ਕੈਰੀਬੀਅਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪਸੰਦੀਦਾ ਏਸਟਾਈਜ਼ਰ, ਅਲਪਪੁਰੀਅਸ ਲਈ ਨੁਸਖੇ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰਨਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ ਕੋਈ ਵੀ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਘਰ ਵਿੱਚ ਬਣਾ ਸਕੇ. ਇਹ ਸਵਾਦ ਖੁਸ਼ਕ ਗਰੇਟ ਗੋਭੀ ਤਲੇ ਹੋਏ ਥੀਏਟਰ ਹਨ ਜੋ ਗਰੇਟ ਯਾਟੇਆ (ਤਾਦਰ ਰੂਟ) ਅਤੇ ਹਰਾ ਕੇਲੇ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਬਣਾਏ ਗਏ ਹਨ.
ਵਿਕਰੇਤਾ ਕੈਰੇਬੀਅਨ ਟਾਪੂਆਂ ਵਿਚ ਗਲੀਆਂ ਵਿਚ ਖੜ੍ਹੇ ਹਨ ਅਤੇ grills ਵਿਚ ਐਲਕੇਪਰੀਰੀਆ ਵੇਚਦੇ ਹਨ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪੋਰਟੋ ਰੀਕਨ ਖਾਣੇ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਡੇ ਨਾਂ ਨਾਲ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਤੁਸੀਂ ਜ਼ਰੀਏ ਚਿਕਨ, ਟਰਕੀ, ਜਾਂ ਸੂਰ ਦਾ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਕੇ ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੇ ਸੋਫ੍ਰਿਓ ਵਿਅੰਜਨ ਦੇ ਵੱਖੋ ਵੱਖਰੇ ਵਰਤ ਕੇ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਬਦਲ ਸਕਦੇ ਹੋ . ਇੱਕ ਲਗਜ਼ਰੀ ਵਰਜ਼ਨ ਲਈ, ਅਲਪਾਪੁਰਿਅਸ ਨੂੰ ਕਯੂਬਨ ਪਿਕੈਡਿਲੋ , ਇੱਕ ਮਸਾਲੇਦਾਰ, ਟਮਾਟਰ-ਫਲੈਸ਼ਡ ਗਰਾਊਂਡ ਬੀਫ ਨਾਲ ਸਟੋਰ ਕਰੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- ਮਾਸਾ ਆਉ ਲਈ:
- 5 ਮੱਧਮ ਕੇਲੇ (ਹਰੇ)
- 1 ਪਾਊਂਡ ਯੌਰਈਆ (ਸਟਰੋ ਰੂਟ)
- 2 ਚਮਚੇ ਲੂਣ
- ਭਰਨ ਲਈ:
- 1/2 ਪਾਉਂਡ ਜ਼ਮੀਨ ਦੀ ਬੀਫ
- 1 ਚਮਚ ਸੋਫ੍ਰਿਓ
- 1 ਚਮਚ ਅਲਕਪਿਆਰਾਡੋ (ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਪਿਸ਼ਾਚ, ਪਾਈਮਾਈਨੋਸ, ਅਤੇ ਕਸਰ)
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ
- ਸੁਆਦ ਲਈ ਕਾਲੇ ਮਿਰਚ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਮਾਸਾ ਬਣਾਓ
- ਹਰੇ ਕੇਲੇ ਅਤੇ ਪੀਲ ਪੀਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਯੂਟਿਅਸ ਨੂੰ ਧੋਵੋ. ਠੰਡੇ ਸਲੂਣਾ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਇੱਕ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਦੋਵਾਂ ਨੂੰ ਰੱਖੋ.
- ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਕੇਲੇ ਅਤੇ ਯਾਤਿਮਾ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇਕ ਮੱਧਮ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਗਰੇਟ ਕਰੋ. ਇਸਨੂੰ ਅਸਾਨ ਬਣਾਉਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਰ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਲੂਣ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਵਿੱਚੋਂ ਕੱਢ ਕੇ ਰੱਖਣਾ.
ਭਰਾਈ ਬਣਾਉ
- ਇੱਕ ਡੂੰਘੇ ਪੋਟ ਜਾਂ ਤਲ਼ਣ ਦੇ ਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਭੂਰੇ ਭੂਰਾ ਮਿਸ਼ਰਤ ਚਰਬੀ ਬੰਦ ਕੱਢ ਦਿਓ
- Sofrito, ਅਲਕਪਰਮਾ ਮੈੱਸਕ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਲੂਣ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
- ਕੁੱਕ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਢੱਕੇ
- ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਕੁੱਝ ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
ਅਲਪਕੁਰੀਰੀਅਸ ਫਰਾਈ
- ਲੱਕੜੀ ਦੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੇ ਇਕ ਹਿੱਸੇ ਤੇ, ਮਸਾ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੇ 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚੇ ਫੈਲਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਕੇਂਦਰ ਵਿਚ ਖੁਲ੍ਹੇ ਛੱਲਾਂ ਬਣਾਉ. ਤੁਸੀਂ ਮੋਟੇ ਕਾਗਜ਼ ਦੀ ਬਜਾਏ ਆਪਣੇ ਹੱਥ ਦੀ ਹਥੇਲੀ ਵੀ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ.
- ਖੂਹ ਵਿਚ ਭਰਨ ਦੇ 1 ਤੋਂ 2 ਚਮਚੇ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਮਾਸਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨਾਲ ਢੱਕੋ. ਭਰਾਈ ਦੇ ਆਲੇ ਦੁਆਲੇ ਮਾਸਾਂ ਨੂੰ ਸੁਚਾਰੂ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇੱਕ ਚਮਚ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਤਾਂ ਜੋ ਕੋਈ ਮਾਸ ਨਹੀਂ ਦਿਖਾ ਰਿਹਾ ਹੋਵੇ. ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਅਲਕਪੈਕਰੀਅਸ ਨੂੰ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਭੁੰਜਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਬਾਅਦ ਵਿਚ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਖਾਉਗੇ.
- ਇੱਕ fryer ਜ ਡੂੰਘੀ ਤਲ਼ਣ ਪੈਨ ਵਿਚ, frying ਜਦ alcapurrias ਨੂੰ ਕਵਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਗਰਮੀ ਤੇਲ. ਤੇਲ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 360 F ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਕੀਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ.
- ਅਲਪਕੁਰਿਊਰੀਏ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਤੇਲ ਨੂੰ ਸੁੱਜਣ ਜਾਂ ਫਰਾਈ ਨੂੰ ਭੀੜ ਨਾ ਕਰਨ ਬਾਰੇ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ. 5 ਤੋਂ 7 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ, ਖਸਰਾ ਅਤੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਸਮੇਂ ਫਰਾਈ.
- ਅਲਾਕਪੁਰੀਅਸ ਨੂੰ ਕਾਗਜ਼ੀ ਤੌਲੀਏ 'ਤੇ ਕੱਢ ਦਿਓ ਅਤੇ ਖਾਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਠੰਢਾ ਹੋਣ ਦਿਓ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 148 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 2 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 34 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 894 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 15 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 12 ਗ੍ਰਾਮ |