ਹੂਕਾਟੈਏ ("ਵਾ-ਕਾ-ਟੇ" ਦਾ ਤਰਜਮਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ) ਇਕ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸੁਗੰਧਤ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਔਸ਼ਧ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਕਈ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਰੇਡੀਏਨ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਸੁਆਦੀ ਪਰ ਥੋੜਾ ਰਹੱਸਮਈ ਹਰਾ ਸਾਸ ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਪੋਲੋ ਏ ਲਾ ਬਰਾਕਾ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਪੇਰੂਵਿਨ ਆਰਕੈਸਟ ਚਿਕਨ - ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਹੂਕਾਟੈ (ਅਤੇ ਅਜੀ ਅਮੇਰਿਲੋ ਚਿਲਪ ਮਿਰਚ ) ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਹੁਕੈਟੇ ਨੂੰ ਪੇਰੂਵਿਕ ਕਾਲੇ ਟਕਸਾਲ ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਨਿਵਾਸੀ ਹੈ ਇਹ ਪੌਦਾ ਮੈਰੀਗੋਡ ਪਰਿਵਾਰ ਵਿਚ ਹੈ (ਜੀਨਸ ਟੈਗੇਟਸ ).
ਉੱਤਰੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਤਾਜ਼ਾ ਹੂਏਕਾਟੇ ਲੱਭਣਾ ਆਸਾਨ ਨਹੀਂ ਹੈ (ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਵਿਕਾਸ ਵਿੱਚ ਕਾਫੀ ਸੌਖਾ ਹੈ), ਪਰ ਤੁਸੀਂ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲਾਤੀਨੀ ਭੋਜਨ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਅਜਗਰ ਅਮਾਰਿਲੋ, ਰੋਕੋਤੋ, ਅਤੇ ਆਜੀ ਪੈਨਕਾ ਪੇਸਟਸ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਰਡ ਹੂਕਤੈਪ ਪੇਸਟ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਉਚਾਰੇ ਹੋਏ : "ਵਾਹ-ਕਾ-ਟੀ"
ਪੇਰੂਵਿਆ ਦੇ ਬਲੈਕ ਟਿੰਡੇ