ਅਤੂਰੀਆ ਦੇ ਫੂਡ

ਅਸਟੂਰਿਆਸ ਗਰੀਨ ਸਪੇਨ ਦੇ ਨਾਮ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਇੱਕ ਪ੍ਰਾਂਤ ਹੈ , ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਗੈਲੀਕੀਆ, ਅਸਟੁਰੀਅਸ, ਬਾਸਕੀ ਦੇਸ਼ ( ਏਲ ਪਾਇਸ ਵੈਸਕੋ ) ਅਤੇ ਕਾਂਤਬਰੀਆ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ. ਰਵਾਇਤੀ ਗੈਸਟਰੋਨੋਮਿਕਲ ਸੋਚ ਇਹਨਾਂ ਸਾਰੇ ਖੇਤਰਾਂ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ "ਸਾਸ ਦੀ ਧਰਤੀ" ਕਹਿ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਹਰ ਖੇਤਰ ਦੇ ਆਪਣੇ ਖ਼ੁਰਾਕੀ ਰਣਨੀਤੀ ਦੇ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਹਰ ਇੱਕ 'ਤੇ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਤੌਰ' ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕਰਨਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਹੈ.

ਅਸੁਰਾਰੀਅਸ ਕਿੱਥੇ ਹੈ?

ਅਸ੍ਟੁਰਿਆਸ ਨੂੰ ਗੈਲੀਕੀਆ ਦੇ ਪੱਛਮ ਵਿਚ, ਪੂਰਬ ਵੱਲ ਕਾਂਤਬਰੀਆ ਅਤੇ ਦੱਖਣ ਵੱਲ ਕੈਸਟਿਲਾ-ਲੌਨ ਵਿਚਕਾਰ ਸੈਂਟਿਵ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਅਸ੍ਟਰੀਅਸ ਕੋਲ ਕੈਂਟਟ੍ਰਬਿਕ ਸਾਗਰ ਤੇ ਉੱਤਰ ਵੱਲ ਸਮੁੰਦਰੀ ਤੱਟ ਦੇ ਮੀਲ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਉੱਚ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਾਲੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਨਾਲ ਅਸਥਾਈਆ ਖੇਤਰੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਮੁਹੱਈਆ ਕਰਦਾ ਹੈ. Asturians ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਇਤਿਹਾਸ ਉੱਤੇ ਮਾਣ ਹੈ, ਇਸ ਤੱਥ ਦੇ ਕਿ 722 ਈ ਵਿੱਚ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਪ੍ਰਿੰਸ ਪੈਲੇਓ ਨੂੰ ਮੂਰ ਦੀ ਲੜਾਈ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕੀਤੀ. ਇਸ ਪ੍ਰਾਪਤੀ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਕਈ ਸਦੀਆਂ ਤੱਕ, ਅਸਥਿਰਿਯਾ ਨੂੰ 19 ਵੀਂ ਸਦੀ ਦੇ ਅੰਤ ਤੱਕ ਸਧਾਰਨ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦਾ ਇੱਕ ਗਰੀਬ ਖੇਤਰ ਸਮਝਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਜਦੋਂ ਇਸ ਖੇਤਰ ਨੇ ਵਧੇਰੇ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਸਮੇਂ ਦਾ ਅਨੁਭਵ ਕੀਤਾ.

ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਅਸਟੂਰਾਈ ਲੋਕ ਕਿਸਾਨ, ਚਰਵਾਹੇ ਅਤੇ ਮਛੇਰੇ ਹਨ ਅੱਜ ਵੀ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਅਯਾਲੀ ਆਪਣੀਆਂ ਭੇਡਾਂ ਨੂੰ ਸੁੰਦਰ ਹਰੇ ਪਹਾੜੀਆਂ ਵਿਚ ਘੁੰਮਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਦੁੱਧ ਲਈ ਮੁਸਲਮਾਨਾਂ ਦੀਆਂ ਨਸਲਾਂ ਕੀਮਤੀ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ. ਅਸਟਾਰੀਅਸ ਪਨੀਰ ਦੀ ਧਰਤੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਥੇ ਦੋ ਦਰਜਨ ਕਿਸਮ ਦੀਆਂ ਗਊਆਂ, ਭੇਡਾਂ ਅਤੇ ਬੂਟੀ ਦੇ ਦੁੱਧ ਦੀਆਂ ਪਕੜੀਆਂ ਹਨ ਜੋ ਅਸਟੂਰਿਆਸ ਵਿੱਚ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦੀਆਂ ਹਨ .

ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨ

ਅਸਟੁਰਿਆ ਦੇ ਖੇਤਰੀ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ ਸਪੇਨ ਅਤੇ ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿਚ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ. ਇੱਥੇ ਅਸਟੂਰਿਆਸ ਦੇ ਕੁਝ ਹੋਰ ਜਾਣੇ-ਪਛਾਣੇ ਪਕਵਾਨ ਹਨ:

• ਫਾਬੜਾ ਅਸਟੁਰਿਆਨਾ: ਅਸੈਸਰੀਅਨ ਬੀਨ ਅਤੇ ਸੋਜੇਜ ਪੁਰੀਜ਼ਾ
  ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਫੈਬੜਾ ਅਸਟੁਰਿਆਨਾ , ਜਾਂ ਅਸੁਰਸੂਰਤੀ ਲੰਗੂਚਾ ਅਤੇ ਬੀਨ ਕੇਸਰੋਲ ਹੈ . ਇਹ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ ਕਿ ਸਪੈਨਡਰਜ਼ ਨੇ ਇਸ ਨੂੰ ਨਸ਼ਟ ਕੀਤਾ ਹੈ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆਂ ਭਰ ਵਿੱਚ ਫੈਡਾਡਾ ਨੂੰ ਨਿਰਯਾਤ ਕੀਤਾ ਹੈ. ਸਪੇਨੀ ਔਰਤਾਂ ਸਦੀਆਂ ਤੋਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਲਾਤੀਨੀ ਅਮਰੀਕਾ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਪਕਵਾਨ ਲੈ ਕੇ ਆਈਆਂ, ਅਤੇ ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਉੱਥੇ ਬਹੁਤ ਮਸ਼ਹੂਰ ਹੈ, ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ, ਤੁਸੀਂ ਫੈਬਰੀਡਾ ਲਈ ਸਲੇਟੀ, ਹੈਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਲੱਭ ਸਕਦੇ ਹੋ - ਸਪੈਨਿਸ਼ ਸਪੈਂਕਿਟ ਦੇ ਮੀਟ ਡਿਪਾਰਟਮੈਂਟ ਵਿੱਚ ਥੋੜੇ ਪੈਕੇਜ ਵਿੱਚ ਲਪੇਟ ਕੇ. ਭਾਵੇਂ ਫੈਬੜਾ ਅਸਟੁਰਿਆਨਾ ਫਬਾਂ ਜਾਂ ਬੀਨਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਡਾਂਸ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਸਥਾਨਕ ਪੱਧਰ ਤੇ ਉਗਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਕਈ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨ ਹਨ ਜੋ ਰਬੀਆਂ , ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸੈਲਮਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹਨ.

• ਕੈਲਡਰਾਈਟਾ: ਫਿਸ਼ ਸਟੂਅ
  ਇਹ ਮੱਛੀ ਦੇ ਸਟੂਅ ਵਿਚ ਸਿਰਫ਼ ਮੱਛੀਆਂ ਹੀ ਨਹੀਂ, ਪਰ ਲੌਬਰ ਅਤੇ ਕੇਕੜਾ ਵੀ ਹਨ. ਪਿਆਜ਼, ਪੈਨਸਲੀ, ਤਾਜ਼ੀ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਸਫੈਦ ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਸਿਗਨੇਕ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜੋੜੋ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਕਦੇ ਵੀ ਸੁਆਦ ਚੱਖਿਆ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦੀ ਮੱਛੀ ਵਾਲਾ ਸਟੂਵ ਹੈ.
• Merluza a la Sidra: ਹੈਕਰ ਇਨ ਸਾਈਡਰ
  ਇਹ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਮੀਨੂ 'ਤੇ ਦਿਖਾਈ ਦਿੰਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੇ ਹੇਕ ਜਾਂ ਮਰਲੁਜ਼ਾ ਅਸੁਰੀਆਰੀਆ ਅਤੇ ਕਾਂਤਬਰੀਆ, ਗੁਆਂਢੀ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹੈ. Merluza a la Sidra ਮੱਛੀ, ਕਲੈਮਸ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ, ਟਮਾਟਰ, ਆਲੂ, ਸੇਬ ਅਤੇ ਸਾਈਡਰ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦ, ਇੱਕ ਵਸਰਾਵਿਕ ਡਿਸ਼ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ, ਫਿਰ ਬੇਕ ਦਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ मिश्रण ਹੈ .
• ਸੇਲਮੋਨ ਏ ਲ ਰਿਬੇਰੇਨਾ: ਸੈਲਮੋਨ ਫਾਰ ਸਾਈਡਰ ਅਸੈਸਟਰਨ ਸਟਾਈਲ
  ਅਸੈਟਰੀਅਸ ਨਾਲੋਨ ਅਤੇ ਡੇਲਾ ਨਾਮਕ ਸਾਲਮਨ ਰਿਵਵਜ਼ ਲਈ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਹ ਸਪੇਨ ਦਾ ਪ੍ਰਮੁੱਖ ਸਲਮੋਨ ਉਤਪਾਦਕ ਖੇਤਰ ਹੈ. ਇਹ ਡੱਬਾ ਸੈਲਮਨ, ਬੇਕਨ, ਹੈਮ ਅਤੇ ਸਾਈਡਰ ਜਾਂ ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ.
• ਕਾਰਨੇ ਗੋਬਰਨਾਦਾ: ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਅਸਿਸਟੈਂਟ-ਸਟਾਇਲ ਬੀਫ
  ਕਾਰਨੀ ਗੋਬਰਨਾਡਾ , ਅਵਾਯਰੀਅਸ ਦੀ ਰਾਜਧਾਨੀ ਓਵੇਦੋ ਤੋਂ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਸਮ ਦਾ ਡਿਸ਼ ਹੈ. ਇਹ ਇਕ ਰਵਾਇਤੀ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ ਹੈ, ਜੋ ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ ਵਿਚ ਬੀਫ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਤਿਆਰ ਕਰਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤਕ ਉਹ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.

ਖੇਤਰੀ ਚੀਤੇ

ਕਾਬ੍ਰਲਸ ਪਨੀਰ ਇਸ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਪਨੀਰ ਹੈ. ਇਹ ਗੁਫਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਬਿਰਧਤਾ ਨਾਲ ਇੱਕ ਨੀਲੀ ਪਨੀਰ ਹੈ ਅਤੇ ਹੁਣ ਇਸਦੇ ਮੂਲ ਦੇ ਇੱਕ ਉਪਨਾਮ (DO) ਦੇ ਤਹਿਤ ਪੇਸ਼ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ.

ਇਹ ਗੋਰਮੇਟ ਫੂਡ ਸਟੋਰਾਂ ਅਤੇ ਵੈਬਸਾਈਟਾਂ ਰਾਹੀਂ ਉਪਲਬਧ ਹੈ. ਮੂਲ ਦੇ ਇਸ ਪੁਰਾਤਨ ਪਦਵੀ ਨੂੰ ਮਾਨਤਾ ਮਿਲਦੀ ਹੈ ਕਿ ਕਾਬ੍ਰਾਲਸ ਪਨੀਰ ਅਸਥਿਰਿਆ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ ਅਤੇ ਹੁਣ ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਕੈਬਰਲਸ ਖੇਤਰ ਦੇ ਰਸੋਈ ਸੈਰ ਸਪਾਟੇ ਰਾਹੀਂ.

ਇਸ ਖੇਤਰ ਨੇ ਹੋਰ ਚੀਨੀਆਂ ਪੈਦਾ ਕੀਤੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਗਾਮੋਨੋ, ਪੈਨਮੇਲੇਰਾ ਅਤੇ ਐਫਏਗੇਲ ਪਿਤੁ.

ਸਾਈਡਰ ਅਤੇ ਵਾਈਨ

ਸਪਰਰਾ ਜਾਂ ਸਾਈਡਰ , ਜੋ ਅਸਟਰੀਆ ਵਿਚ ਸਥਾਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਗਾਏ ਗਏ ਸੇਬਾਂ ਤੋਂ ਬਣਿਆ ਹੈ, ਨੂੰ ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਇੱਥੇ ਪੈਦਾ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਖੇਤਰੀ "ਵਾਈਨ" ਮੰਨਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਹ ਇੱਕ ਘੱਟ ਅਲਕੋਹਲ ਪੀਣ ਵਾਲਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ, ਜੋ ਥੋੜ੍ਹਾ ਖੁਸ਼ਹਾਲ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਤਰੋਤਾਜ਼ਾ ਹੈ. ਇਹ ਪੂਰੇ ਸਪੇਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ ਅਤੇ ਗਰਮੀਆਂ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿੱਚ ਇਸਦਾ ਆਨੰਦ ਮਾਣਿਆ ਸਿਡਰਾ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅਸਟੂਰਿਆਸ ਵਿੱਚ ਨਵਾਂ ਡੀਓ ਜਾਂ ਡਨੋਮਿਨਸੀਔਨ ਡੀ ਔਰਜੇਨ , "ਕਾਂਗਾਸ" ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਲਾਲ ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਵਾਈਨ ਦੋਨਾਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.

ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਆਮਦਨੀ ਡੇਸਟਰਸ

ਅਰੋਜ਼ ਕਨ ਲੀਚ: ਰਾਈਸ ਪੁਡਿੰਗ
ਅਸਟੇਰਟੀਅਨ ਵਰਜਨ ਨੂੰ ਚਾਵਲ, ਮੱਖਣ, ਸ਼ੂਗਰ, ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਇੱਕ ਦਾਲਚੀਨੀ ਸਟਿਕ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਖਾਸ ਵਾਧਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ- ਉੱਪਰਲੀ ਕੈਮਰਮਿਲਿਡ ਖੰਡ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ.

ਕੌਸੀਡੀਲਜ਼ ਜਾਂ ਬੋਲੀਨਾਸ ਡੇ ਨਿਊਜ਼ ਰਾਈਜ਼ਿਪੀ : ਸਪੈਨਿਸ਼ ਅਲਨੋਟ-ਫਿੱਲਡ ਬੋਲੀਨਾਸ
ਇਹ ਮਿੱਠੇ ਛੋਟੇ ਪ੍ਰਪਨਾਦਿੱਤ ਜਾਂ ਟਰਨਯੂਵਰ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਵਿਅਰਨਟਸ ਨਾਲ ਭਰੇ ਹੋਏ ਹਨ ਜੋ ਅਨੂਸਾਰ ਲੂਕੁਰ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਵਿਚ ਰਾਤੋ-ਰਾਤ ਲਿੱਪੇ ਪਏ ਹਨ. ਉਹ ਖੰਡ ਵਿੱਚ ਤਲੇ ਅਤੇ ਪੇਟੇ ਹੋਏ ਹੁੰਦੇ ਹਨ.

ਟਾਟਾ ਡੀ ਮਨਜ਼ਾਨਾ: ਐਪਲ ਟੇਟ
ਤਾਜ਼ਗੀ ਨਾਲ ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਸੇਬ ਇੱਕ ਪੇਸਟਰੀ ਸ਼ੈੱਲ ਵਿੱਚ ਬੇਕ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਖੜਮਾਨੀ ਨਾਲ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਕੁਝ ਸੰਸਕਰਣਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਿਆਲਾ ਸਥਾਨਕ ਸਾਈਡਰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ

ਕਸੇਡਾ ਅਸਟੁਰਿਆਨਾ: ਅਸਿਸਟਰੀਸ ਚੀਜ਼ਕੈਕ ਰਿਸੈਪ
ਇਹ ਪਰੰਪਰਾਗਤ ਪਨੀਕਕੇ ਤਾਜ਼ਾ ਬੱਕਰੀ ਪਨੀਰ ਨਾਲ ਬਣੀ ਹੋਈ ਹੈ ਅਤੇ ਫਲ ਜਾਂ ਪਾਊਡਰ ਸ਼ੂਗਰ ਨਾਲ ਸ਼ਿੰਗਾਰੀ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ.

ਅਸਟਾਰੀਅਸ ਤੋਂ ਅਜ਼ਮਾਉਣ ਲਈ ਹੋਰ ਮਿਠਾਈਆਂ ਟੌਸੀਨੋਲੋਸ ਡੀ ਸਿਓਲੋ, ਫੀਅਲ ਅਤੇ ਕਾਰਾ ਜੀਟੀਸ ( ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਪੰਘੂੜਾ ) ਹੈ.