ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਲੈਟਿਨ ਅਮਰੀਕਾ ਅਤੇ ਦੁਨੀਆ ਭਰ ਦੇ ਕਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਬੀਨ ਖਾਧਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਉੱਥੇ ਸੰਭਵ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੋਈ ਹੋਰ ਦੇਸ਼ ਨਹੀਂ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮੈਕਸੀਕੋ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਇਸ ਅਨਾਜ ਨਾਲ ਜੁੜਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ. ਬੀਨਜ਼ ਉੱਥੇ ਹਜ਼ਾਰਾਂ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਪਰ ਸਭ ਤੋਂ ਬੁਨਿਆਦੀ (ਅਤੇ ਉਹ ਤਰੀਕੇ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਕਈ ਬੀਨ ਦੇ ਬਰਤਨ ਸ਼ੁਰੂ ਹੁੰਦੇ ਹਨ) ਉਹ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਫੂਜੋਲਸ ਡੇ ਲਾ ਓਲਾ ਜਾਂ "ਪੋਟ ਬੀਨਜ਼" ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਫਰੀਜੋਲਸ ਡੇ ਲਾ ਓਲਾ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਬੀਨਜ਼ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਗੰਗਾ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਜੋੜਦਾ ਹੈ, ਪਰੰਤੂ ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਧਾਰਣ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨਾਲ ਸਟੈਂਡਰਡ ਮੈਟਲ ਪਕਾਉਣ, ਦਬਾਅ ਕੂਕਰ ਜਾਂ ਹੌਲੀ ਕੂਕਰ ਵਿੱਚ ਵੀ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਖਾਣਿਆਂ ਨਾਲ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇੱਕ ਸੱਭਿਆਚਾਰ ਵਿੱਚ ਬੁਨਿਆਦੀ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਹਰ ਇੱਕ ਮੈਕਸੀਕਨ ਕੁੱਕ ਕੋਲ ਰੇਸ਼ਮੀ ਬੀਨ ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਆਪਣੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਢੰਗ ਹੁੰਦੀ ਹੈ ਕੀ ਹੈ ਹੇਠ ਇੱਕ ਠੋਸ ਬੁਨਿਆਦੀ ਸੁਝਾਅ ਹੈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਆਪਣੇ ਆਪਣੇ ਹੀ ਵਰਜਨ ਨੂੰ ਆਪਣੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰਨ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਵਿਸਥਾਰਪੂਰਵਕ ਜਾਣਕਾਰੀ ਲਈ, 6 ਬੀਪਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਲਈ 6 ਸੁਝਾਅ ਦੇਖੋ.
ਤੁਹਾਨੂੰ ਕੀ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ
- 1 ਪਾਊਂਡ (ਲਗਭਗ ਡੇਢ ਕਿਲੋ) ਸੁੱਕੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ (ਪਿੰਟੋ, ਕਾਲੇ, ਫੁੱਲ ਡੀ ਮੇਓ, ਜਾਂ ਇਕ ਹੋਰ ਕਿਸਮ ਦੇ)
- ½ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ ਪਿਆਜ਼
- 2 ਕੱਪੋਆਂ ਲਸਣ
- 3 ਕਵਾਟ (3 ਲੀਟਰ) ਪਾਣੀ
- ਦੇ 1 sprig
- ਐਪੀਜੋਟ (ਜੇ ਕਾਲਾ ਬੀਨਜ਼ ਬਣਾਉਣਾ ਹੋਵੇ)
ਇਸਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਇੱਕ ਟੇਬਲ ਜਾਂ ਦੂਜੇ ਸਮਤਲ ਸਤਹ ਤੇ ਸੁੱਕੀਆਂ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਫੈਲਾਓ. ਇੱਕ ਇੱਕ ਕਰਕੇ, ਟੇਬਲ ਦੇ ਹਰੇਕ ਬੀਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਨਾਲ ਸਲਾਈਡ ਕਰੋ, ਦੂਜੇ ਨਾਲ ਇਸ ਨੂੰ ਫੜੋ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਛੋਟੇ ਪੱਥਰ ਜਾਂ ਹੋਰ ਮਲਬੇ ਦੇ ਪਿੱਛੇ ਛੱਡ ਕੇ
ਇੱਕ ਸਟ੍ਰੇਨਰ ਵਿੱਚ ਬੀਨਜ਼ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ.
ਮੱਧਮ-ਉੱਚ ਗਰਮੀ ਤੇ ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਵਿੱਚ- ਵੱਡੇ-ਵੱਡੇ ਆਕਾਰ ਦੇ ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਪੋਟੇ ਵਿੱਚ ਧੋਤੇ ਹੋਏ, ਨਸ਼ਟ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਰੱਖੋ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਲਸਣ ਡਾਈਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਪੈਟ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ. ਬਰਤਨ ਨੂੰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਉਬਾਲਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿਓ. ਇੱਕ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਉਬਾਲਭੱਤਾ ਪੁਆਇੰਟ ਹੋ ਗਿਆ ਹੈ, ਤਾਂ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਰੱਖੋ, ਜੋ ਇਕਸਾਰ ਸਿਮਰਨ ਰੱਖਣ ਲਈ ਹੈ ਜੋ ਵੱਡੀ ਬੁਲਬਲੇ ਪੈਦਾ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ.
ਕੁੱਕ ਬੀਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਨਰਮ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ. ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਓ ਕਿ ਪੋਟ ਵਿਚ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸਾਰਾ ਪਾਣੀ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਅਤੇ ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਉਬਾਲ ਕੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ.
ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ ਬੀਨ ਦੀ ਤਾਜਪੋਸ਼ੀ ਦੇ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ (ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸਮਾਂ ਲੱਗਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਕਈ ਮਹੀਨਿਆਂ ਦੀ ਕਟਾਈ ਹੁੰਦੀ ਹੈ). ਆਮ ਕਰਕੇ, ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਘੰਟਾ ਅਤੇ ਅੱਧਾ ਤੋਂ ਦੋ ਘੰਟਿਆਂ ਦਾ ਸਮਾਂ ਲਗਦਾ ਹੈ, ਹਾਲਾਂਕਿ ਉਹ ਥੋੜਾ ਘਟਾ ਸਕਦੇ ਹਨ ਜਾਂ ਕਾਫ਼ੀ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਲਈ.
ਬੀਨਜ਼ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੁਹਾਡੇ ਅੰਗੂਠੇ ਅਤੇ ਤੂਫ਼ਾਨ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਧੱਫੜ ਹੋ ਸਕਦੇ ਹਨ. (ਇਸ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਸਾੜ ਨਾ ਪਾਉਣ ਲਈ ਸਾਵਧਾਨ ਰਹੋ!)
ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਕਾਲਾ ਬੀਨਜ਼ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਇਹ ਤਾਜ਼ੀ ਐਪੀਜੋਟ ਦੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਨਾਲ ਰਵਾਇਤੀ ਹੈ. ਸਟੋਵ ਤੋਂ ਬੀਨਜ਼ ਲੈਣ ਤੋਂ ਕੁਝ ਮਿੰਟ ਪਹਿਲਾਂ ਜੜੀ-ਬੂਟੀ ਨੂੰ ਜੋੜੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਐਪੀਜੋਟ ਦੀ ਸ਼ਾਨਦਾਰ ਗੰਦਗੀ ਵਾਲੀ ਖ਼ੁਸ਼ਬੂ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਲੰਬੇ ਰਸੋਈ ਦਾ ਸਾਮ੍ਹਣਾ ਨਹੀਂ ਕਰ ਸਕਦੇ.
ਇੱਕ ਵਾਰ ਬੀਨਜ਼ ਪਕਾਏ ਜਾਣ ਤੇ, ਲੂਣ ਅਤੇ ਹਿਲਾਉਣਾ ਦਿਓ. (ਜੇ ਨਮਕ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਬੀਨਜ਼ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਕਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇਹ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ.)
ਗਰਸਤ ਜਾਂ ਤਲੇ ਹੋਏ ਮੀਟ ਦੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਦੀ ਕਟੋਰੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਕਟੋਰੇ ਵਿੱਚ ਆਪਣੀ ਸੁਆਦੀ, ਸਵਾਮੀ ਬੀਨਜ਼ ਦਾ ਅਨੰਦ ਮਾਣੋ, ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਨਿੱਕੀ ਜਿਹੀ ਡਿਸ਼ ਨਾਲ ਮਿਲਣ ਲਈ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਬੀਅਰ (ਆਪਣੇ ਬਰੋਥ ਦੇ ਬਿਨਾਂ) ਨੂੰ ਧੋਣ ਲਈ ਘੁੰਮਣ ਵਾਲੇ ਚਣਕ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ - ਤੁਸੀਂ ਕਿੰਨੀ ਸੁਆਦੀ ਹੋਵੋਂਗੇ ਕਿ ਇਹ ਸਧਾਰਨ ਤਿਆਰੀ ਹੈ!
ਹੋਰ ਬਰਤਨ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਰਿਰੀਟਡ ਬੀਨਜ਼ , ਬੀਨ ਸੂਪ, ਜਾਂ ਰੈਨਚੇਰੋ ਬੀਨਜ਼ ਲਈ ਰੇਸ਼ਮ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਬਚੇ ਹੋਏ ਨੂੰ ਵਰਤੋ ਜਾਂ ਦੁਬਾਰਾ ਗਰਮੀ ਦੇ ਮੌਸਮ ਵਿਚ ਬਚੇ ਰਹੋ ਉਹ ਹਰ ਵਾਰ ਖਾ ਜਾਣਗੇ ਅਤੇ ਹਰ ਵਾਰ ਖਾ ਜਾਣਗੇ ਜਦੋਂ ਉਹ ਖਾਣਗੇ.
| ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਦਿਸ਼ਾ-ਨਿਰਦੇਸ਼ (ਪ੍ਰਤੀ ਸੇਵਾ) | |
|---|---|
| ਕੈਲੋਰੀ | 265 |
| ਕੁੱਲ ਵਸਾ | 1 g |
| ਸੰਤ੍ਰਿਪਤ ਫੈਟ | 0 g |
| ਅਸੈਂਸੀਟੇਡ ਫੈਟ | 0 g |
| ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ | 0 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਸੋਡੀਅਮ | 12 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ |
| ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟਸ | 49 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ | 14 ਗ੍ਰਾਮ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ | 16 ਗ੍ਰਾਮ |