ਇਹ ਸਧਾਰਨ, ਪੰਜ-ਸੰਖੇਪ ਬੁਰਾਈ ਪਕਵਾਨ ਸਟੀਕ "ਪੁਰਾਣੇ ਸਮੇਂ" ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮਾਸੂਮ-ਸ਼ੈਲੀ ਦੀ ਸਪੈਨਿਸ਼ ਬਰੈੱਡ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ. ਇਹ ਉਹ ਕਿਸਮ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਸਪੇਨ ਵਿਚ ਪੋਏਬਲੋ ਵਿਚ ਐਬੇਲਾਲਾ (ਦਾਦੇ) ਦੀ ਰਸੋਈ ਟੇਬਲ 'ਤੇ ਦੇਖਦੇ ਹੋ.
ਇਕ ਮਨੋਬਿਰਤੀ ਤਿੰਨ (12-ਔਸ) ਰੋਟੀਆਂ ਪੈਦਾ ਕਰਦੀ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਕ ਹਫਤੇ ਦੇ ਦੁਪਹਿਰ ਨੂੰ ਇਸ ਨੂੰ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਹਫ਼ਤੇ ਲਈ ਰੋਟੀ ਹੋਵੇਗੀ.
ਮਾਹੌਲ ਦੀਆਂ ਸਥਿਤੀਆਂ ਜਿਵੇਂ ਨਮੀ ਅਤੇ ਤਾਪਮਾਨ ਰੋਟੀ ਬਣਾਉਣ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ ਢੁਕਵੀਂ ਆਟੇ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਲੋੜੀਂਦੇ ਆਟੇ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਐਡਜਸਟ ਕਰਨ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਪੈ ਸਕਦੀ ਹੈ.
ਇਹ ਵਰਜਨ ਫ੍ਰਾਂਸੀ ਮਾਰਟੀਨਜ਼ ਵਿਕੋਡੋਆ ਦੀ ਕਿਤਾਬ "ਸਪੈਨਿਸ਼ ਦਰਾਂ, ਬਰਤਨ ਅਤੇ ਡ੍ਰੀਮਜ਼" ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਗਟ ਹੋਏ ਇੱਕ ਨੁਸਖੇ ਤੋਂ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਸੀ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1.25 ਪਾਊਂਡ / .57 ਕਿਲੋ ਆਟਾ (ਨਿਰਵਿਘਨ ਚਿੱਟਾ)
- 2 1/2 ਚਮਚਾ ਲੂਣ
- .65 ਆੱਨ / 18 ਗ੍ਰਾਮ ਖਮੀਰ (ਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੁੱਕੀ)
- 12 ਔਂਸ / 355 ਮਿ.ਲੀ. ਪਾਣੀ
- 1 ਵੱਡਾ
- ਅੰਡਾ ਸਫੈਦ (ਕੁੱਟਿਆ ਹੋਇਆ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਇੱਕ ਮੀਡੀਅਮ ਦੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਨਮਕ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ.
- ਗਰਮ ਵਸਰਾਵਿਕ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਸੁੱਕੀ ਖਮੀਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਗਰਮ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤਕ ਇਹ ਬਹੁਤ ਨਿੱਘੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਗਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ. ਖਮੀਰ ਨਾਲ ਪਿਆਲਾ ਵਿਚ ਤਕਰੀਬਨ 4 ਔਂਸ ਪਾਣੀ ਪਕਾਓ ਅਤੇ ਖਾਈ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੰਗ ਹੋਣ ਤਕ ਚੁਕੋ.
- ਖਮੀਰ-ਪਾਣੀ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਾਲੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ 1/2 ਕੱਪ ਪਾਣੀ. ਹੌਲੀ ਹੌਲੀ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਟਾ ਜੋੜੋ, ਲਗਾਤਾਰ ਇੱਕ ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਰਲ ਮਿਲਣਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਾਰਾ ਆਟਾ ਨਹੀਂ ਰੁਕਦਾ, ਬਾਕੀ ਦੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਜੋੜਦੇ ਹੋਏ ਆਟੇ ਦੀ ਇੱਕ ਸੁਚੱਠੀ ਟੈਕਸਟ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਗੇਂਦ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਕਾਗਜ਼ੀ ਤੌਲੀਏ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨਾ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਵੱਡੇ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਕੋਟ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੀ ਕਮੀ ਕਰਨਾ. ਇੱਕ ਗਿੱਲੀ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਦਿਓ ਅਤੇ ਰਸੋਈ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਨਿੱਘੀ ਥਾਂ ਤੇ ਰੱਖੋ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੀ ਰਸੋਈ ਡਰਾਫਟ ਅਤੇ ਠੰਡੇ ਹੈ, ਤਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਕਵਰ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਇਕ ਨਿੱਘੀ ਭਠੀ (ਲਗਭਗ 150 ਐਫ) ਵਿਚ ਦਰਵਾਜੇ ਖੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. 30 ਮਿੰਟ ਲਈ ਵਾਧਾ ਦਿਉ
- ਸਟਿਕਿੰਗ ਤੋਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਇੱਕ ਉਦਾਰ ਮਾਤਰਾ ਵਾਲੀ ਆਟਾ ਨਾਲ ਕੱਟੋ ਕੱਟਣ ਬੋਰਡ ਕਟਾਈ ਬੋਰਡ ਤੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢੋ. ਹੱਥਾਂ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਭਰ ਕੇ ਗੁਨ੍ਹੋ.
- ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਅਤੇ ਇਕ ਗੇਂਦ ਬਣਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ 3 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿਚ ਵੰਡ ਦਿਓ. ਗੋਲ ਆਕਾਰ ਜਾਂ ਆਕਾਰ ਦੇ ਆਕਾਰ ਵਿਚ ਆਟੇ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦੇ. ਕੂਕੀ ਸ਼ੀਟ ਜਾਂ ਬੇਕਿੰਗ ਪੱਥਰ ਤੇ ਰੱਖੋ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਨਿੱਘੇ ਥਾਂ ਤੇ ਉੱਠਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਆਟੇ ਦੀ ਵਧ ਰਹੀ ਹੈ, ਗਰਮੀ ਤੋਂ 375 ਐਫ / 190 ਸੀ.
- ਪਕਾਉਣਾ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਰੋਟੀਆਂ ਦੇ ਉਪਰਲੇ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ. ਜਦੋਂ ਓਵਨ ਗਰਮ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਕੇਂਦਰ ਰੈਕ ਉੱਤੇ ਰੋਟੀ ਦਿਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੇਕ ਦਿਓ. ਕੁੱਟਿਆ ਗਿਆ ਸਫੈਦ ਨਾਲ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਬੁਰਸ਼ ਕਰੋ. ਓਵਨ ਤੇ ਵਾਪਸ ਪਰਤੋ ਅਤੇ ਹੋਰ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਿਅੇਕ ਕਰੋ. ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਰੰਗ ਦੇ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਓਵਨ ਵਿੱਚੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਰੈਕ ਉੱਤੇ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ. ਜਦੋਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਲਈ ਕਾਫੀ ਠੰਢਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਰੋਟੀ ਦੀ ਚਾਕੂ ਨਾਲ ਟੁਕੜਾ ਲਗਾਓ ਅਤੇ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਬਰੈੱਡ ਜਾਂ ਆਟੇ ਨੂੰ ਰੁਕਣ ਲਈ ਸੁਝਾਅ
- ਫਰਾਈਜ਼ਰ ਵਿਚ ਰੋਟੀ ਸਟੋਰ ਕਰਨ ਲਈ : ਬਰੈੱਡ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਪਲਾਸਟਿਕ ਦੀ ਢੱਕਣ ਵਿਚ ਕੱਸ ਕੇ ਲਪੇਟੋ ਅਤੇ ਸੀਲਡ ਪਲਾਸਟਿਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ਰ ਥੈਲੇ ਵਿਚ ਰੱਖੋ. ਸੇਵਾ ਕਰਨ ਤੋਂ 1 ਘੰਟੇ ਪਹਿਲਾਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਪਿਘਲਾਓ.
- ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਰੀਜ ਕਰਨ ਲਈ : ਬੱਕਰੀ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਰੀਜ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਇਹਨਾਂ ਅਸਾਨ ਹਦਾਇਤਾਂ ਦੀ ਪਾਲਣਾ ਕਰੋ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 67 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 1 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 396 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 10 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |