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ.

ਅਗਰ ਵੀ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨਾਲੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ ਜ਼ਹਿਰੀ ਏਜੰਟ ਹੈ. ਜੇਰ ਦਾ ਇਕ ਚਮਚਾ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੇ ਅੱਠ ਚਮਚੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੋਟਾ ਬਿਜਲੀ ਦੇਵੇਗੀ. ਇਹ ਨੋਟ ਕਰਨਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਹਾਲਾਂਕਿ ਦੋਵੇਂ ਅੱਗਰ ਅਤੇ ਜਿਲੇਟਿਨ ਤਰਲ ਪਦਾਰਥ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਨਗੇ, ਪਰ ਇਸਦੇ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਥੋੜੇ ਵੱਖਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਅਗਰ ਉਹ ਭੋਜਨ ਲਈ ਕੋਈ ਰੰਗ, ਸੁਆਦ ਜਾਂ ਗੰਧ ਪ੍ਰਦਾਨ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ ਜਿਸ ਨੂੰ ਇਹ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਅਹਾਰ ਦਾ ਪੋਸ਼ਣ ਮੁੱਲ

ਅਗਰ 80% ਫਾਈਬਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਚਰਬੀ ਨਹੀਂ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ. ਅਗਰ ਦੇ ਦਸ ਗ੍ਰਾਮ ਜਾਂ ਦੋ ਚਮਚੇ, ਸਿਰਫ ਤਿੰਨ ਕੈਲੋਰੀਆਂ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਇਸਦੀ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਗਰ ਦੇ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਦੇ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਅਗਰ ਅਕਸਰ ਭਰਪੂਰਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਜਾਂ ਇੱਕ ਰੇਖਸਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਖੁਰਾਕ ਸਹਾਇਤਾ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਅਗਰ ਵਿੱਚ ਥੋੜੀ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਆਈਡਾਈਨ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਟਰੇਸ ਖਣਿਜ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਅਗਰ ਕਿਵੇਂ ਵਰਤੋ

ਅਗਰ ਦੀ ਉੱਚ ਗਿੱਡੀ ਹੋਣ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਸਨੂੰ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਭੰਗ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਇਸਰ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਇਹ ਪੂਰੀ ਤਰਾਂ ਭੰਗ ਹੋ ਚੁੱਕੀ ਹੈ, ਲਿਆਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਸ ਸਮੇਂ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦਾ ਤਾਪਮਾਨ 50 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ ਤੋਂ ਉਪਰ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ.

ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਸਾਰੀਆਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਢਾਲ ਵਿੱਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਅਤੇ ਠੋਸ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੱਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਨ ਲਈ ਕੋਈ ਰੈਫਰੀਜੇਸ਼ਨ ਦੀ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਪੈਂਦੀ, ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਦੇ ਆਧਾਰ ਤੇ ਖਾਣੇ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੇ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ refrigerate ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.

ਲੋੜੀਂਦੇ ਅਦਾ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਕਿਸਮਾਂ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਅਗਰ ਦੀਆਂ ਫਲੇਕਸ ਅਗਰ ਪਾਊਡਰ ਵਾਂਗ ਸੰਘਣੇ ਨਹੀਂ ਹਨ, ਅਤੇ ਤਰਲ ਦੀ ਸਮਾਨ ਮਾਤਰਾ ਲਈ ਹੋਰ ਜ਼ਿਆਦਾ ਲੋੜੀਂਦੇ ਹੋਣਗੇ. ਅਦਰ ਪਾਊਡਰ ਦਾ ਇੱਕ ਚਮਚਾ ਲਗਪਗ ਇੱਕ ਕੱਪ ਤਰਲ ਮੋਟੇ ਕਰੇਗਾ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇੱਕ ਕੱਪ ਚਮਕ ਦੇ ਇੱਕ ਚਮਚ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੱਪ ਤਰਲ ਨੂੰ ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋਵੇਗੀ. ਹਮੇਸ਼ਾ ਲੋੜੀਂਦੇ ਸਹੀ ਅਨੁਪਾਤ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਪੈਕੇਜ ਦੇ ਨਿਰਦੇਸ਼ਾਂ ਨੂੰ ਵੇਖੋ.

ਅਗਰ ਨੂੰ ਕਿੱਥੇ ਖਰੀਦਣਾ ਹੈ

ਕਿਉਂਕਿ ਅਤਰ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਵੈਟਰੈਨੀਅਨ ਬਦਲ ਹੈ, ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਹੈਲਥ ਫੂਡ ਸਟੋਰਾਂ ਤੇ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਵੱਡਾ ਕਰਿਆਨੇ ਦੇ ਦੁਕਾਨਾਂ ਜਿਹਨਾਂ ਕੋਲ ਢੁਕਵੀਂ ਕੁਦਰਤੀ ਜਾਂ ਸਿਹਤ ਭੋਜਨ ਦੀ ਚੋਣ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਵੀ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਗਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਏਸ਼ੀਅਨ ਖਾਣੇ ਦੇ ਖਾਣੇ ਵਿਚ ਇਕ ਆਮ ਤੱਤ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਅਸਾਨੀ ਨਾਲ ਏਸ਼ੀਆਈ ਅਤੇ ਹੋਰ ਨਸਲੀ ਮੰਡੀਆਂ ਵਿਚ ਲੱਭੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਆਨਲਾਈਨ ਵਿਕਰੇਤਾ ਉਹਨਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਹੋਰ ਵਿਕਲਪ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕਰਿਆਨੇ ਦੇ ਵਿਕਲਪਾਂ ਦੇ ਬਿਨਾਂ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦੇ ਹਨ