ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਬੀਫ ਦਾ ਪਿਆਰ ਅਤੇ ਖ਼ਾਸ ਕਰਕੇ ਐਤਵਾਰ ਨੂੰ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਕੋਈ ਨਵੀਂ ਗੱਲ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਕੌਮੀ ਪਛਾਣ ਦਾ ਇਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਫ੍ਰਾਂਸੀਸੀ ਸਾਨੂੰ "ਰੋਸਫਿਫਸ" ( ਭੁੰਲਨ ਵਾਲਾ ਬੀਫ ) ਵੀ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ. 1485 ਵਿੱਚ ਰਾਜਾ ਹੈਨਰੀ ਸੱਤਵੇਂ ਦੇ ਸ਼ਾਸਨਕਾਲ ਵਿੱਚ ਐਨੀਮੇਟਰ ਰੋਇਟ ਪ੍ਰਮੁੱਖਤਾ ਵਿੱਚ ਆਇਆ ਅਤੇ 15 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ ਵੈਸਟੋਨ ਆਫ ਦ ਗਾਰਡ-ਰਾਇਲ ਬਾਡੀਗਾਰਡ- ਨੂੰ ਪਿਆਰ ਨਾਲ "ਬੀਈਪੀਟਰਜ਼" ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੀ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਭੋਜਣ ਵਾਲੇ ਬੀਫ ਖਾਣ ਲਈ ਪਿਆਰ ਸੀ.
ਸ਼ੁਰੂ ਵਿੱਚ, ਮੀਟ ਖਾਣ ਦੇ ਬਾਰੇ ਆਧੁਨਿਕ ਸੋਚ ਦੇ ਉਲਟ, 1871 ਵਿੱਚ, ਵਿਲੀਅਮ ਕਿਚਨਰ, ਅਪਿਕੀਅਸ ਰੇਡੀਵਿਵਸ ਜਾਂ ਦ ਕੁੱਕ ਦੇ ਓਰੇਕਲ ਦੇ ਲੇਖਕ, ਨੇ ਹਰ ਹਫ਼ਤੇ ਇੱਕ ਸਿਹਤਮੰਦ ਖ਼ੁਰਾਕ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਵਜੋਂ ਤਿੰਨ ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ (6 ਲੇਬੀ) ਮੀਟ ਖਾਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ (ਉਸ ਨੇ 2 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਬੀਅਰ ਦੇ ਪਿੰਕ) ਅੱਜ ਯੂਕੇ ਵਿਚ, ਅਸੀਂ ਹਰ ਹਫ਼ਤੇ ਤਕਰੀਬਨ 1.5 ਕਿਲੋ ਮਾਸ ਖਾਉਂਦੇ ਹਾਂ- ਸਿਰਫ਼ 200 ਗ੍ਰਾਮ ਮੀਟ ਹੀ ਹੈ - ਅਤੇ ਕੁਝ ਸੋਚਦੇ ਹਨ ਕਿ ਇਹ ਵੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੈ.
ਕਿਚਨਰ ਨੇ ਕਿਤਾਬ ਵਿਚ "ਪੰਦਰਾਂ ਪਾਉਂਡ ਦਾ ਉ੍ਨਤਰ ਪਾੜਾ" ਨੂੰ ਭੁੰਨੇ ਜਾਣ ਬਾਰੇ ਕਿਤਾਬ ਵਿਚ ਦੱਸਿਆ ਹੈ: "ਐਤਵਾਰ ਨੂੰ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਚਾਰ ਘੰਟੇ ਲਈ ਅੱਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ. ਇੱਕ ਥੁੱਕਣ ਤੇ ਮਾਸ ਕੱਟਣ ਦੀ ਇਹ ਵਿਧੀ, ਜਾਂ 1 9 ਵੀਂ ਸਦੀ ਵਿੱਚ, ਇੱਕ ਬੋਤਲ-ਜੈਕ ਤੋਂ ਮੁਅੱਤਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਅਤੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਇਹ ਇੱਕ ਜੋੜ ਦਾ ਆਕਾਰ ਸੀ, ਇੱਕ ਵੱਡੇ ਘਰੇਲੂ ਨੂੰ ਭਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਫਾਇਰਪਲੇਸ ਦੀ ਮੰਗ ਕੀਤੀ, ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਐਤਵਾਰ ਨੂੰ, ਪਰ ਠੰਡੇ ਦੀ ਕਟਾਈ ਵਜੋਂ, ਪੂਰੇ ਹਫ਼ਤੇ ਵਿੱਚ ਸਟੋਜ਼ ਅਤੇ ਪਾਈਜ਼.
ਘੱਟ ਖੂਬਸੂਰਤ ਕੋਲ ਵੱਡੀ ਫਾਇਰਪਲੇਸ ਦੀ ਕੋਈ ਲਗਜ਼ਰੀ ਨਹੀਂ ਸੀ ਜਾਂ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਮੀਟ ਲਈ ਪੈਸਾ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਛੋਟੇ ਹਫਤੇ ਦੇ ਪਾਸਾਰ ਨੂੰ ਬੇਕਰ ਦੀ ਚਰਚ ਵਿਚ ਚਰਚ ਨੂੰ ਛੱਡ ਦਿੱਤਾ ਗਿਆ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਭਾਂਡੇ ਵਿਚ ਪਕਾਇਆ ਗਿਆ-ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਬੇਕ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ ਇਕ ਐਤਵਾਰ ਨੂੰ
ਐਤਵਾਰ ਨੂੰ ਸਾਰੇ ਖਾਣਾ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਪਹੁੰਚ ਨਾਲ, ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਐਤਵਾਰ ਦੀ ਦੁਪਹਿਰ ਦੀ ਪਰੰਪਰਾ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋਈ ਅਤੇ ਅੱਜ ਵੀ ਜਾਰੀ ਹੈ.
ਭੁੰਲਣ ਲਈ ਸਰਵ ਵਿਆਪਕ ਸਹਿਭਾਗੀ ਅਤੇ ਅਜੇ ਵੀ ਯੌਰਕਸ਼ਾਇਰ ਪੁਡਿੰਗ ਹੈ ਅੱਜ ਦੇ ਦਿਨ ਜਿੰਨੀ ਅਕਸਰ ਦੇਖੀ ਜਾ ਰਹੀ ਮੀਟ ਦੇ ਨਾਲ ਪਦ ਦੀ ਸੇਵਾ ਨਹੀਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਸੀ. ਇਸ ਦੀ ਬਜਾਏ, ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੀਆਂ ਮੋਟੀਆਂ ਨਾਲ ਵਰਤੀਆਂ ਜਾਣ ਵਾਲੀ ਸਟਾਰਟਰ ਡਬਲ ਸੀ
ਪਹਿਲਾਂ ਇਸਨੂੰ ਖਾਣ ਨਾਲ, ਇਹ ਉਮੀਦ ਸੀ ਕਿ ਹਰ ਕੋਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਭਰਿਆ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਕੋਰਸ 'ਤੇ ਘੱਟ ਮੀਟ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਸੀ (ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਮਹਿੰਗਾ ਸੀ).
ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੀਟ ਨੂੰ ਹੁਣ ਅੱਗ ਦੇ ਅੱਗੇ ਸ਼ੇਵ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅੱਜ ਆਧੁਨਿਕ ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬੇਕਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਅਸੀਂ ਅਜੇ ਵੀ "ਐਂਵੇਕੇਟ ਪਕਾ" ਸ਼ਬਦ ਉੱਤੇ ਚਿਪਕੇ ਹਾਂ. ਯੂਕੇ ਭਰ ਵਿਚ ਐਤਵਾਰ ਨੂੰ ਪਬ ਅਤੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਭੋਜਨਾਂ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ - ਕੁਝ ਹਫ਼ਤੇ ਦੇ ਦੂਜੇ ਦਿਨ ਖਾਣਾ ਵੀ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਸ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਹੈ ਪਰ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ, ਘਰ ਵਿਚ ਐਤਵਾਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣਾ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਬਹੁਤ ਦਿਲ ਹੈ ਇਹ ਸਮਾਂ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਜਾਂ ਦੋਸਤਾਂ ਲਈ ਇਕੱਠੇ ਹੋਣਾ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਖਾਣਾ ਸਾਂਝਾ ਕਰਨਾ ਹੈ
ਸੰਖੇਪ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ ਕੀ ਹੈ?
ਕੁਝ ਲੱਭਣ ਦੀ ਉਮੀਦ ਕਰੋ, ਜੇ ਸਾਰੇ ਨਹੀਂ, ਇਹਨਾਂ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਰਵਾਇਤੀ ਐਤਵਾਰ ਨੂੰ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਭੋਜਨ:
- ਭੁੰਨੇ ਮੀਟ
- ਯੌਰਕਸ਼ਾਇਰ ਪੁਡਿੰਗਜ਼
- ਭੂਨਾ ਆਲੂ
- ਰੋਸਟ ਪਾਰਸਨਿਪਸ
- ਗ੍ਰੀਨ ਸਬਜੀਆਂ (ਗੋਭੀ, ਬਸੰਤ ਗਰਮੀ)
- ਗੋਭੀ ਪਨੀਰ
- ਅਤੇ, ਜ਼ਰੂਰ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਗ੍ਰੈਵੀ
ਆਰਵਰਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਤੀਬਿੰਬਿਤ ਐਤਵਾਰ ਰੋਇਸਟ
"ਪੁਰਾਣੀ ਇੰਗਲੈਂਡ ਦਾ ਰੋਟਾ ਬੀਫ," ਇਕ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਦੇਸ਼ ਭਗਤ ਬਾਲਾਬ ਹੈ, ਜੋ ਹੈਨਰੀ ਫੀਲਡਿੰਗ ਦੁਆਰਾ ਉਸ ਦੇ ਨਾਵਲ ਗਰੂਬ-ਸਟਰੀਟ ਓਪੇਰਾ ਲਈ ਲਿਖਿਆ ਗਿਆ ਸੀ, ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ 1731 ਵਿੱਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ
ਸ਼ਕਤੀਸ਼ਾਲੀ Roast Beef ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਦੇ ਭੋਜਨ ਸੀ, ਜਦ,
ਇਸ ਨੇ ਸਾਡੇ ਦਿਮਾਗ ਨੂੰ ਵਧਾਇਆ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਖੂਨ ਨੂੰ ਭਰਿਆ.
ਸਾਡੇ ਸਿਪਾਹੀ ਬਹਾਦੁਰ ਸਨ ਅਤੇ ਸਾਡੇ ਦਰਬਾਰੀ ਬਹੁਤ ਚੰਗੇ ਸਨ
ਓ! ਪੁਰਾਣੀ ਇੰਗਲੈਂਡ ਦਾ ਰੋਟਾ ਬੀਫ,
ਅਤੇ ਪੁਰਾਣੇ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਭੂਨਾ ਬੀਫ!