ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਕੀ ਹੈ?

ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਕੀ ਹੈ?

ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਐਸਿਡ ਦਾ ਇੱਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ (ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਕੈਲਸੀਅਮ ਐਸਿਡ ਫਾਸਫੇਟ, ਸੋਡੀਅਮ ਅਲਮੀਨੀਅਮ ਸੈਲਫੇਟ ਜਾਂ ਟਾਰਟਰ ਦੀ ਕ੍ਰੀਮ) ਅਤੇ ਅਲਾਕੀ (ਸੋਡੀਅਮ ਬਾਇਕਾਟੌਨਟ ਨੂੰ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ). ਇਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿਚ ਪਾਣੀ ਜੋੜ ਕੇ, ਇਕ ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ ਜੋ ਆਟੇ ਜਾਂ ਪਿੱਤਲ ਵਿਚ ਛੋਟੇ ਹਵਾਈ ਜੇਬਾਂ ਵਿਚ ਫਸ ਗਈ ਹੈ. ਹੀਟ ਅਤਿਰਿਕਤ ਕਾਰਬਨ ਮੋਨੋਆਕਸਾਈਡ ਨੂੰ ਰੀਲੀਜ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫੈਲਾ ਹੋਇਆ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਗੈਸ ਅਤੇ ਵਹਾਅ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਹਵਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ.

ਦਬਾਅ ਫਸੇ ਹੋਏ ਹਵਾਈ ਜੇਬਾਂ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਮੁੱਚੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਵਧਾ ਰਿਹਾ ਹੈ.

ਤਿੰਨ ਕਿਸਮ ਦੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਹਨ

• ਡਬਲ-ਐਕਟਿੰਗ: ਨਮੀ ਨਾਲ ਸੰਪਰਕ ਤੇ ਗੈਸਾਂ ਨੂੰ ਬੇਕਾਬੂ ਕਰਨ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਪਕਾਉਣਾ ਸਮੇਂ ਜਾਰੀ ਕਰਨ.
• ਟਾਰਟੈਰੇਟ: ਇਕ ਸਿੰਗਲ ਅਵਰਵਿਊ ਪਾਊਡਰ ਜੋ ਗੈਸ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਛਾਂਟਦਾ ਹੈ ਉਹ ਨਮੀ ਨੂੰ ਛੂੰਹਦਾ ਹੈ.
• ਫਾਸਫੇਟ: ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਰਿਕਿਰਿਆ ਸਿੰਗਲ ਰੋਕੂ ਪਾਊਡਰ.

ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਵਰਤਿਆ ਜਾਣ ਵਾਲਾ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਡਬਲ ਐਕਟੀਵਿੰਗ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀ ਦੁਕਾਨ ਵਿਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਮਿਲ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਦੂਜੇ ਦੋ ਲੱਭਣੇ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਲ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ ਇਹ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕੰਮ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ ਲੇਬਲ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਪੜ੍ਹਨਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ. ਜਿਹੜੇ ਟਾਰਟਰੇਟ ਜਾਂ ਫੋਸਫੇਟ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਲਈ ਕਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਵਿਦੇਸ਼ਾਂ ਤੋਂ ਆਯਾਤ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨਾਂ ਜਾਂ ਆਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਜਾਣਾ ਪਵੇਗਾ.

ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਜਾਂਚ ਕਿਵੇਂ ਕਰੀਏ

ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਸਮੇਂ ਦੇ ਨਾਲ ਆਪਣੀ ਤਾਕਤ ਗੁਆ ਲੈਂਦਾ ਹੈ. ਖੋਲ੍ਹਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਮਿਆਦ ਪੁੱਗਣ ਦੀ ਤਾਰੀਖ 'ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਨਾ ਕਰੋ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਖੁੱਲ੍ਹਣ ਤੇ, ਇਹ ਮਹੀਨਾ ਦੇ ਇੱਕ ਮਾਮਲੇ ਵਿੱਚ ਇਸਦੇ ਪੰਚ ਨੂੰ ਗੁਆ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਮੁੱਕਦੀ ਤਾਰੀਖ ਦੀ ਪਰਵਾਹ ਕੀਤੇ ਬਿਨਾਂ

ਤੁਹਾਨੂੰ ਹਮੇਸ਼ਾ ਆਪਣੇ ਪਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਿਕਨ ਵਿੱਚ 1/2 ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਉੱਪਰ 1/3 ਕੱਪ ਚਾਹੇ 1/3 ਕੱਪ ਡੋਲ੍ਹ ਕੇ ਇੱਕ ਪਿਕਚਰ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਦਾ ਪ੍ਰਮਾਣ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹ ਨਾਲ ਬਬਲ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਜੇ ਇਹ ਨਾ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਟੌਸ ਕਰੋ. ਕਿਸੇ ਵੀ ਤਰਲ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬੇਕਿੰਗ ਦੇ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾਲ ਸੁੱਕੀਆਂ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਣਾ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ.

ਵਪਾਰਕ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਕੋਲ ਇੱਕ ਸਾਲ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਜਿੰਦਗੀ ਹੈ ਜੇਕਰ ਇੱਕ ਠੰਢੇ, ਸੁੱਕਾ ਥਾਂ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਅਤੇ ਸੀਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਬਦਲਵਾਂ

ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਲੱਭ ਲੈਂਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇੱਕ ਚੂੰਡੀ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਆਪ ਬਣਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਦੇ 1 ਚਮਚਾ ਲਈ, ਟਾਰਟਰ ਦੇ ਕਰੀਬ 1/2 ਚਮਚਾ ਲੈ ਕੇ 1/4 ਚਮਚਾ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਦਾ ਨਾਲ ਮਿਕਸ ਕਰੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਉਸ ਅਨੁਪਾਤ ਵਿੱਚ 1/4 ਚਮਚ ਮੱਕੀ ਦੇ ਪਲਾਸਟ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਮੱਕੀ ਦਾ ਸਟੋਰੇਜ ਸਟੋਰੇਜ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਵਿੱਚ ਕਿਸੇ ਵਾਧੂ ਨਮੀ ਨੂੰ ਜਜ਼ਬ ਕਰੇਗੀ ਅਤੇ ਸੰਭਾਵਤ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪ੍ਰਤੀਕਰਮ ਤੋਂ ਬਚੇਗੀ. ਇਹ ਵੀ ਯਾਦ ਰੱਖੋ ਕਿ ਘਰੇਲੂ ਉਪਜਾਊ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਅਤੇ ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਆਪਣੇ ਫੈਸਲੇ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰੋ.

ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਤੁਹਾਨੂੰ ਨਿਯਮਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦੁੱਧ ਲਈ buttermilk ਦੀ ਥਾਂ' ਤੇ ਵੀ ਧਿਆਨ ਰੱਖਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਅਖਾੜਿਆਂ ਤੋਂ ਐਸਿਡ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਨਿਯਮਿਤ ਦੁੱਧ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਜਾਰੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਨੂੰ ਘਟਾਏਗਾ ਅਤੇ ਛੱਡੇ ਜਾਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਨੂੰ ਰੋਕ ਦੇਣਾ ਹੋਵੇਗਾ. ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਜਾਏ ਬਟਰਲਕਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਹੋਏ ਲੋਚਦੇ ਨਤੀਜੇ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਕੁਝ ਜਾਂ ਸਾਰੇ ਲਈ ਬੇਕਿੰਗ ਸੋਡਾ ਬਦਲਣਾ . ਮਿੱਠੇ ਦੁੱਧ ਦੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਬਣੇ ਹਰ ਇੱਕ ਮੱਖਣ ਲਈ, 2 ਚਮਚ ਨਾਲ ਪਕਾਉਣਾ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਅਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਸੋਡਾ ਦੇ 1/2 ਚਮਚਾ ਨਾਲ ਬਦਲ ਦਿਓ.

ਉੱਚੇ ਖਿੱਤੇ ਇੱਕ ਪਕਵਾਨ ਵਿੱਚ ਲੋੜੀਂਦੇ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਨੂੰ ਵੀ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਨਗੇ.

ਵਾਯੂਮੰਡਲ ਦਬਾਅ ਕਾਰਨ ਕਾਰਬਨ ਡਾਈਆਕਸਾਈਡ ਦੀ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਹਵਾ ਦਾ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਘੱਟ ਉਚਾਈ ਤੇ ਹੈ, ਕਾਰਬਨ ਡਾਇਆਕਸਾਈਡ ਜ਼ਿਆਦਾ ਫੈਲਦਾ ਹੈ; ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਘੱਟ ਬੇਕਿੰਗ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਵਾਪਸ ਨਾ ਕੱਟੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਟੈਕਸਟ ਰੋਊਘਰ ਹੋਵੇਗਾ. ਇਹ ਤੁਹਾਡੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਉੱਚ ਉਚਾਈ ਲਈ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪ੍ਰਯੋਗ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ.