ਇੱਕ ਦੁੱਧ ਦੀ ਫਾਸਫੋਪੋਟੌਟੀਨ, ਕੈਸੀਨ (pronounced KAY-see) ਸਾਰੇ ਜੀਵ ਦੇ ਦੁੱਧ ਵਿੱਚ ਮੌਜੂਦ ਹੈ ਇਹ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪਨੀਰ, ਦੁੱਧ, ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਮਿਲਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਣਗਿਣਤ ਸੰਸਾਧਿਤ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ emulsifying ਅਤੇ ਬਾਈਡਿੰਗ ਏਜੰਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸੁਤੰਤਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ "ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ" ਚੀਜੇ, "ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ" ਮੀਟ, ਅਨਾਜ, ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਪੂਰਕ ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਡੇਅਰੀ ਤੋਂ ਬਚਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਤੁਹਾਨੂੰ ਅਜਿਹੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਨੂੰ ਲੱਭਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੋਏਗੀ ਜੋ ਕੈਸੀਨ ਦੀ ਸੂਚੀ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ ਅਤੇ ਸਪੱਸ਼ਟ ਤੌਰ ਤੇ ਚੁੱਕਦੀਆਂ ਹਨ.
ਹਾਲ ਹੀ ਵਿਚ ਫੂਡ ਐਂਡ ਡਰੱਗ ਐਡਮਿਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ ਨੇ ਲੋਕਾਂ ਨੂੰ ਔਫਿਸਿਨ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਦੁੱਧ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਭੋਜਨ ਨਿਰਮਾਤਾਵਾਂ ਦੀ ਮੰਗ ਕਰਕੇ ਕੇਸਿਨ ਲੱਭਣਾ ਆਸਾਨ ਬਣਾਇਆ. ਇਸ ਨੂੰ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ, "ਦੁੱਧ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਦੇ ਬਣੇ ਹੋਏ", ਜਾਂ "ਅਜਿਹੀ ਸਹੂਲਤ ਵਾਲੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿਚ ਸੰਸਾਧਿਤ ਹੈ ਜੋ ਦੁੱਧ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ 'ਤੇ ਵੀ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਫਤਵੇ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਦੁੱਧ ਜਾਂ ਕੈਸੀਨ ਅਲਰਜ ਵਾਲੀਆਂ ਕੁਝ ਲੋਕ ਇਸ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਪਛਾਣ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੇਸ਼ ਕਰ ਰਹੇ ਹਨ, ਜੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਸਮਾਨ ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਕੁਝ ਦੂਜਿਆਂ ਨਾਲੋਂ ਖੋਜ ਕਰਨ ਲਈ ਬਹੁਤ ਮੁਸ਼ਕਿਲ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਨ ਲਈ, ਮੈਕਡੌਨਲਡ ਦੇ ਫ੍ਰਾਈਸ ਵਿੱਚ ਇਸ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਵਿੱਚ ਕੇਸਿਨ ਹੈ. ਕੌਣ ਜਾਣਦਾ ਸੀ?
ਕੈਸੀਨ ਮਿਲਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕੀ ਹੈ?
ਦੁੱਧ ਵਿਚਲੇ solids ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਕੈਸੀਨ ਮੌਜੂਦ ਲੋਕਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਲਗਭਗ 80% ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਜਦਕਿ ਮਨੁੱਖੀ ਦੁੱਧ ਦੇ 20% ਅਤੇ 45% ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਿੱਚ ਕੇਸਿਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਦੁੱਧ ਦੇ ਤਰਲ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਗਿਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਗ੍ਰਹਿ ਹੈ.
ਕੈਲਸੀ ਤੋਂ ਬਚਣ ਦੇ 5 ਤਰੀਕੇ ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਦੁੱਧ ਦੀ ਐਲਰਜੀ ਹੈ
- ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮੀਟ-ਸੇਕ ਖਾਣ ਵੇਲੇ, ਸੌਰਬੈਟਸ ਜਾਂ ਹਰ-ਫਲ਼ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਸਲੂਕ ਨਾਲ ਜੁੜੇ ਰਹੋ ਤੁਸੀਂ ਸੋਏ ਅਤੇ ਚਾਵਲ ਅਧਾਰਤ ਫ਼੍ਰੋਜ਼ਨ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੁਡਿੰਗ ਦੀ ਵੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ਜਿਹੜੀਆਂ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਵੈਜੀਨ ਲੇਬਲ ਦੇ ਹਨ.
- ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਟੋਸਟ ਤੇ ਫੈਲਣ ਲਈ ਜਾਂ ਪਕਾਉਣ ਵੇਲੇ ਸਿਰਫ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਦੁਆਰਾ ਬਣਾਏ ਮਾਰਜਰੀਨ ਦਾ ਉਪਯੋਗ ਕਰੋ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਦਵਾਈਆਂ ਦੀ ਸੂਚੀ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਕਿ ਉਤਪਾਦ 'ਦੁੱਧ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਨਹੀਂ' ਕਹਿ ਰਿਹਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੁਝ ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਕੇਸਿਨ ਨੂੰ ਮੋਟੇ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਦੁੱਧ ਨੂੰ ਵੱਖਰੇ ਤੱਤ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੂਚੀਬੱਧ ਨਹੀਂ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ.
- ਤਲੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਕੁਝ ਬੱਟਾਂ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦ ਸ਼ਾਮਲ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਇਹਨਾਂ ਤੋਂ ਬਚੋ. ਫਰਾਈ ਹੋਏ ਹੋਏ ਖਾਣੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੁੱਧ ਨਾਲ ਬਣਾਈ ਹੋਈ ਚੀਜ਼ ਨੂੰ ਭੁੰਜਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿਚ ਛੱਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਖਾਣੇ ਦੇ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਤੁਸੀਂ ਖਾ ਰਹੇ ਹੋ.
- ਜੇ ਅਤੇ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਖਾਂਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਆਪਣੇ ਵੇਟਰ ਕੋਲ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ ਕਿ ਸ਼ੈੱਫ ਆਪਣੇ ਆਪ ਨੂੰ ਖਾਣ ਦੀਆਂ ਮੇਨਓ ਚੀਜਾਂ ਬਾਰੇ ਦੱਸਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਪੁੱਛਣਾ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ ਕਿ ਕੀ ਸ਼ੈੱਫ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਕੋਈ ਚੀਜ਼ ਤਿਆਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਨਹੀਂ. ਕੁਝ ਮਾਮਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਇਹ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਦੂਜੀ ਵਾਰ ਸ਼ੇਫ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ, ਉਸੇ ਭੋਜਨ ਉਪਕਰਣ ਤੇ ਕੁੱਝ ਖਾਿਣਆਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ.
- ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਜੀਵਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਦਲ ਲੱਭੋ. ਬਦਾਮ ਦੇ ਦੁੱਧ, ਸੋਏ ਦਾ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਦੁੱਧ ਦੇ ਬਦਲਵਾਂ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਡੇਅਰੀ-ਮੁਕਤ ਖ਼ੁਰਾਕ ਵੱਲ ਜਾਂਦੇ ਹੋ.
ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਫੂਡਜ਼ ਵਿੱਚ ਮਿਲੇ ਕੈਸੀਨ ਦੇ ਹੋਰ ਫਾਰਮ
- ਅਮੋਨੀਅਮ ਕੇਸਿਨਟ
- ਕੈਲਸੀਅਮ ਕੇਸਿਨਟ
- ਕੈਸੀਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਿਜ਼ੇਟ
- ਆਇਰਨ ਕੇਸਿਨਟ
- ਮੈਗਨੇਸ਼ੀਅਮ ਕੇਸਿਨਟ
- ਪੈਰਾਕੇਸੇਨ
- ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਕੈਸੀਨੇਟ
- ਰੇਨੇਟ ਕੈਸੀਨ
- ਸੋਡੀਅਮ ਕੈਸੀਨਟ
- ਜ਼ਿੰਕ ਕੇਸਿਨਟ
ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਬਾਰੇ ਇੱਕ ਨੋਟ
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣੇ ਖੁਰਾਕ ਵਿੱਚ ਦੁੱਧ ਅਤੇ ਕੇਸਿਨ ਛੱਡਣ ਤੋਂ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਤੋਂ ਬਾਹਰ ਜਾਣ ਬਾਰੇ ਚਿੰਤਤ ਹੋ, ਤਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਇੱਕ ਵੱਡਾ ਸਰੋਤ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ. ਉਦਾਹਰਣ ਵਜੋਂ, ਕਾਲਾ, ਪਾਲਕ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਸਰੋਤ ਹਨ. ਤੁਸੀਂ ਇਹ ਵੀ ਦੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਉਤਪਾਦ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਜੂਸ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਲਈ ਕੈਲਸ਼ੀਅਮ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ