ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵਿੱਚ ਪਾਂਡਨ ਪੱਤੀਆਂ ਅਤੇ ਪਾਂਡਨ ਪੇਸਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ
ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ: ਪਾਂਡਨ (ਵਿਗਿਆਨਕ ਨਾਂ: ਪਾਂਡਾਨਸ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸੁਕੇ ਪਾਈਨ ਜਾਂ ਪਾਮ ਪਾਈਨ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ) ਇਕ ਮੱਧਮ ਪੌਦਾ ਹੈ ਜੋ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸਿਆ ਵਿੱਚ ਫੈਲਦਾ ਹੈ (ਇੱਕ ਦ੍ਰਿਸ਼ ਲਈ ਹੇਠਾਂ ਦੂਜੀ ਫੋਟੋ ਦੇਖੋ). ਚੀਨੀ ਭਾਸ਼ਾ ਵਿੱਚ, ਇਸਦੀ ਵਿਲੱਖਣ, ਮਿੱਠੀ ਸੁਗੰਧ ਕਰਕੇ ਇਸ ਨੂੰ 'ਸੁਗੰਧਿਤ ਪੌਦਾ' ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕਾਸ਼ਤ ਪੌਦਾ ਬਿਲਕੁਲ ਚਮਕਦਾਰ ਹਰੇ ਪੱਤੇ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦਿੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਉਹ ਪੱਤੇ ਹਨ ਜੋ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਥਾਈ ਅਤੇ ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆਈ ਪਕਵਾਨਾਂ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਲੋੜੀਦੀਆਂ ਹਨ.
ਦੱਖਣ-ਪੂਰਬੀ ਏਸ਼ੀਆ ਵਿੱਚ, ਪਾਂਡਨ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਕੁਝ ਸੁਆਦੀ ਪਦਾਰਥਾਂ ਲਈ ਇੱਕ ਅਨੋਖਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਖੁਸ਼ੀ ਦੇਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਮੁੱਖ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਇਸਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਮਿੱਠਾ ਅਤੇ ਕੁਝ ਪੀਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਪਾਂਡਨ ਪੱਤੀਆਂ ਦਾ ਕੁਦਰਤੀ ਰੂਪ ਵਿਚ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਨਰਮ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਇਕ ਵਾਰ ਇਸ ਨੂੰ ਚੱਖਣ ਦੇ ਬਾਅਦ, ਤੁਸੀਂ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਕਦੇ ਨਹੀਂ ਭੁੱਲੋਂਗੇ. ਮਦਨ ਦੇ ਪੱਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਚਿਕਨ ਜਾਂ ਸਟਿੱਕੀ ਚਾਵਲ (ਫੋਟੋ ਖੱਬੇ ਵੇਖੋ). ਪੱਤੇ ਇਨ੍ਹਾਂ ਖਾਣਿਆਂ ਨੂੰ ਖੁਸ਼ਬੂਦਾਰ ਨੋਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਵਿਅੰਜਨ ਵਿਜ਼ੁਅਲ ਅਪੀਲ ਵੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ.
Pandan Versus Banana Leaf ਨਾਲ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ: ਵਿਸ਼ਾਲ ਕੇਲਾ ਪੱਤਾ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਪਾਂਡਨ ਦੇ ਪੱਤੇ ਬਹੁਤ ਪਤਲੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਭਾਫ਼ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ ਜਾਂ ਜੂਸ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦੇ ਕੰਟੇਨਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪੱਤਿਆਂ ਨਾਲ 'ਪੈਕੇਟ' ਲਪੇਟੋ, ਤੁਸੀਂ ਕੇਲੇ ਪੱਤਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਜਾਣਾ ਚਾਹੋਗੇ. ਪਾਂਡਨ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਲੇਕਿਨ ਜੂਸ ਸੰਭਾਵਤ ਤੌਰ ' ਥਾਈ ਰਸੋਈ ਵਿਚ, ਪਾਂਡਨ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਚਿਕਨ ਨੂੰ ਸਮੇਟਣ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਫਿਰ ਡੂੰਘੀ-ਤ੍ਰਿਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਹੇਠ ਲਿਖੇ ਵਿਚ:
ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵਿਚ ਇਕ ਮਿਸਾਲ : ਪਾਂਡਨ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਗਈ ਇਕ ਅਨੋਖੀ ਥਾਈ ਮਿਠਆਈ ਹੈ: ਪਾਂਡਨ ਵੇਚੇ ਹੋਏ ਚਿਕਨ
ਪਾਂਡਨ ਸੇਬਾਂ ਨੂੰ ਕਿੱਥੇ ਖਰੀਦੋ? ਕੁਝ ਏਸ਼ੀਅਨ ਫੂਡ ਸਟੋਰਾਂ 'ਤੇ ਪਾਂਡਨ ਪੱਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਜਾਂ ਜਮਾ ਕੀਤੇ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਲੱਭ ਸਕੋ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਆਨ ਲਾਈਨ ਆਨ ਲਾਈਨ ਆਦੇਸ਼ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ :
ਪਾਂਡਨ ਪੇਸਟ : ਪਾਂਡਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕੇਕ ਅਤੇ ਮਿਠਘਰ ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਅਸੀਂ ਪੱਛਮੀ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਵਨੀਲਾ ਦੇ ਸੁਆਦਲਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਦੇ ਹਾਂ.
ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸੁਆਦ ਦੇ ਇਲਾਵਾ, ਪਾਂਡਨ ਪੇਸਟ ਵੀ ਇਕ ਚਮਕਦਾਰ ਹਰੇ ਰੰਗ ਦੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਕਿ ਸਾਰੇ ਕੁਦਰਤੀ ਨਹੀਂ (ਭੋਜਨ ਰੰਗ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ). ਇਹ ਏਸ਼ੀਅਨ ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ ਸਟੋਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਰਤਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਪੇਸਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ (ਦੇਖੋ: Pandan Paste online).
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣਾ ਪਾਂਡਨ ਸੁਆਦਲਾ ਬਣਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ, ਤਾਜ਼ੇ ਪਿੰਡਾ ਦੇ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਪੇਸਟ ਵਿੱਚ ਘੁੱਲਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਰੇਸ਼ੇਦਾਰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਮਿਟਾਉਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਪਾਣੀ ਜੋੜਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
ਪਾਂਡਨ ਡੇਜਰਟਸ: ਪਾਂਡਨ ਪੇਸਟ ਨਾਲ ਬਣੇ ਕੁਝ ਮਿਠਾਈ:
- ਥਾਈ ਕਰੇਮ ਕਾਰਾਮਲ (ਆਸਾਨ!)
- ਪਾਂਡਨ ਸ਼ਿਫ਼ੋਨ ਕੇਕ
- ਪਾਂਡਨ ਦੇ ਨਾਲ ਸਟਿੱਕੀ ਰਾਈਸ ਬਾਲ