ਪੂਰਬੀ ਸਕੌਟਲੈਂਡ ਦੀ ਕੋਈ ਮੁਲਾਕਾਤ ਆਰਬਰੋਥ ਦੀ ਫੇਰੀ ਤੋਂ ਬਗੈਰ ਪੂਰੀ ਹੋ ਗਈ ਹੈ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਘਰ ਵਿੱਚ "ਸਮੋਕੀਆਂ" ਖਾਣ ਦਾ ਮੌਕਾ ਹੈ. ਅਰਬਰਟਾ ਫੌਪਰਸ਼ਰ ਦੇ ਪੂਰਬੀ ਤੱਟ 'ਤੇ ਹੈ ਛੋਟੀ ਮੱਛੀ ਫੜਨ ਵਾਲਾ ਸ਼ਹਿਰ ਇਸ ਤੱਟਵਰਤੀ ਦੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਤੋਂ ਉਲਟ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੈਡੌਕ ਦਾ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਸਥਾਨਕ ਤੌਰ ਤੇ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਪਿਆਰ ਨਾਲ ਸਮੋਕਜ਼ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ!
ਅਰਬਰਟਾ ਸਕੋਕੀ ਦੀ ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ
ਆਰਬਰੋਥ ਸਮੋਕੀ ਪੂਰਬੀ ਸਕੌਟਲੈਂਡ ਵਿੱਚ ਐਂਬਾਸ (ਫੋਰਫਾਰਸ਼ਾਇਰ) ਦੇ ਛੋਟੇ ਫੜਨ ਵਾਲੇ ਸ਼ਹਿਰ ਆਰਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ, ਸਟੀਵੁੱਡ ਉੱਤੇ ਸਮੋਕ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਆਰਬਰੋਥ ਸਮੋਕੀ ਦਾ ਸੰਖੇਪ ਇਤਿਹਾਸ
ਠੀਕ ਠੀਕ ਕਿਵੇਂ ਅਤੇ ਕਦੋਂ ਅਰਬਰੌਥ ਸਮੋਕੀ ਦਾ ਜਨਮ ਹੋਇਆ ਸੀ, ਇਹ ਅੰਦਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਮਿੱਥਾਂ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਸੀ. ਇਕ ਦੰਦ ਕਥਾ ਇਸ ਗੱਲ ਦਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ਹਿਰ ਵਿਚ ਇਕ ਕਾਟੇਜ ਦੀ ਅੱਗ ਦੇ ਬਾਅਦ ਇਕ ਸੁਨਹਿਰੀ ਸੋਨੇ ਦੇ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਸੁਲਗਦੇ ਹੋਏ ਅੰਗਾਂ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਸੁਆਦੀ ਅਤੇ ਘੋਸ਼ਣਾ ਕੀਤੀ ਗਈ ਸੁਆਦੀ ... ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਉਹ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ, ਬਾਕੀ ਦਾ ਇਤਿਹਾਸ ਹੈ ਇਹ ਕਹਾਣੀ ਮਿੱਠੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਬੇਲੋੜੀ, ਮੈਂ ਮੱਛੀ ਦੀ ਤਲਾਸ਼ ਕਰ ਰਿਹਾ ਮੇਰੇ ਘਰਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਬਾਹਰ ਨਿਕਲਣ ਦੀ ਕਲਪਨਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ, ਪਰ ਕੌਣ ਜਾਣਦਾ ਹੈ
ਇਹ ਅਰਬਰਤਾਥ ਸਮੋਕੀ ਦਾ ਅਸਲ ਮੂਲ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ, ਇਹ ਅਸੰਭਵ ਹੈ; ਜੋ ਕਿ ਸੱਚ ਹੈ ਉਹ ਹੈ ਕਿ ਅਰਬਰੌਥ ਸਮੋਕਜ਼ ਇਕ ਮਸ਼ਹੂਰ ਸਕੌਟਿਸ਼ ਭੋਜਨ ਹਨ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹਨ.
ਅਰਬਰੂਥ ਸਮੋਕੀ ਕਿਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪੈਦਾ ਹੋਈ ਹੈ?
ਸਮੋਕੀ ਦੋਹਾਂ ਦੇ ਪੂਛ ਦੇ ਅੰਤ ਨੂੰ, ਇਕ ਨਮਕ ਸੁਕਾਏ ਹੈਡੌਕ ਇਕੱਠੇ ਕਰਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਫਿਰ ਸਟਿਕਸ ਉੱਤੇ ਅਟਕ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇੱਕ "ਸਮੋਕੀ ਪਿਟ" ਇੱਕ ਅੱਧ ਵ੍ਹਿਸਕੀ ਬੈਰਲ ਨੂੰ ਜ਼ਮੀਨ ਵਿੱਚ ਸੈਟ ਕਰਕੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬੈਰਲ ਦਾ ਅਧਾਰ ਇਸ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਲਈ ਸਲੇਟਾਂ ਨਾਲ ਕਤਾਰਬੱਧ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬੀਚ ਅਤੇ ਓਕ ਦੀ ਇੱਕ ਔਸ਼ਧੀ ਵਾਲੀ ਅੱਗ ਅੱਗ ਅੰਦਰ ਬੁਝਦੀ ਹੈ.
ਹੱਡਡੌਕ ਦੀ ਸਟਿਕਸ ਫਿਰ ਤੰਬਾਕੂਨ 'ਪਿਟ' ਤੇ ਰੱਖੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਤਮਾਕੂਨੋਸ਼ੀ ਦੀ ਅਸਲੀ ਕਲਾ ਨਾਲ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸੱਚੀ ਅਬਰਰੋਥ ਸਮੋਕੀ ਦੇ ਸੋਨੇ-ਤੌਹਲੇ ਟੋਨ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
ਖਾਣਾ ਖਾਣਾ
ਇਕ ਆਰਕਟੋਥ ਸਮੋਕੀ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪੀਤੀ ਵਾਲੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਵਾਂਗ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਇਹਨਾਂ ਸੁੰਦਰ ਸੋਨੇ ਦੀਆਂ ਮੱਛੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਨਾਲ ਨਿਯਮਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਾਸ਼ਤਾ ਕਰਨ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਬਦਲੋ
ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਹੈਡੌਕ ਲਈ ਸਕੋਿਟਸ਼ ਕਲੇਨ ਸਕਿੰਕ ਜਾਂ ਸਮੋਕ ਕੀਤੇ ਹਾਡੌਕ ਚਾਉਡਰ ਨੂੰ ਕਿਸੇ ਵੀ ਪੁਰਾਣੀ ਰਵਾਇਤਾਂ ਵਿਚ ਸਮੋਕਜ਼ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਤਾਂ ਕਿ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਸਮੋਕ ਕੀਤੇ ਹਾਡੌਕ ਦੀ ਡੂੰਘੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕੇ. ਸਮੋਕੀਆਂ ਵੀ ਇਕ ਸੁੰਦਰ, ਡੂੰਘੀ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਟੋਆ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ.
ਅਰਬਰਟਾ ਸਕੋਕੀ ਦੀ ਸੁਰੱਖਿਆ
ਸਮੋਕੀ ਦੀ ਯੂਰੋਪੀਅਨ ਕਾਨੂੰਨ ਦੇ ਅਧੀਨ ਇੱਕ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸਥਿਤੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਆਰਬਰੋਥ ਸਕੋਕੀ ਕਿਹਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੇ ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਅਤੇ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ ਪੰਜ ਮੀਲ ਦੇ ਘੇਰੇ ਦੇ ਅੰਦਰ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਪੀਡੀਓ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਯੂਰਪੀਅਨ ਯੂਨੀਅਨ (ਈ.ਯੂ.) ਤੋਂ ਆਉਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਦੀ ਕੀਮਤੀ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਯੋਜਨਾ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਕਾਪੀ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਖੋਹਣ ਦੇ ਖ਼ਤਰੇ ਵਿੱਚ ਹਨ ਈਯੂ ਰੱਖਿਆਕਰਤ ਭੋਜਨ ਦਾ ਨਾਂ ਇਨ੍ਹਾਂ ਖਾਕਿਆਂ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਿੱਥੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕਤਾ ਅਤੇ ਮੂਲ ਦੀ ਗਰੰਟੀ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਨਕਲ ਦੇ ਖਿਲਾਫ ਸੁਰੱਖਿਆ ਦੀ ਅਨੁਮਤੀ ਮਿਲਦੀ ਹੈ. ਅਰਜ਼ੀ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਲੰਬੇ ਅਤੇ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਪਰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸਥਿਤੀ ਉਤਪਾਦਕਾਂ ਲਈ ਇਨਾਮ ਦਿੰਦੀ ਹੈ