ਸੈਰਿੀ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਫੋਰਟੀਫਾਈਡ ਵਾਈਨ ਹੈ
ਸੈਰਿੀ, ਯੀਰੇਜ਼, ਕਾਡੀਜ਼ ਦੇ ਦੱਖਣੀ ਖੇਤਰ ਤੋਂ ਸਪੇਨੀ ਵਾਈਨ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਡਾਲਸੀਆ ਦੇ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਸਭ ਕੁਝ ਹਾਸਿਲ ਕਰਦਾ ਹੈ ਸਰੀ ਕਈ ਸੈਂਕੜਿਆਂ ਲਈ ਆਲੇ-ਦੁਆਲੇ ਹੈ, ਅਸਲ ਵਿਚ, ਇਸ ਨੂੰ 4 ਵੀਂ ਸਦੀ ਬੀ.ਸੀ.
ਸ਼ੇਰੀ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਦੇ ਨਾਲ ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ ਅਤੇ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਰਿਹਾ ਹੈ. ਅਸਲ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੇਕਸਪੀਅਰ ਦੇ ਖਿਡਾਰੀ ਕਿੰਗ ਹੈਨਰੀ ਚੌਥੇ, ਭਾਗ II ਵਿੱਚ, ਫਾਲਸਟਾਫ ਸ਼ੇਰੀ ਜਾਂ "ਬੋਰੀ" ਦੇ ਗੁਣਾਂ ਬਾਰੇ ਵਿਸਥਾਰ ਵਿੱਚ ਬੋਲਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸਨੂੰ ਕਿਹਾ ਗਿਆ ਸੀ.
ਉਹ ਆਪਣੇ ਭਾਸ਼ਣ ਨੂੰ ਸਹੁੰ ਖਾ ਕੇ ਸਮਝਾਉਂਦੇ ਹਨ, "ਜੇ ਮੇਰੇ ਕੋਲ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਬੱਚੇ ਸਨ ਤਾਂ ਪਹਿਲੇ ਮਨੁੱਖੀ ਸਿਧਾਂਤ ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਿਖਾਂਗਾ ਕਿ ਉਹ ਪਤਲੇ ਪੋਟਿਆਂ ਨੂੰ ਨਕਾਰਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਬੋਰੀਆਂ ਲਈ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਨਸ਼ੇ ਕਰਨ."
ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਸਰਕਾਰੀ ਕਿਸਮਾਂ ਹਨ ਜੋ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁੱਖੇ ਤੋਂ ਪੀਲੇ ਤੂੜੀ ਵਰਗੇ ਪੀਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇੱਕ ਹਨੇਰੇ ਮਹੋਗਨੀ ਰੰਗ ਨਾਲ ਮਿੱਠੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.
ਡਰੀ ਸ਼ੇਰੀਜ਼
ਹੇਠਲੇ ਖੇਤ ਖੁਸ਼ਕ ਹਨ. ਇਹ ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਉਹਨਾਂ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਜਾਂ ਅੰਗੂਰ ਦਾ ਜੂਸ ਇੱਕ ਪੂਰਨ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੁਆਰਾ ਹੋਇਆ ਹੈ .
ਫਿਨੋ: ਇਹ ਇੱਕ ਸਾਫ, ਤੂੜੀ ਰੰਗ ਵਾਲੀ ਸ਼ੈਰੀ ਹੈ ਜੋ ਖੁਸ਼ਕ, ਚਾਨਣ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਤ ਹੈ. ਇਹ flor ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ ਯੁੱਧ ਦੇ ਨਾਲ ਉਮਰ ਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ 15 ਤੋਂ 18% ਅਲਕੋਹਲ ਹੈ.
Amontillado: ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਅੰਬਰ ਰੰਗ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਹਲਕੀ ਅਤੇ ਸੁਚੱਜੀ ਸ਼ੈਰੀ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਖਾਸ ਹੇਜ਼ਲਨਟ ਗੁਲਦਸਤਾ ਨਾਲ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ 16 ਤੋਂ 22% ਅਲਕੋਹਲ ਹੈ
ਓਲੋਰੋਸੋ: ਓਲੋਰਸੋ ਸ਼ੈਰੀ ਦਾ ਰੰਗ ਅੰਬਰ ਤੋਂ ਕਾਲੇ ਮਹੋਗੌਜੀ ਰੰਗ ਤੱਕ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਨਾਂ ਦਰਸਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਸ਼ੈਰੀ "ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ" ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ 17 ਤੋਂ 22% ਅਲਕੋਹਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਰਿਆ: ਇਹ ਓਲੋਰੇਸੋ ਗਰੁੱਪ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਘੱਟ ਨਾਜ਼ੁਕ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਹੀਂ ਹਨ.
ਪਾਲੋ ਕੌਰਟੋਡੋ: ਇਹ ਮਹੋਗਨੀ ਰੰਗ ਦੇ ਸ਼ੈਰੀ ਐਂਮੋਂਟਿਲਾਡੋ ਅਤੇ ਓਲੋਰੋਸੋ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਫੈਲਦੀ ਹੈ ਇਹ ਸੁੱਕੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੇਜ਼ਲਨਟ ਗੁਲਦਸਤਾ ਹੈ. ਇਸ ਵਿੱਚ 17 ਤੋਂ 22% ਅਲਕੋਹਲ ਹੈ
ਸਵੀਟ ਕੁਦਰਤੀ ਸ਼ੇਰਿਸ
ਇਹ ਕਿਸਮ ਦੇ ਸ਼ੈਰਿਜ਼ ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਦੋ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਬਣੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ- ਪੇਡਰੋ ਜਿਆਮੇਨੇਜ਼ ਅਤੇ ਮਾਸਕੈਲਲ.
ਵਾਢੀ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਉਹ ਇੱਕ ਪ੍ਰਕ੍ਰਿਆ ਰਾਹੀਂ ਇਕੱਲੇ ਜਾਂ "ਵੱਧ ਪੱਕਣ" ਨੂੰ ਪੇਸ਼ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਿਸਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਅੰਗੂਰ ਵਿੱਚ ਖੰਡ ਦੀ ਉੱਚ ਪੱਧਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਸੰਘਣੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਕ ਵਾਰ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਬਣਾਈ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਇਹ ਆਕਸੀਨੇਸ਼ਨ ਦੇ ਮਾਧਿਅਮ ਤੋਂ ਹੈ ਅਤੇ ਸੈਲਰਾਂ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ . ਸੋਲਰ੍ਹਾ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦਾ ਨਾਂ ਹੈ ਜੋ ਇਸ ਸ਼ੈਰਿਰੀ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਬੈਂਲਲਾਂ ਤੋਂ ਵੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਸੋਲਰ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ, ਸ਼ਰੀ ਨੂੰ ਬਿਰਧਤਾ ਲਈ ਬੈਰਲ ਦੀ ਇੱਕ ਲੜੀ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਆਖਰੀ ਬੈਰਲ ਵਿੱਚੋਂ ਸ਼ੈਰੀ ਦਾ ਇਕ ਹਿੱਸਾ ਪਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੈਰਲ ਨੂੰ ਅਗਲੇ-ਤੋਂ-ਆਖਰੀ ਬੈਰਲ ਤੱਕ ਸ਼ਰੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਹਿਲੀ ਬੈਰਲ ਨਵੀਂ ਸ਼ੈਰੀ ਨਾਲ ਭਰ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ.
ਪੇਡਰੋ ਜਿਮੀਨੇਜ: ਇਹ ਮਿੱਠੀ ਸ਼ੈਰੀ ਇੱਕੋ ਨਾਮ ਦੇ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਬਣਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗੂੜ੍ਹੇ ਅਤੇ ਸੁਗੰਧਤ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਸੌਗੀ ਦੇ ਇੱਕ ਗੁਲਦਸਤੇ ਦੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਵਿੱਚ ਅਲਕੋਹਲ ਦੀ ਵੱਡੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ
Moscatel: ਮਸਕੈਟ, ਮਸਕੈਲ ਕਿਸਮ ਦੇ ਅੰਗੂਰ ਤੋਂ ਇਸ ਮਿੱਠੇ ਰਾਈਸਿਨ ਵਾਈਨ ਦਾ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਨਾਮ ਹੈ. ਇਹ ਮਾਲਾਗਾ ਸੂਬੇ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮ ਅਤੇ ਮਿੱਠਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਹਨੇਰਾ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਸਮਤਲ ਸੈਰਿਸ
ਦਰੱਖਤ ਦੀਆਂ ਸ਼ੈਲੀਆਂ ਨੂੰ ਮਿਠਾਈਆਂ ਨਾਲ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਕੁੱਝ ਮਿੱਠੇ ਸ਼ੇਰ ਬਣਾ ਸਕਣ.
ਪੀਲੇ ਕ੍ਰੀਮ ਅਤੇ ਕਰੀਮ: ਦੋਵੇਂ ਮਿੱਠੇ ਵਾਈਨ ਹਨ ਪੀਲੇ ਕ੍ਰੀਮ ਵਿਭਿੰਨਤਾ ਹਲਕੇ ਰੰਗ ਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਥੋੜ੍ਹੀ ਮਿੱਠੀ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਕ੍ਰੀਮ ਸ਼ੈਰੀ ਮਿੱਠੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਹਨੇਰੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਬਹੁਤ ਗਹਿਰਾ ਸੁਗੰਧ ਹੈ.
ਕ੍ਰੀਮ ਸ਼ੈਰੀ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਰਰੀ ਦੇ ਓਲੋਰੋਸੋ ਕਿਸਮ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਗਈ ਹੈ. ਇਹ ਵਧੀਆ ਮਿਠਆਈ ਵਾਲੀਆਂ ਵਾਈਨ ਹਨ ਅਤੇ 15.5 ਤੋਂ 22% ਸ਼ਰਾਬ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹਨ.
ਮਨਜ਼ਨੀਲਾ: ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਸ਼ੈਰੀ ਸਿਰਫ ਤਾਹਰਾ ਦੇ ਸਾਨਲੂਰ ਡੀ ਬਰਾਰਮਦਾ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿਚ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿੱਥੇ ਬੋਡੋਗਾਸ ਅਸਲ ਵਿਚ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮਾਈਕ੍ਰੋ ਆਉਮੀਆ ਹੈ. ਇਸ ਵਾਈਨ ਦਾ ਆਪਣਾ ਖੁਦ ਦਾ ਮੂਲ ਨਾਮ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿੱਚ ਹੀ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਫ਼ਿੱਕੇ ਅਤੇ ਸੁੱਕਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ 15 ਤੋਂ 17% ਅਲਕੋਹਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.