ਅਸ੍ਟ੍ਰਿਸਰ ਸਾਈਡਰ ਸਪੇਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ
ਸਿਦਰਾ (ਜਾਂ ਸਾਈਡਰ ) ਅਸਟੂਰਿਆਸ ਦਾ ਰਵਾਇਤੀ ਸ਼ਰਾਬ ਹੈ ਇਹ ਅਤੂਰੀਆ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਧਿਆ ਸੇਬਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਪੁਰਾਣੇ ਜ਼ਮਾਨੇ ਤੋਂ ਇੱਥੇ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਸਦਰ ਨੂੰ ਖੇਤਰੀ "ਵਾਈਨ" ਮੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਰੋਮੀਆਂ ਨੇ ਇਸਨੂੰ "ਪੋਮੈਰਿਆ" ਕਿਹਾ ਅਤੇ ਅਰਬ ਇਸ ਨੂੰ "ਸਿਸੀਰੀਓ" ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. ਇਹ ਹੁਣ ਮੂਲ ਦੇ ਉਪਨਿਵੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ (4-6%) ਹੈ ਅਤੇ ਸਪੇਨ ਭਰ ਵਿੱਚ ਇਹ ਬਹੁਤ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ.
ਕਿਸਮ ਅਤੇ ਸਾਈਡਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ
ਅਸਟਾਰੀਅਸ ਵਿੱਚ 30 ਤੋਂ ਵੱਧ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸੇਬ ਵਪਾਰਕ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਉਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਸਿਦਰਾ ਵਿੱਚ ਫੈਲਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹਨ.
ਵਾਈਨਮੈੱਕਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਾਈਡਰ ਦੇ ਉਤਪਾਦਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਟੀਲ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਸੁਹਾਵਣਾ-ਸੁਆਦਲਾ ਸਾਈਡਰ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਮੀਟਰ ਜਾਂ ਵਧੇਰੇ ਕੌੜਾ ਕਿਸਮ ਦੇ ਨਾਲ ਖਟਾਈ ਕੱਚ ਦੇ ਸੇਬ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਲਈ ਆਪਣੇ ਹੁਨਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ. ਸਿਦਰਾ ਅਸਟੁਰਿਆਨਾ ਇੱਕ ਹਲਕਾ, ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਤਾਰ ਹੈ, ਪਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਮਿੱਠੇ ਪੇਅ, ਗਰਮੀ ਦੇ ਨਿੱਘੇ ਦਿਨਾਂ ਵਿੱਚ ਆਨੰਦ ਲੈਣ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ.
ਸਾਈਡਰ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਇੱਕ ਹੈ. ਪਹਿਲਾ, ਫਲ ਧੋਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਟਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਅਗਲਾ, ਇਹ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਨਰਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਫੇਹੇ ਹੋਏ ਸੇਬ ਨੂੰ ਪਸ਼ੂਆਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੇਬਾਂ ਦਾ ਜੂਸ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 4.5% ਅਲਕੋਹਲ ਸਮੱਗਰੀ ਨਹੀਂ ਮਿਲਦੀ. ਪਤਝੜ ਅਤੇ ਸਰਦੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸਿਧਾਰ ਦਾ ਲਗਭਗ 6 ਮਹੀਨਿਆਂ ਬਾਅਦ ਖੰਘਣ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਸੇਡਰ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਕਾਰਬੋਨੀਕਰਨ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਸੇਬ ਦੇ ਕਿਰਮਾਣ ਵੇਲੇ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ ਤੇ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ.
ਅਸਿੱਥੇਰੀਆ ਵਿਚ ਕਿੱਥੇ ਅਤੇ ਕਿਵੇਂ ਸੇਡਰ ਪੀਣਾ ਹੈ
ਐਸਪੀਚਾਸ ਜਾਂ "ਪਹਿਲੀ ਸੁਆਹ " ਅਸਟੁਰਿਆ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਰੰਪਰਾ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਦੋਸਤਾਂ, ਪਰਿਵਾਰ ਅਤੇ ਗੁਆਂਢੀ ਇਕੱਠੇ ਸਿਦਰੇ ਨੂੰ "ਸੁਆਦ" ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ ਅਜੇ ਵੀ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚ ਪਕਾਈ ਜਾ ਰਿਹਾ ਹੈ.
ਇਹ espichas ਇੱਕ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਇਕੱਠੇ ਹੋ ਰਹੇ ਹਨ, ਜਿੱਥੇ ਹੈਮ, ਲੰਗੂਚਾ, ਰੋਟੀ ਅਤੇ Cabrales ਪਨੀਰ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਕਿ ਹਰ ਕੋਈ ਬੈਰਲ ਤੋਂ ਕੁਝ ਸਾਈਡਰ ਪੀ ਰਿਹਾ ਹੈ! ਕਰੀਬ ਫਰਵਰੀ ਜਾਂ ਮਾਰਚ ਦੇ ਕਰੀਬ, ਸਾਈਡਰ ਨੂੰ ਫਿਰ ਗੂੜ੍ਹੇ-ਹਰੇ ਕੱਚ ਦੀਆਂ ਬੋਤਲਾਂ ਵਿਚ ਬੋਤਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸੀਡਰ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਿਡਰੇਅਸ ਨਾਮਕ ਸੰਸਥਾਵਾਂ ਵਿਚ ਵੇਚਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਬਾਰਟੇਡੇਡਰ ਸਾਈਡਰ ਦੇ ਨਾਲ ਨਾਟਕਾਂ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਇੱਕ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ, ਗੰਦਗੀ ਦਾ ਗਲਾਸ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਵਿੱਚ ਸਾਈਡਰ ਦੇ ਇੱਕ ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਰੱਖਣਾ, ਉਹ ਆਪਣੇ ਸਿਰ ਤੋਂ ਉੱਪਰ ਵਾਲੀ ਬੋਤਲ ਉਠਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਸਾਈਡਰ ਨੂੰ ਗਲਾਸ ਵਿੱਚ ਡਿੱਗਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਕਾਰਬਨੋਨੀਅਮ ਤੋਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਫ਼ੋਮ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਡ੍ਰਗੀਿੰਗ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਨੂੰ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਐਸਕੈਨਸੀਅਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸਿਦਰਾ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਵੱਡੇ, ਚੌਂਕਦਾਰ ਕੱਚ ਕਦੇ ਭਰੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਪਰ ਕੱਚ ਵਿਚ ਸਿਰਫ਼ ਇਕ ਇੰਚ ਜਾਂ ਦੋ ਸਾਈਡਰ ਪਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਰਵਾਇਤੀ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਤੁਰੰਤ ਸ਼ਰਾਬ ਪੀ ਕੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਖੜ੍ਹੇ ਹੋਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਨਹੀਂ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ.