ਕਲੇਨ ਸਕਿੰਕ ਜੋ ਇੱਕ ਹਾਰਟ ਸੂਪ ਹੈ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਹੈਡੌਕ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੇਰੇ ਲਈ ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਮੱਛੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ. ਇਸ ਸੂਪ ਦਾ ਨਾਂ ਕੁਲੇਨ, ਸਕਾਟਲੈਂਡ ਦੀ ਉੱਤਰੀ ਪੂਰਬੀ ਦੇ ਇਕ ਛੋਟੇ ਜਿਹੇ ਕਸਬੇ ਅਤੇ ਇਸ ਸੂਪ ਦੇ ਘਰ ਤੋਂ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਸਕਾਟਲੈਂਡ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ.
ਮਸ਼ਹੂਰ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਇਸ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿੱਚ, ਮੈਟਾ ਆਲੂ ਨੂੰ ਮੋਟਾਈ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਰਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਕੁਝ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ, ਹਾਲਾਂਕਿ, ਮੈਸ਼, ਸਫੈਦ, ਨਵੇਂ ਆਲੂ ਜਾਂ ਆਲੂ ਦੀਆਂ ਚੁਕੀਆਂ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਆਲੂ ਮੈਸਾ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਜਰਸੀ ਰੌਇਲਸ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਢੰਗ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ.
ਬਰਤਾਨੀਆ ਦੇ ਦੂਜੇ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਕਲੇਨ ਸਕਿੰਕ ਪਕਵਾਨ ਨੂੰ ਵੀ ਸੁੱਘਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈਡੋਕ ਚਾਵਰਟਰ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਵਿਅੰਜਨ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਮਾਨ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ¼ ਪਿੰਟਸ (700 ਮਿ.ਲੀ.) ਦੁੱਧ
- ਛੋਟਾ ਹਠ ਪੱਤੇ ਵਾਲਾ ਪੱਤਾ
- 1 ਬੇ ਪੱਤਾ
- 1 ਲਿ (450 ਗ੍ਰਾਮ) ਡੰਡੀ, ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਹੈਡੌਕ ਪਿੰਲੈਟ
- 2 ਔਂਸ (55 ਗ੍ਰਾਮ) ਮੱਖਣ
- 1 ਮੱਧਮ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- 8 ਆਊਸ (250 ਗ੍ਰਾਮ)
- ਫੇਹੇ ਹੋਏ ਆਲੂ , ਬਚੇ ਹੋਏ ਜਾਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਤਾਜ਼ੇ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
4 ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰਦਾ ਹੈ
- ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਵੱਡੇ, ਗਰਮ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ. ਪੈਨਸਲੀ ਤੋਂ ਪੱਤੇ ਹਟਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ. ਬਾਰੀਕ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ. ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਹਾਡੌਕ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਇੱਕ ਕੋਮਲ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ ਅਤੇ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਉਬਾਲੋ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਪੈਨ ਹਟਾਓ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਰੁਕੋ ਤਾਂ ਜੋ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਵਿਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ.
- ਇਕ ਘੁੰਮਦੇ ਚੱਮ ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਤੋਂ ਹੈਡੌਕ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਪਾ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਜੁਰਮਾਨਾ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਤਰਲ ਨੂੰ ਦਬਾਉ ਅਤੇ ਜੜੀ-ਬੂਟੀ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਰਾਖਵਾਂ ਰੱਖੋ.
- ਮੱਖਣ ਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ, ਛੋਟੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਮਿਲਾਓ. ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਨੂੰ ਪਾਓ ਅਤੇ ਨਰਮੀ ਨਾਲ ਪਕਾਉ ਜਦ ਤੱਕ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਤੌਰ 'ਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਨਾ ਲਓ, ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ ਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਨਾ ਸਾੜੋ.
- ਪਿਆਜ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਆਲੂ ਪਾਓ ਅਤੇ ਸ਼ਾਮਿਲ ਨਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਮੋਟੀ, ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਸ ਇਕਸਾਰਤਾ ਰੱਖੋ.
- ਪੀਤੀ ਹੋਈ ਹੈਡੌਕ ਨੂੰ ਸਮੂਹਿਕ ਹਿੱਸੇ ਵਿਚ ਘਟਾਓ ਜਿਸ ਵਿਚ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕੋਈ ਵੀ ਹੱਡੀਆਂ ਕੱਢਣ ਲਈ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ.
- ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ ਪੱਤੇ ਨੂੰ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਕੋਮਲ ਚਮਕਦਾਰ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ 4-5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਉ. ਹਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਉਪਰ ਨਾ ਕਰੋ ਜੇ ਵੱਧ ਉਤੇਜਨਾ ਕੀਤੀ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਮੱਛੀ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੋੜ ਦਿਆਂਗੇ.
- ਸੂਪ ਨੂੰ ਸੁਆਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਮਿਲਾਓ, ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ, ਮੱਛੀ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿੱਚ ਕਾਫ਼ੀ ਨਮਕੀ ਸੁਆਦ ਦੇਵੇਗਾ
- ਕੜਵਾਹਟ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਨਾਲ ਗਰਮ ਸੇਵਾ ਕਰੋ
ਵਿਕਲਪਿਕ:
ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਕੱਟਿਆ ਪਿਆਲਾ ਜਾਂ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਗਾਰਿਸ਼ ਕਰੋ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਹਾਡਾ ਸੁਆਦ ਹੈ. ਕਈ ਵਾਰ ਕਲੇਨ ਸਕਿੰਕ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੋਰ ਰਸਮੀ ਮੌਕੇ 'ਤੇ ਸੂਪ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋਣ' ਤੇ ਹੋਰ ਜ਼ਿਆਦਾ, ਸੂਪ ਭਰਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਜਾਂ ਸੂਪ ਵਿੱਚ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਭੁੰਜਦਾ ਕੱਚੀ ਅੰਡੇ ਕੱਢਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਸਫਾਈ ਦੇ ਸੰਪਰਕ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਸ਼ਿਕਾਰ ਕੀਤੇ ਕੁਕੜੀ ਦੇ ਅੰਡੇ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਤੁਸੀਂ ਪਕਾਏ ਜਾਂ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਇੱਕ ਕੱਪ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮਿੱਠੇ ਮੱਕੀ ਨੂੰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਪਰ ਇਹ ਕਲੇਨ ਸਕਿੰਕ ਲਈ ਇੱਕ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਲਈ ਆਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ, ਪਰ ਕਦੇ-ਕਦਾਈਂ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਨੂੰ ਜਗਾਉਣ ਲਈ ਮਜ਼ੇਦਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 377 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 18 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 11 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 123 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 462 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 23 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 30 ਗ੍ਰਾਮ |