ਇਹ ਸੁਪਰ ਬੁਨਿਆਦੀ ਡੱਬਾਬੰਦ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਨਮਕ (ਅਤੇ ਡੰਡੇ ਲਈ ਸਹੀ ਤੇਜ਼ਾਬ ਵਾਲੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਨੂੰ ਯਕੀਨ ਦਿਵਾਉਣ ਲਈ ਜੂਰੇ ਹੋਏ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ) ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਹ ਡਨਿੰਗ ਲਈ ਸਹੀ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਤੁਸੀਂ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਜਾਂਦੇ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਕੋਈ ਵਾਧੂ ਸੁਆਦ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਫਲਾਸੀਅਰ ਰੋਮਾ, ਪਲਮ, ਜਾਂ ਅਰਲੀ ਕੁੜੀ ਟਮਾਟਰ ਇੱਥੇ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਹਨ ਕਿਉਂਕਿ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਘੱਟ ਜੂਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਨੋਟ: ਨਹੀਂ, ਸਿਰਫ ਸਾਫ ਹੋਣ ਲਈ, ਤੁਸੀਂ ਸਿਰਫ ਆਪਣੀ ਮਨਪਸੰਦ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ. ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਕੂਕਿੰਗ ਲਈ ਇਹ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ ਕਿ ਭੋਜਨ ਦੀ ਗਾਰੰਟੀਸ਼ੁਦਾ ਐਸਿਡਿਟੀ ਹੋਵੇ ਇੱਥੇ, ਬੋਤਲ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਦੇ ਇਲਾਵਾ ਇਸ ਨਾਲ ਯਕੀਨੀ ਤੌਰ ਤੇ ਭਰੋਸਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 8 ਪਾਉਂਡ ਪਰਮ ਪੱਕੇ ਟਮਾਟਰ (ਇੱਕ ਬਿੱਟ ਓਵਰਰੀਪ ਇੱਥੇ ਖਰਾਬ ਨਹੀਂ ਹੈ)
- 1 ਚਮਚਾ ਸਮੁੰਦਰ ਲੂਣ
- 4 ਟੇਬਲਪੂਨ ਜਾਰਡ ਜਾਂ ਬੋਤਲ ਨਿੰਬੂ ਦਾ ਰਸ
- 4 ਪਿੰਕ-ਆਕਾਰ ਦੇ ਜਾਰ ਜਿਸ ਨਾਲ ਸੀਲਿੰਗ ਢੱਕਣਾਂ ਲਈ ਕੈਨਿੰਗ ਹੋਵੇ
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
- ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਾਫ ਸੁਥਰਾ ਪੇਟ ਪਾਓ. ਹੁਣ ਤੁਹਾਨੂੰ ਬੀਜ ਅਤੇ ਚਮੜੀ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੈ ਇਹ ਤਿੰਨ ਢੰਗਾਂ ਵਿਚੋਂ ਇਕ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ:
ਵਿਿਲਪ 1 : ਪਾਣੀ ਦੀ ਬੋਤਲ ਨੂੰ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿਚ ਲਿਆਓ. ਹਰੇਕ ਟਮਾਟਰ ਦੇ ਤਲ ਵਿਚ ਇਕ ਛੋਟਾ "ਐਕਸ" ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿਚ 30 ਸਕਿੰਟਾਂ ਲਈ ਝਰਨਾ ਮਾਰੋ, ਟੋਟਿਆਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਲਈ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢਾ ਕਰਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਲਈ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਛਿੱਲ ਲਾਹੁਣ ਲਈ (ਉਹ ਅਸਲ ਵਿਚ ਹੁਣੇ ਹੀ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ!), ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਅੱਧ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਬੀਜਾਂ ਨੂੰ ਦਬਾਓ.
ਵਿਕਲਪ 2 : ਲਗਭਗ ਟਮਾਟਰ ਨੂੰ ਵੱਢੋ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਫੂਡ ਮਿਲ ਰਾਹੀਂ ਚਲਾਓ.
ਵਿਕਲਪ 3 : ਇੱਕ ਬਲੈਨਡਰ ਵਿਚ ਜਲਦੀ ਟਮਾਟਰ ਭੰਗ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੁਰੀ ਨੂੰ ਇਕ ਵਧੀਆ ਸਿਈਵੀ ਰਾਹੀਂ ਧੱਕੋ.
- ਲੂਣ ਦੇ ਨਾਲ ਪੈਟ ਵਿਚ ਪੀਲਡ ਅਤੇ ਸੀਡ ਕੀਤੇ ਟਮਾਟਰ ਜਾਂ ਟਮਾਟਰ ਪੱਕੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇਕ ਫ਼ੋੜੇ ਨੂੰ ਲਓ. ਇੱਕ ਸਥਾਈ ਪਰ ਕੋਮਲ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ, ਹੁਣ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਰਲਾਉ, ਜਦ ਤੱਕ ਕਿ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੱਕ ਤੀਜੀ, ਲਗਭਗ 45 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਘਟਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਜੇ ਕਿਸੇ ਵੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਪੋਟਿਆਂ' ਤੇ ਚਿਪਕਣ ਸ਼ੁਰੂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾ ਵਾਰ ਚੇਤੇ ਕਰੋ.
- ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਇੱਕ ਬੋਤਲ ਲਈ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਹੋਇਆ ਡੱਬਾਬੰਦ ਕੇਟਲ ਲਿਆਓ ਅਤੇ ਜਾਰ ਅਤੇ ਢੱਕਣਾਂ ਨੂੰ ਸਟੀਲ ਕਰੋ (10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜਾਰ ਉਬਾਲੋ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਰੈਕ ਤੇ ਸੁੱਕਣ ਲਈ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ)
- 4 ਜਾਰ ਦੇ ਹਰ ਹਿੱਸੇ ਵਿੱਚ 1 ਚਮਚ ਨਿੰਬੂ ਜੂਸ ਪਾਓ. ਹਾਟ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਣੀ ਨੂੰ ਗਰਮ ਜਾਰ ਵਿਚ ਟ੍ਰਾਂਸਫਰ ਕਰੋ (ਜੇ ਤੁਹਾਡੇ ਕੋਲ ਚੌੜਾ-ਮੁੰਦਿਆਂ ਦਾ ਡ੍ਰਾਈਂਗ ਫੈਨਲ ਹੈ, ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਵਰਤਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਹੈ!), ਇਸਦੇ ਸਿਖਰ 'ਤੇ 1/2 ਇੰਚ ਦੇ ਸਿਰ ਦੀ ਜਗ੍ਹਾ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਲਿਡਿਆਂ 'ਤੇ ਪੇਟ ਭਰਨੇ, ਡੱਬਿਆਂ ਦੀ ਰੈਕ ਵਿੱਚ ਜਾਰ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਡੱਬਿਆਂ ਦੇ ਕੇਟਲ ਵਿੱਚ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਮਾਓ. 40 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ (ਫ਼ੋੜੇ) ਜਾਰਾਂ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਇੱਕ ਇੰਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਪਾਣੀ ਦੇ ਪੱਧਰ ਤੇ ਨਜ਼ਰ ਰੱਖੋ, ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਹੋਰ ਵਧੇਰੇ ਪਾਣੀ ਉਬਾਲ ਕੇ
- ਜਾਰ ਨੂੰ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਡਾ ਕਰ ਦਿਓ. ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਠੰਢੇ, ਹਨੇਰਾ ਸਥਾਨ (ਇਕ ਅਲਮਾਰੀ ਜਾਂ ਪੈਂਟਰੀ ਬਹੁਤ ਵਧੀਆ ਕੰਮ ਕਰਦੇ ਹਨ) ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਸੀਂ ਕੁਝ ਟਮਾਟਰ ਸਾਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 21 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 0 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 78 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 5 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 1 g |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 1 g |