01 ਦੇ 08
ਚਾਵਲ ਪਾਊਡਰ ਰਾਈਜ਼ ਵਿੱਚ ਫੇਨ ਜੇਨ ਰੋਅ - ਬਰਮੀਟੇਡ ਪੋਕਰ ਬੈਲੀ
ਫੇਨ ਜੇਨ ਰੋਅ ਪਕਾਇਆ. Liv Wan ਫੇਨ ਜੇਨ ਰੋ (粉蒸肉) ਇਕ ਅਜਿਹਾ ਡਿਸ਼ ਹੈ ਜੋ ਮੇਰਾ ਸਾਰਾ ਪਰਿਵਾਰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹੈ ਦਰਅਸਲ ਮੇਰੇ ਪਤੀ ਨੂੰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਪਸੰਦ ਹੈ ਜਦੋਂ ਵੀ ਮੈਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇਹ ਪੁੱਛਦਾ ਹਾਂ ਕਿ ਉਹ ਕੀ ਖਾਣਾ ਚਾਹੁੰਦਾ ਹੈ, 50% ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮਾਂ ਉਹ ਫੇਨ ਜੇਨ ਰੋ ਨੂੰ ਆਖਣਗੇ. ਨਾ ਸਿਰਫ ਫਰਨ ਜੇਨ ਰੋਅ ਬਿਲਕੁਲ ਸਚਮੁਚ ਹੈ, ਇਹ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵੀ ਬਹੁਤ ਆਸਾਨ ਹੈ ਪਰ ਇਸ ਨੂੰ 2-3 ਘੰਟਿਆਂ ਦੀ ਭਾਫ ਲੈਣਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਮੇਰੇ ਤੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕਰੋ, ਇਸ ਡਿਸ਼ ਦਾ ਸੁਆਦ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਹੈ.
ਇਸ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਕੁਝ ਵੱਖਰੇ ਮੂਲ ਅਤੇ ਕਹਾਣੀਆਂ ਹਨ. ਮੇਰੀ ਮਨਪਸੰਦ ਕਹਾਣੀਆਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇਕ ਉਹ ਹੈ ਜੋ ਇਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਚਲਾਉਂਦਾ ਸੀ ਜਿਸਦਾ ਗਰੀਬ ਬਿਜ਼ਨਸ ਸੀ. ਪਤੀ ਨੂੰ ਭਿਆਨਕ ਜੂਆ ਖੇਡਣ ਦੀ ਵੀ ਆਦਤ ਸੀ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਉਸ ਦੀ ਪਤਨੀ ਨੇ ਇਕ ਦਿਨ ਉਸਨੂੰ ਕੁਝ ਪਲੇਟ, ਕਟੋਰਾ ਅਤੇ ਖਾਣਾ ਖ਼ਰੀਦਣ ਲਈ ਕੁਝ ਪੈਸਾ ਦਿੱਤਾ ਤਾਂ ਉਸ ਨੇ ਜੂਏ ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਘਟਾ ਦਿੱਤਾ. ਘਰ ਵਾਪਸ ਜਾਣ ਤੇ ਉਸਦੀ ਪਤਨੀ ਗੁੱਸੇ ਵਿੱਚ ਸੀ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਵੱਡੀ ਲੜਾਈ ਸੀ ਲੜਾਈ ਦੇ ਬਾਅਦ ਉਹ ਦੋਵੇਂ ਭੁੱਖੇ ਸਨ ਪਰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਕੋਲ ਖਾਣ ਲਈ ਖਾਣਾ ਨਹੀਂ ਸੀ. ਪਤੀ ਨੂੰ ਫਿਰ ਅਚਾਨਕ ਯਾਦ ਆਇਆ ਕਿ ਉਸ ਕੋਲ ਕੁਝ ਸੂਰ ਸੀ, ਇਸ ਲਈ ਉਸ ਨੇ ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸੂਰ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕੀਤਾ ਅਤੇ ਉਸ ਨੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੁਝ ਕਮਲ ਪੱਤੇ ਲਏ (ਉਹ ਬਹੁਤ ਹੀ ਗਰੀਬ ਸਨ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਉਸਨੇ ਆਪਣੇ ਆਖਰੀ ਪੈਸੇ ਨੂੰ ਸੁੱਟ ਦਿੱਤਾ) ਉਹਨਾਂ ਕੋਲ ਵੀ ਨਹੀਂ ਸੀ ਕਟੋਰੇ ਜਾਂ ਪਲੇਟਾਂ ਪਤਨੀ ਨੇ ਸੂਰ ਨੂੰ ਭੁੰਲਨਆ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਖੋਲ੍ਹੇ ਤਾਂ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਪਤਾ ਲੱਗਾ ਕਿ ਪੋਕਰ ਅਸਲ ਵਿਚ ਕੋਮਲ ਸੀ ਅਤੇ ਕਮਲ ਪੱਤਾ ਵਿੱਚੋਂ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਸੀ.
ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਸੂਰ ਦਾ ਮਾਸ ਸੁਹਾਵਣਾ ਸੀ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸੋਹਣਾ ਸੀ, ਪਰ ਇਸ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਸੁਆਦ ਨਹੀਂ ਸੀ ਇਸ ਲਈ ਉਹ ਇਸ ਨੂੰ ਚਿਪਚਿਉ (ਚੰਬੇ) ਦੇ ਚੌਲ ਪਾਊਡਰ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਸਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਦੁਬਾਰਾ ਭੁੰਲਿਆ ਅਤੇ ਇਹ ਹੁਣ ਬਿਲਕੁਲ ਸੁਆਦੀ ਸੀ. ਉਹਨਾਂ ਨੇ ਫਿਰ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਅਤੇ ਦੂਰੋਂ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਕੈਮਰੇ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਫੈਨ ਜੇਨ ਰੋਓ ਨੂੰ ਖਾਣ ਲਈ ਦਿੱਤਾ. ਇਹ ਉਹ ਹਰਮਨਪਿਆਰਤਾ ਸੀ ਜੋ ਪਤੀ ਨੇ ਆਪਣੀ ਜੂਆ ਖੇਡਣੀ ਛੱਡ ਦਿੱਤੀ ਸੀ.
ਫੇਨ ਜੇਨ ਰੋਓ (ਚੀਨੀ ਵਿੱਚ 粉蒸肉) ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ "ਚਟਕਾ ਪਾਊਡਰ ਬ੍ਰਿਟਿਸ਼ ਸ਼ੀਟ ਪੋਟਾਓ" ਵਿੱਚ ਅਨੁਵਾਦ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਤਾਈਵਾਨੀ ਦੋਨੋਂ ਪਰਿਵਾਰਾਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਡਿਸ਼ ਖਾਂਦੇ ਹਾਂ. ਤਾਈਵਾਨੀ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਘਰਾਂ ਵਿਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਲੋਕ ਇਲੈਕਟ੍ਰਾਨਿਕ ਚਾਵਲ ਕੂਕਰ ਵਿਚ ਇਸ ਡਿਸ਼ ਨੂੰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ. ਚਾਵਲ ਕੁੱਕਰਾਂ ਬਾਰੇ ਹੈਰਾਨੀਜਨਕ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਵਿਚ ਕੁਝ ਵੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਇਕ ਕੇਕ ਨੂੰ ਵੀ ਬਿਅਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਹਾਲਾਂਕਿ ਮੈਂ ਇੱਕ ਬਾਂਸ ਸਟੀਮਰ ਅਤੇ ਵੋਕ ਦੀ ਵਰਤੋ ਕਰ ਰਿਹਾ ਸਾਂ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਘਰ ਵਿੱਚ ਚੌਲ ਕੁੱਕਰ ਨਾ ਹੋਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਲਈ ਇਸ ਡ੍ਰੈਸ ਨੂੰ ਭਾਫ ਬਣਾਕੇ ਰੱਖੇ. ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਬਾਂਸਬੋ ਸਟੀਮਰ ਨਹੀਂ ਹੈ ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਗਰਮੀ ਪ੍ਰਮਾਣ ਵਾਲਾ ਕਟੋਰਾ ਵਰਤ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਕਟੋਰੇ ਵਿਚ ਆਪਣੀ ਫੈਨ ਜੇਨ ਰੋਅ ਨੂੰ ਲੇਟ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਫਿਰ ਰੁਕ ਕੇ ਰੈਕ ਅਤੇ ਵੈਕ ਵਿਚ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
800 ਗ੍ਰਾਮ ਸੂਰ ਦਾ ਆਟਾ
250g ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ, peeled ਅਤੇ 1cm ਮੋਟਾ ਵਿੱਚ ਕੱਟ
150 ਗ੍ਰਾਮ ਜੇਨਰੋਫੈਨ ਪਾਊਡਰ ("蒸肉 粉") ਇਹ ਇਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਚਾਵਲ ਪਾਊਡਰ ਹੈ ਜੋ ਸਿਰਫ ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਕਟੋਰੇ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਚੌਲ ਬਾਲਾਂ ਜਾਂ ਹੋਰ ਬਰਤਨ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਚੌਲ ਪਾਊਡਰ ਬਿਲਕੁਲ ਵੱਖਰੇ ਹਨ)
ਮੌਸਮ:
1 ਚਮਚਾ ਮਿੱਠੇ ਬੀਨਜ਼ ਸੌਸ
1 ਚਮਚਾ ਦੁਬਿਯਜਿਆਗ
1/4 ਚਮਚਾ ਚੀਨੀ ਪੰਜ ਮਸਾਲਿਆਂ ਵਾਲਾ ਪਾਊਡਰ
2 ਚਮਚਾ ਸ਼ੂਗਰ
70 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਹਲਕੀ ਸੋਇਆ ਸਾਸ
1/2 ਚਮਚ ਚੌਲ ਵਾਈਨ
1/2 ਚਮਚਾ ਅਦਰਕ, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
1 ਚਮਚਾ ਬਸੰਤ ਪਿਆਜ਼, ਬਾਰੀਕ ਕੱਟਿਆ
02 ਫ਼ਰਵਰੀ 08
ਜੇਨਰੋਫੈਰਨ
ਜੇਨਰੋਫੈਨ ਪਾਊਡਰ Liv Wan ਇਹ ਜੇਨਰੋਫੈਨ ਪਾਊਡਰ ਹੈ ਜੋ ਮੈਂ ਇਸ ਰੈਸਿਪੀ ਲਈ ਵਰਤਿਆ.
03 ਦੇ 08
ਕਦਮ 1
ਫੈਨ ਜੇਨ ਰੋਸ ਨੇ ਭੂਮੀ ਚੌਲ ਦੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਡੋਰਕ ਪੇਟ ਨੂੰ ਉਬਾਲਿਆ. Liv Wan 5 ਸੈਂਟੀ ਮੀਟਰ ਚੌੜਾ ਅਤੇ 1 ਸੈਂਟੀਮ ਦੇ ਮੋਟੇ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚ ਸਲਾਈਸ ਪੋਰਕ ਬੈੱਲ. ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਸਾਰੀਆਂ ਸੀਜ਼ਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਮੋਰਨਾਈਡ
04 ਦੇ 08
ਕਦਮ 2
Liv Wan ਪਲੇਨ ਤੇ ਜੇਨਰੋਫੈਨ ਰੱਖੋ.
05 ਦੇ 08
ਕਦਮ 3
Liv Wan ਜੈਨਰੋਫ਼ੈਨ ਪਾਊਡਰ / ਚੌਲ ਪਾਊਡਰ ਨਾਲ ਪੋਰਕ ਬੈੱਲ ਕੋਟ ਪਾਓ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ
06 ਦੇ 08
ਕਦਮ 4
Liv Wan ਇੱਕ 21.5 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਚੌੜਾ ਬਾਂਸਵਾਟਰ ਜਾਂ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਆਕਾਰ ਦੀ ਗਰਮੀ ਦੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕਟੋਰੇ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਬੇਕਿੰਗ ਕਾਗਜ਼ ਨਾਲ ਰੇਖਾ ਦਿਓ. ਬਾਂਸ ਦੇ ਸਟੀਮਰ ਦੇ ਥੱਲੇ ਮਿੱਠੇ ਆਲੂ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਰੱਖੋ.
07 ਦੇ 08
ਕਦਮ 5
ਫੇਨ ਜੇਨ ਰੋਓ Liv Wan ਬਾਕੀ ਦੇ ਬਾਂਸ ਦੇ ਸਟੀਮਰ ਨੂੰ ਪੇਟ ਦੇ ਢਿੱਡ ਨਾਲ ਲੇਅਰ ਲਗਾਓ.
08 08 ਦਾ
ਕਦਮ 6
Liv Wan ਕੁਝ ਵਾਧੂ ਜੇਨਰੋਫੈਨ ਪਾਊਡਰ ਛਿੜਕੋ ਅਤੇ ਬਾਂਸ ਦੇ ਸਟੀਮਰ ਲਿਡ ਦੇ ਨਾਲ ਕਵਰ ਕਰੋ.
ਇਕ ਭਾਫ਼ ਰੈਕ ਨੂੰ ਵਿਕ ਵਿਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 1 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਡੱਬ ਵਿਚ ਪਾਓ. ਪਹਿਲਾਂ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲੋ ਤਾਂ ਰੈਕ ਤੇ ਸਟੈਪ 4 ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰੇਕ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਵਿਕ ਲਿਡ ਨਾਲ ਪਾਓ. ਗੈਸ ਦੀ ਪਾਵਰ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਭਾਂਪ ਦਿਓ. ਕਦੇ ਕਦੇ ਚੈੱਕ ਕਰੋ ਪਰ ਇਹ ਸੁਨਿਸ਼ਚਤ ਕਰੋ ਕਿ wok ਦੇ ਤਲ ਵਿੱਚ ਹਮੇਸ਼ਾ ਪਾਣੀ ਹੁੰਦਾ ਹੈ