ਗ੍ਰ੍ਰੀਏਰ ਚੀਜ਼ ਕੀ ਹੈ?

ਗਰੂਏਅਰ ("ਗਰੂ-ਯੀਏਏਆਈਆਰ" ਦਾ ਤਰਜਮਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ) ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ-ਪਿਘਲਣ ਵਾਲੀ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸਵੀਸ ਪਨੀਰ ਹੈ ਜੋ ਪੂਰੇ ਗਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਛੇ ਮਹੀਨੇ ਜਾਂ ਇਸ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਲਈ ਠੀਕ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਸਵਿਟਜ਼ਰਲੈਂਡ ਵਿਚ ਗਰੂਏਰਸ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿਚ ਇਸ ਨਾਂ ਦੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਇਸ ਨੂੰ ਅਸਲ ਵਿਚ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਗਰੂਏਰ ਪਨੀਰ ਫਿੱਕੀ ਪਨੀਰ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿਚ ਇਕ ਪੀਲੇ ਰੰਗ ਦਾ ਰੰਗ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕ ਅਮੀਰ, ਕ੍ਰੀਮੀਲੇ, ਥੋੜ੍ਹਾ ਨਿੱਘੀ ਸੁਆਦ ਹੈ.

ਇਸ ਵਿੱਚ ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ ਦੇ ਕੁਝ ਛੋਟੇ ਛੇਕ ਜਾਂ "ਅੱਖਾਂ" ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ, ਜੋ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੁਆਰਾ ਜਾਰੀ ਕੀਤੇ ਗੈਸ ਬਬਬਲਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਈਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ.

ਪਰ ਸਵਿਵਰੀ ਪਨੀਰ ਦੀਆਂ ਹੋਰ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਗਰੂਰੇਅਰ ਘੱਟ ਅੱਖਾਂ ਅਤੇ ਛੋਟੇ ਹਨ.

ਗਰੂਏਅਰ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਸਾਰਣੀ ਪਨੀਰ ਹੈ, ਜਿਸਦਾ ਮਤਲਬ ਹੈ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਜਿਸਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੈਂਡਵਿਚ ਤੇ ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਦੇ ਪਲੇਟ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ. ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਪਿਘਲਣ ਵਾਲੀ ਪਨੀਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇਸੇ ਕਰਕੇ ਗਰੂਰੇਰ ਦੋ ਮੁੱਖ ਚੀਨੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ( emmental ਇੱਕ ਹੋਰ ਹੈ) ਜੋ ਕਿ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਫੰਡਿਊ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਇਹ ਵੀ ਹੈ (ਮੁੜ ਕੇ, ਕਈ ਵਾਰੀ emmental ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਕਈ ਵਾਰ ਨਹੀਂ) ਪਨੀਰ croque monsieur ਨੂੰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਕਲਾਸਿਕ ਫ੍ਰੈਂਚ ਗਰੱਲੀ ਪਨੀਰ ਸੈਨਵਿਚ ਜੋ ਕਿ ਹਰ ਜਗ੍ਹਾ ਪੈਰਿਸ ਦੇ ਬਿਿਸਟਰੋ ਦਾ ਇੱਕ ਮੁੱਖ ਹੁੰਦਾ ਹੈ

ਕਿਉਂ ਗਰੂਈਅਰ ਨੂੰ ਐੱਸ ਮਿੱਲਲੀ ਬਣਦੀ ਹੈ?

ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ, ਕੀ ਚੀਜ਼ ਪਨੀਰ ਨੂੰ ਇੱਕ ਚੰਗਾ ਪਿਘਲਣ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ ਬਣਾਉਂਦੀ ਹੈ? ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਵਾਲ! ਪਨੀਰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਫਿਰ ਦੁੱਗਣਾ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਦਹੀਂ ਵੱਖਰੇ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਸਨੂੰ ਬਰਦਾਸ਼ਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਦਾ ਹੈ. ਚਿਕੜੀਆਂ ਜੋ ਐਸਿਡ ਨਾਲ ਘੁੰਮਦੀਆਂ ਹਨ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰਿਕੋਟਾ ਜਾਂ ਕਵੋਂੋ ਫਰੈਸ਼ੋ ) ਬਿਲਕੁਲ ਨਹੀਂ ਪਿਘਲ ਸਕਣਗੇ.

ਉਹ ਪਨੀਰ ਛੱਡਦਾ ਹੈ ਜੋ ਰੈਨਨੈਟ ਨਾਮਕ ਪਾਚਕ ਐਂਜ਼ਾਈਂਸ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਟ ਜਾਂਦੇ ਹਨ , ਜੋ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇਗਾ. ਅਤੇ ਉਸ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਦੇ ਅੰਦਰ, ਇੱਕ ਪਨੀਰ ਕਿੰਨੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇਗਾ ਉਸਦੇ ਪਾਣੀ-ਤੋਂ-ਮੋਟੇ ਅਨੁਪਾਤ ਨਾਲ ਕੀ ਕਰਨਾ ਹੈ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਉੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਪਨੀਰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲ ਜਾਵੇਗਾ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਸੁੱਕੀ ਪਸੀਨੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਘਲ ਜਾਣਗੀਆਂ, ਜਾਂ ਚਰਬੀ ਦੇ ਪੂਲ ਵਿਚ ਵੱਖਰੇ ਤੌਰ' ਤੇ.

ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਚੀਜ਼ਾ ਜ਼ਿਆਦਾ ਉਮਰ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਇਸ ਲਈ, ਦੁਬਾਰਾ ਫਿਰ ਸਭ ਕੁਝ ਬਰਾਬਰ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਛੋਟੀ, ਤਾਜ਼ਾ ਚੀਜ ਜੋ ਕਿਸੇ ਵੀ ਲੰਬਾਈ ਦੀ ਉਮਰ ਲਈ ਇੱਕ ਤੋਂ ਵੱਧ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.

ਕੀ ਇਕ ਗ੍ਰ੍ਰੀਏਰ ਅਸਟੇਟਿਟ ਲਈ ਖੋਜ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ?

ਇਹ ਦਿਨ, ਗ੍ਰੇਈਅਰ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਤੇ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਪਲਬਧ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਨਹੀਂ ਕਿ ਸਭ ਕਿਫਾਇਤੀ ਪਨੀਰ ਹਾਲਾਂਕਿ, ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸਟੋਰ ਵਿਚ ਪਨੀਰ ਕਾਊਂਟਰ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਸਟਾਫ ਸ਼ਾਇਦ ਤੁਹਾਡੇ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦਾ ਆਕਾਰ ਕੱਟ ਦੇਵੇਗਾ.

ਫਿਰ ਵੀ, ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਗ੍ਰੀਈਅਰ ਪਨੀਰ ਲਈ ਬਦਲ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ emmental, jarlsberg, beaufort, comté ਜਾਂ raclette ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਜਿਹੀ ਪਨੀਰ ਦੀ ਥਾਂ ਲੱਭ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਹ ਸ਼ਾਇਦ ਬਹੁਤਾ ਕੁਝ ਨਾ ਹੋਵੇ.

ਪਰ ਜੇ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਨੀਰ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਫੌਂਡੂਏ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ) ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਤਾਂ ਇੱਕ ਆਮ "ਅਮਰੀਕੀ" ਸਵਿਸ ਪਨੀਰ ਤੁਹਾਡੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸ਼ਰਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਪਕਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਲਈ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਇਹ ਉੱਚ-ਨਮੀ ਵਾਲਾ ਪਨੀਰ ਹੈ