ਸਵਾਲ
ਕੀ ਓਲੀਵ ਆਇਲ ਨੂੰ ਢੱਕਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ?
ਉੱਤਰ
ਹਾਂ ਸਪੇਨ ਅਤੇ ਇਟਲੀ ਵਰਗੇ ਭੂਮੀ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿਚ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਪੇੜ-ਪੌਦੇ ਦੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ, ਹਿਲਾਉਣਾ-ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਸਿਹਤ ਲਾਭ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਯੂਨਾਈਟਿਡ ਸਟੇਟ ਫੂਡ ਐਂਡ ਡਰੱਗ ਐਡਮਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਨੇ ਐਲਾਨ ਕੀਤਾ ਹੈ ਕਿ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਕੋਰੋਨਰੀ ਦਿਲ ਦੀ ਬਿਮਾਰੀ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਹਰੇ ਚਾਹ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ , ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਐੱਲ ਡੀ ਐੱਲ-ਕੋਲੈਸਟਰੌਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਸੋਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, "ਬੁਰਾ" ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਜੋ ਧਮਨੀਆਂ ਨੂੰ ਪਾੜ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਐਫ ਡੀ ਏ ਦੀ ਰਿਪੋਰਟ ਵਿਚ ਦੱਸਿਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਇਕ ਦਿਨ ਵਿਚ ਸਿਰਫ ਦੋ ਚਮਚੇ ਹੀ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਇਸ ਲਈ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਮੋਨਸੂਨਸੀਟਿਡ ਫੈਟ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਪਰ ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਅਤੇ ਪੌਲੀਓਸੈਚਰੇਟਿਡ ਫੈਟ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਕਿਹੋ ਜਿਹਾ ਹੈ?
ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੇ ਤਿੰਨ ਗ੍ਰੇਡ ਹਨ: ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ, ਕੁਆਰੀ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ (ਇਸ ਆਖਰੀ ਗ੍ਰੇਡ ਨੂੰ ਵੀ ਸ਼ੁੱਧ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ). ਹਿਲਾਉਣਾ-ਤਲ਼ਣ ਲਈ, ਸ਼ੁੱਧ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਲਾਉਣਾ ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਅਤੇ ਕੁੱਖੋਂ ਦੇ ਗ੍ਰੇਡ ਤੋਂ ਦੂਰ ਹੋਣਾ ਚੰਗਾ ਹੈ. ਸਟੈਂਡਰਡ ਜ਼ੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਅਤੇ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸਖ਼ਤ ਰਿਫਾਈਨਾਈਨ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚੋਂ ਲੰਘਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਵੱਧ ਸਮੋਕਿੰਗ ਬਿੰਦੂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ , ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਢੱਕਣ ਵਾਲੀ ਤੌਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੀ ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਲੈ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਇਕ ਹੋਰ ਕਹਾਣੀ ਹੈ. ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਦਾ ਬਿੰਦੂ 375 ਤੋਂ 400 ਡਿਗਰੀ ਫਾਰਨਹੀਟ (190.5 ਤੋਂ 200 ਡਿਗਰੀ ਸੈਲਸੀਅਸ) ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਬਦਲਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਲਈ ਥੋੜਾ ਘੱਟ ਹੈ. ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਸਟਿਕ ਕਰੋ- ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਨੋਲਾ ਜਾਂ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਤੇਲ - ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਲਈ.
ਪਰ ਜਦੋਂ ਵੀ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣਾ ਮਨਪਸੰਦ ਸੁਆਦ-ਭਾਂਡੇ ਤਿਆਰ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋਵੋ ਤਾਂ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਸੁਤੰਤਰ ਮਹਿਸੂਸ ਕਰੋ.
ਇੱਥੇ ਜੈਵਿਕ ਤੇਲ ਦਾ ਅਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਹਿਲਾਅ-ਫਲੀਆਂ ਵਾਲੇ ਪਕਵਾਨ ਮਿਲੇ ਹਨ:
- ਸ਼ੀਟਕੇ ਦੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਨਾਲ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਚਿਕਨ
- ਅੰਡੇ ਨੂਡਲਜ਼ 'ਤੇ ਬਸੰਤ ਬੀਫ - ਬੀਫ ਅਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਤਿਲਕ ਤਿਲਕ ਬੀਜਾਂ ਨਾਲ ਚੋਟੀ ਦੇ
- ਆਸਾਨ ਓਇਪਰ ਚਾਕ ਚਿਕਨ
- ਟੈਂਸੀ ਰਾਈਸ ਵਾਈਨੇਗਰ ਡਰੈਸਿੰਗ ਨਾਲ ਏਸ਼ੀਆਈ ਕੋਲੇਸਲੋਵ - ਇੱਕ ਹਲਕੇ- ਫਲੀਆਂ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਏਸ਼ੀਅਨ ਡਰੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਦਾ ਇੱਕ ਉਦਾਹਰਣ.