ਐਪੀਜੋਟ (ਉਰਫ਼ ਏ - ਪਾਾਹ -ਜ਼ੋਹ-ਤਹ ) ਮੱਧ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਮੈਕਸੀਕੋ ਅਤੇ ਗੁਆਟੇਮਾਲਾ ਦੇ ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਰਵਾਇਤੀ ਦਵਾਈਆਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਇੱਕ ਸੁਗੰਧਤ ਜੜੀ-ਬੂਟੀ ਹੈ. ਇਸ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਚਿੱਚੀ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਨੂੰ "ਦਵਾਈ" ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਣਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਓਰੇਗਨੋ, ਅਨੀਜ , ਸਿਟਰਸ, ਪੁਦੀਨ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ tar ਜਾਂ ਕ੍ਰੋਓਸੋਟ ਵੀ ਹਨ.
ਐਪੇਜ਼ੋਟ ਪਲਾਂਟ
ਐਪੇਜ਼ੋਟ ਪਲਾਂਟ ਇੱਕ ਪੱਤੇਦਾਰ ਸਾਲਾਨਾ ਜਾਂ ਥੋੜੇ ਸਮੇਂ ਵਾਲਾ ਪੀਰਮਨੀਅਲ ਪਲਾਂਟ ਹੈ ਜੋ 4 ਫੁੱਟ ਦੀ ਉਚਾਈ ਤਕ ਪਹੁੰਚ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਇਸਦੇ ਗੂੜ੍ਹੇ ਹਰੇ, ਲੰਬੇ, ਪਤਲੇ, ਜੰਜੀਰ ਵਾਲੇ ਪੱਤੇ ਇੱਕ ਬਿੰਦੂ ਵਿੱਚ ਖ਼ਤਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਫੁੱਲ ਹਰੇ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਛੋਟੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ; ਉਹ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਛੋਟੇ ਬੀਜ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ
ਮੱਧ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਮੂਲ, ਜਿੱਥੇ ਇਹ ਅਣਗਿਣਤ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਲਈ ਰਸੋਈ ਅਤੇ ਚਿਕਿਤਸਕ ਉਦੇਸ਼ਾਂ ਲਈ ਵਧਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ, ਉੱਤਰੀ ਅਤੇ ਦੱਖਣੀ ਅਮਰੀਕਾ ਦੇ ਇਕ ਵੱਡੇ ਹਿੱਸੇ ਦੌਰਾਨ ਅਤੇ ਯੂਰਪ ਵਿਚ ਵੀ "ਐਂਟੀਜ਼ੋਟ" ਇੱਕ "ਤੋਲ" (ਖਾਲੀ ਲਾਟੀਆਂ ਅਤੇ ਸੜਕਾਂ ਨਾਲ ਵਧ ਰਿਹਾ ਹੈ) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਫੈਲਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਏਸ਼ੀਆ, ਜਿੱਥੇ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵੀ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋ ਬਾਰੇ ਨਹੀਂ ਜਾਣਦਾ ਹੈ
ਇਪੇਜੋਟ ਦੇ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰਬੰਧ
ਔਸ਼ਧ ਪ੍ਰੰਪਰਾਗਤ ਮੈਕਸਿਕਨ ਅਤੇ ਗੁਆਟੇਮਾਲਾ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਤਾਜ਼ੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਟੈਂਡਰ ਦੋਨਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਐਪੀਜੋਟ ਇੱਕ ਮਜ਼ਬੂਤ-ਸੁਆਦਲਾ ਅਤੇ -ਸਮੇਂਦਾਰ ਪੌਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਹਰ ਕੋਈ ਇਸਦੇ ਲਈ ਤੁਰੰਤ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ. ਇਹ ਕੁੱਝ ਐਸੀ ਸਪਰਸ਼ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਸੁਆਦ ਦੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਪਰਤ ਨੂੰ ਜੋੜਦੀ ਹੈ.
ਐਪੇਜ਼ੋਟ ਦਾ ਆਮ ਤੌਰ ਤੇ ਸੀਜ਼ਨ ਫੂਜੋਲਜ਼ ਡੀ ਲਾ ਓਲਾ (ਪੋਟ ਬੀਨਜ਼) ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਜਦੋਂ ਉਹ ਕਾਲੇ ਬੀਨ ਹਨ.
ਇਹ ਸਟੋਸ਼ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮਜ਼ ਜਾਂ ਮੱਕੀ ਨਾਲ ਬਣੀਆਂ ਗੰਦਗੀ ਵਾਲੀਆਂ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਆਮ ਹੈ. ਔਸ਼ਧ ਦੀ ਇੱਕ ਸੂਈ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਮੱਕੀ ਦੇ ਟੌਰਟਿਲਾ ਨਾਲ ਬਣੇ ਕਵਸੇਡਿਲਾ ਅੰਦਰ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਐਪੋਜ਼ੋਟ ਵਿਚ ਸੁਆਦਲਾ ਮਿਸ਼ਰਣ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੋਂ ਗਰਮੀ ਤਕ ਖੜ੍ਹੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਇਸ ਲਈ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ ਦੇ ਨੇੜੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਵਾਦ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸਦੇ ਕਾਰਜ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਬੀਜ਼ ਅਤੇ ਕ੍ਰੌਸਫੋਰਸ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਖਾਣ ਸਮੇਂ ਕਈਆਂ ਦੁਆਰਾ ਅਨੁਭਵ ਕੀਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਗੈਸ ਅਤੇ ਫਲੋਟਿੰਗ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਐਪੀਜ਼ੋਟ ਦੀ ਕਾਪੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਮੈਡੀਸਨਲ ਉਪਯੋਗਾਂ ਆਫ਼ ਏਪਪਾਟੇ
ਇਹ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਸਦੀਵੀ ਦਵਾਈਆਂ ਲਈ ਮਨੁੱਖਾਂ ਅਤੇ ਘਰੇਲੂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਵਿਚ ਆਂਦਰਾਂ ਦੇ ਪਰਜੀਵਿਆਂ ਦਾ ਇਲਾਜ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤੀ ਗਈ ਹੈ. ਇੱਕ ਐਪੀਜ਼ੋਟ ਚਾਹ ਪੌਦੇ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਅਤੇ / ਜਾਂ ਫੁੱਲਾਂ ਤੋਂ ਬਣਾਈ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਮੱਧਮ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਦਾਖਲ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ. ਅਨਾਜ ਦੀਆਂ ਸੱਟਾਂ ਅਤੇ ਹੋਰ ਪੇਟ ਅਤੇ ਜਿਗਰ ਦੀਆਂ ਸਮੱਸਿਆਵਾਂ ਦਾ ਇੱਕੋ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਇਲਾਜ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਰ ਐਂਪਜ਼ੋਟ ਜ਼ਿਆਦਾ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਦੋਂ ਏਪੇਜ਼ੋਟ ਜ਼ਹਿਰੀਲੇ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਇਲਾਜ ਸਮਕਾਲੀ ਪੱਛਮੀ ਦਵਾਈ (ਮਨੁੱਖ ਜਾਂ ਪਸ਼ੂ ਚਿਕਿਤਸਾ) ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਦੂਜੇ, ਬਰਾਬਰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ, ਉਪਚਾਰ ਮੌਜੂਦ ਹਨ.
ਐਪੀਜੋਟ ਕਿੱਥੇ ਲੱਭਣਾ ਹੈ
ਇਸ ਪੌਦੇ ਦੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਉਪਜਾਊ ਇਸਦੇ ਮੂਲ ਦੇਸ਼ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਨਵੇਂ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ. ਇਸ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕੁਝ ਮੈਕਸੀਕਨ ਕਰਿਆਨੇ ਦੇ ਸਟੋਰ ਜਾਂ ਕਿਸਾਨ ਦੇ ਬਜ਼ਾਰਾਂ ਵਿਚ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਕੀ ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੁਝ ਖਰੀਦਣ ਲਈ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਫਿਰ ਪਤਾ ਕਰੋ ਕਿ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇਸ ਦੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਥੋੜ੍ਹੀ ਲੋੜ ਹੈ, ਬਾਕੀ ਨੂੰ ਫਰੀਜ ਕਰਨ ਤੋਂ ਨਹੀਂ ਝਿਜਕੋ. ਕਿਉਂਕਿ ਏਪੇਜ਼ੋਟ ਨੂੰ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਸ ਨੂੰ ਕਸਰਤ ਰੱਖਣ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਫਰੀਜ਼ ਕਰਨਾ ਔਸ਼ਧ ਨੂੰ ਹੱਥ ਵਿੱਚ ਰੱਖਣ ਦਾ ਵਧੀਆ ਤਰੀਕਾ ਹੈ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸ ਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਆਪਣਾ ਗੁਜ਼ਾਰਾ ਤੋਰ ਸਕਦੇ ਹੋ; ਇਹ ਇਕ ਆਸਾਨ-ਵਾਧਾ-ਭਰਿਆ ਅਤੇ ਦਿਲ ਦਾ ਸਾਲਾਨਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਈਪੇਜ਼ੋਟ ਦੇ ਬੀਜ ਆਨਲਾਈਨ ਉਪਲਬਧ ਹਨ ਜੇ ਉਹ ਤੁਹਾਡੇ ਸਥਾਨਕ ਬਾਗ਼ ਸੈਂਟਰ ਵਿੱਚ ਸਟਾਕ ਨਹੀਂ ਕਰਦੇ ਹਨ.
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਤਾਜ਼ਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਪਾਉਂਦੇ ਅਤੇ ਇਹ ਵਧ ਨਹੀਂ ਸਕਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਕੁਝ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲੇ ਫਾਰਮ ਦੀਆਂ ਬੂਟੀਆਂ ਨੂੰ ਲੈਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
(ਮੈਨੂੰ ਸਪੈਸ਼ਲਿਟੀ ਜੜੀ-ਬੂਟੀ ਅਤੇ ਮਸਾਲਾ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ, ਦੋਨੋ ਇੱਟ ਅਤੇ ਮੋਰਟਾਰ ਅਤੇ ਆਨਲਾਇਨ ਵਿਚ ਸੁਕਾਇਆ ਐਪੀਜੋਟ ਲੱਭਿਆ ਹੈ.) ਇਸ ਜੜੀ ਦੇ ਸੁੱਕ ਵਾਲੇ ਫਾਰਮ ਦਾ ਸੁਆਦ ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਤੀਬਰ ਹੋਵੇਗਾ, ਪਰ ਇਹ ਤੁਹਾਨੂੰ ਇੱਕ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ ਮੈਕਸੀਕਨ ਸੁਆਦ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਦੇਵੇਗਾ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ ' ਕਿਤੇ ਹੋਰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਨਾ ਕਰੋ
ਸ਼ਬਦ ਐਪੀਜੋਟ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਤਰਤੀਬ
ਇਹ ਔਸ਼ਧ ਹਰ ਰੋਜ਼ ਰਸੋਈ ਵਿਚ ਦੱਖਣੀ ਮੈਕਸੀਕਨ ਰਾਜ ਓਅਕਾਕਾ ਵਿਚ ਅਤੇ ਮਾਇਆ ਬੋਲਣ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਵਿਚ ਯੂਕਾਸਟਨ ਪ੍ਰਾਇਦੀਪ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਸ਼ਬਦ ਐਪੀਜੋਟ ਨਾਹੋਟਾਲ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਜੋ ਪ੍ਰਾਚੀਨ ਐਜ਼ਟੈਕ (ਅਤੇ ਅੱਜ ਵੀ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਜਿੰਦਾ) ਦੁਆਰਾ ਬੋਲੀ ਜਾਂਦੀ ਭਾਸ਼ਾ ਹੈ. ਜੇ ਅਸੀਂ ਇਸ ਸ਼ਬਦ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਮੂਲ ਭਾਸ਼ਾ ਤੋਂ ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਅਨੁਵਾਦ ਕਰਦੇ ਹਾਂ, ਤਾਂ ਅਸੀਂ "ਸੁੰਹਦੀ ਪਸੀਨੇ" ਵਰਗੇ ਕੁਝ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਾਂਗੇ, ਜੋ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸੁਆਦੀ ਨਹੀਂ ਹੈ!
ਮੈਕਸੀਕੋ ਅਤੇ ਗੁਆਟੇਮਾਲਾ ਦੇ ਕੁੱਝ ਹਿੱਸਿਆਂ ਵਿੱਚ, ਪਲਾਟ ਨੂੰ ਪੈਜੋਟ, ਆਈਪਾਸਟ, ਅਪੇਜੋਟ, ਹਿਅਰਬਾ ਹੇਡੀਨੋਡਾ ("ਸਟੀਨੀ ਬੂਟੀ"), ਪਜਾਓਲੀ ਅਤੇ ਪੇਜ਼ੇਟ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪੇਰੂ ਵਿੱਚ, ਇਸਨੂੰ ਪਾਈਕੋ ਵਜੋਂ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ , ਜੋ ਕੇਚੁਆ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ.
ਅੰਗਰੇਜ਼ੀ ਵਿੱਚ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰੀ goosefoot, skunk weed, wormseed , ਜਾਂ ਮੈਕਸੀਕਨ ਚਾਹ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ; ਇਨ੍ਹਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਅਖੀਰਲੇ ਦੋ ਸ਼ਬਦ ਅਤਿ-ਆਧੁਨਿਕ ਪਰਜੀਵਿਆਂ ਨਾਲ ਲੜਨ ਲਈ ਇਸਦੀ ਚਿਕਿਤਸਕ ਵਰਤੋਂ ਨੂੰ ਸੰਕੇਤ ਕਰਦੇ ਹਨ.